1.食品营养价值评价食品营养价值评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面: ①食品所含热能和营养素的量,对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值,对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例...https://xxw.hzgsedu.cn/article/detail/id46668290402167922396.htm

2.如何评价食物蛋白质的营养价值食物蛋白质营养价值从三方面综合评价:①食物蛋白质含量:蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的基础;②蛋白质消化率:反映蛋白质在消化道内被消化酶分解、吸收的程度;③蛋白质的利用率:是食物蛋白质被消化吸收后在体内储留被利用的程度;反映食物蛋白质利用率的指标较多,具体评价一种食物或混合食物蛋白时,应该根据不同...https://m.shangxueba.com/ask/tk/5LGEHI6C.html

3.评定食物中蛋白质营养价值的的常用方法有哪些食物中蛋白质的评价方法有:生物价法;氨基酸评分;蛋白质消化吸收利用率;氮测定;食物成分表查询 解析看不懂?求助智能家教解答查看解答 相似问题 如何进行食物蛋白质的营养价值评价? 有哪位可以帮到我的呢,我要写一篇名为如何评价食物蛋白质的营养价值的论文,只需要五百字以上就可以了, 营养学上主要从哪三方面对...https://qb.zuoyebang.com/xfe-question/question/319a31251557b0d8a8764ad2f2dc0874.html

4.关于食品营养质量的评价经计算可知蛋白质的INQ等于1,说明该产品的蛋白质营养价值和能量供给基本一致;脂肪的INQ小于1,说明该产品的脂肪营养质量不高,不能满足需要;碳水化合物的INQ大于1,说明该产品是富含碳水化合物的食品。 以下是和食品营养质量评价相关的概念: 1、食物中能量密度计算 ...https://www.jianshu.com/p/3b2d0189603b

5.营养与食品卫生(医学高级):营养与食品卫生知识学习(最新版...43、多项选择题 烹调对食物营养价值的影响包括() A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B.动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B 点击查看答案 44、单项选择题 体内...http://www.91exam.org/exam/87-1051/1051235.html