近日，由中国水产流通与加工协会主办的2024中国水产品大会在北京开幕。
中国水产流通与加工协会会长崔和在主论坛“形势洞察与产业前瞻”中作《中国水产品格局变化与展望》主题演讲，从水产品生产变化、市场变化、挑战与机遇方面进行了深度解读。
水产品生产变化
崔和介绍，30年来，全球水产养殖高速增长，成为食品领域增长最快的板块。近几年，全球捕捞、养殖生产以及水产品消费和贸易均已进入缓增阶段。水产品增量取决于水产养殖，水产养殖不仅解决了中国水产品短缺问题，还能大量输出到国际市场。1989年，我国水产品总量跃居世界第一，自此一路领先。在全球水产行业大环境变化的同时，我国水产养殖业也进入了新的发展阶段，绿色可持续的高质量发展成为未来趋势，进而在国际市场的竞争力也有所下降，这也决定了中国进口水产品数量增长的原因。近年来，受渔业资源衰退和生态环境治理等因素影响，我国捕捞产量逐年下降，近海养殖水域利用率已接近饱和，开拓新的水产品生产空间势在必行。而深远海养殖约有10%的增量空间，大力发展深远海养殖业，对于对优化水产养殖空间布局、促进海洋渔业转型升级、落实大食物观构建多元化食物供给体系具有重要意义。
崔和认为，2023年是我国水产养殖的拐点。一方面，水产饲料产量出现首次下降，并且由于全球鱼粉供应量有限，也限制了水产养殖量的增长。另一方面，由于水产品行情走弱，出现了压塘现象，养殖周期延长。此外，珠三角等地区的水面租金出现下降情况。这些现象意味着，水产养殖或正在从追求“量”的快速增长，迈入到更加重视提升“质”的阶段。未来，我国水产养殖走势受综合竞争力影响，一些品类处于萎缩状态，一些特有品种仍有增量；受消费多样性的影响，结构性的过剩、不足并存；另外，由于区域发展的不平衡，新疆、西藏等西部地区仍有发展水产养殖的动力。
水产品市场变化
崔和分析，国际水产品贸易，水产品进口需求主要取决于中国、美国、欧洲三大市场。近几年，受水产品消费呈下滑势头，叠加地缘政治冲突等因素对供应链产生冲击，导致物流成本大幅调整，水产品消费需求不足，全球水产捕捞与养殖、消费和贸易，都进入了缓增阶段。从2019-2024上半年的数据来看,全球水产品出口复合增长率中，主要出口国仅中国为负值，其他国家均为正值；2024年，除加拿大外，其他国家水产品出口国均下降。
国内方面，受欧元、日元贬值，欧美等发达经济体通胀持续，消费者减少购买或改买相对廉价的其他动物蛋白等诸多原因，我国从全球最大的出口国演变成为最大的进口国。2024年前三季度，我国水产品出口量300.16万吨，出口额148.22亿美元；进口量518.33万吨，进口额169.34亿美元。2024年前三季度贸易逆差为21.12亿美元，2023年同期逆差28.91亿美元，同比收窄7.8亿美元。
从各品类分析来看，对虾品类，2023年中国进口对虾超过117万吨，成为全球第一个对虾进口量超过100万吨的国家。2024年前三季度进口量达72.9万吨，今年对虾进口量预计在100万吨左右。2019年以来，中国对虾出口量持续下降，2024年延续下跌势头。头足品类，2024年鱿鱼资源变动，捕捞量下降，原料紧张，价格居于高位；出口量大于进口量，近海和远洋捕捞的鱿鱼加工后出口国际市场，深受国际市场欢迎，我国出口鱿鱼优势明显。罗非鱼作为出口依赖型品种，内销价格较高。2023年年初，市场价格下滑，一些养殖场弃养罗非鱼，下半年加工厂原料紧张，国际价格上涨。一直到2024年原料依然价高，国外市场需求稳定，价格仍处高位。
崔和介绍，从中国水产流通与加工协会对国内45家水产品批发市场成交量的监测情况来看，批发市场交易的水产品以鲜活为主、冷冻为辅。2019年，45家大批发市场成交量为1103万吨，2023年成交量为903万吨，缩减200万吨。2023年水产品7116万吨，比2019年的6480万吨，产量多了636万吨。同期，进口量增长了50万吨，出口量减少了46万吨。由此可见，线上的交易增量非常明显。当前我国水产品流通面临着传统的批发市场、餐饮、商超等传统渠道都处于下降趋势，电商、团购、直播等新渠道保持上升势头。随着销售渠道和消费场景的不断变化，水产品上市，形态形式也需作出相应的调整，建立新的平衡点。
挑战与机遇
从水产品消费变化趋势来看，一是传统主要进口国家消费下降，中国比欧美市场进口增量多一些；二是地域政治冲突，对全球物流、能源的成本导致上扬；三是全球经济低迷，人们普遍消费降级，缩减衣食开支成为首选。四是中美贸易摩擦，全球供应链破坏。此外，美国今年针对厄瓜多尔、印度、印度尼西亚、越南等国家发起进口虾类产品征收反倾销税，导致市场格局变化。目前，水产品流通渠道正处于新旧业态持续竞争、线上线下渠道融合发展、新渠道优势凸显的演变阶段。
崔和提到，虽然在复杂的国际形势下，我国水产品仍需面对多样挑战，但也有很多积极因素并存。例如美元降息后，通胀得到控制，多国可以实施宽松的货币政策；我国自贸区建设可以优化供应链，利于进出口；产品创新等也为中餐出海带来机遇。而结合新一代年轻人的消费习惯，方便、快捷的加工水产品同样具有成长机会。随着我国城市化推进、老龄群体加大所带来的膳食营养优化，带给了优质蛋白的增长空间；借助便捷多样的水产加工品、完善的冷链物流、全球最高效率配送等有利因素也能进一步拉动水产品消费。
每日更新
2024年农业品牌精品培育计划名单发布
四部门：推进农业保险精准投保理赔
我国牵头制定智慧渔业领域国际标准
南美白对虾偷死白便综合症的防治方法
16项重大引领性推广技术发布！鱼菜共作、内陆工厂化海水鱼养殖技术上榜
淡水池塘养殖南美白对虾雨季应对措施
广东近岸海域水质优良面积比例达89.7%
拓展渔业增收增效空间
广东鲜品领“鲜”农交会亮出现代化海洋牧场无限潜力
全国首次水产养殖种质资源普查工作成果《国家水产养殖种质资源状况报告》正式出版发行
活动专题
重点推荐
2024年全国水生动物防疫工作会议暨第三届农业农村部水产养殖病害防治专家委员会第二次全体会议在山东威
广东首个！“格盛1号”海洋牧场装备有了“身份证”
2024年全省水生动物疫病防控技术培训班在梅州举办
花鲈育苗实现技术突破，开创现代化海洋牧场新模式
2024年10月广东省水产品批发市场价格分析简报
水产种业第一盛会再启航！11月22-24日与你相约广州南沙
广东省水生动物卫生协会二届一次会员大会在广州召开
广东省水产苗种产地检疫宣传片
关于公布2023年水生动物防疫检疫实验室能力比对结果的通知
2023年全国水生动物疫病防控工作座谈会曁第三届农业农村部水产养殖病害防治专家委员会第一次全体会议
广东省省级水产良种场建设暨无规定水生动物疫病苗种场建设推进会圆满召开
全省水产苗种产地检疫推进会成功举办
2022年10月全国水产养殖疾病预测预报
全国水产技术推广总站关于公布2022年水生动物防疫系统实验室检测能力验证结果的通知
“东涌渔稻模式”要在珠三角鱼塘率先开花，两年扩增10万亩水稻种植面积
华南沿海咸淡水地区罗非鱼与南美白对虾混养技术
农业农村部印发《农业生产“三品一标”提升行动有关专项实施方案》
农业农村部办公厅关于深入学习贯彻《中华人民共和国农产品质量安全法》的通知
广东省农业农村厅厅长顾幸伟点赞鱼菜共生模式
稳了！养殖分“两条腿”走，病害防控“两手抓”，700亿的鳜鱼产业你心动了么？
广东省海水种业高质量发展论坛在惠州举行
省农业农村厅副厅长高庆营调研中山市澳洲淡水龙虾产业发展情况
现代农业产业园建设让程村蚝焕发新活力
崔和：国际虾价呈下跌趋势！我国扩大海产品进口形势不会改变！全球对虾贸易供给现状分析！
于秀娟副站长一行莅临我会指导工作
广东省水生动物卫生协会秘书处一行人到访广东五龙岗水产科技发展有限公司
广东省水生动物卫生协会秘书处一行到龙胜省级鲻科鱼类良种场调研
“DO-NTP干就对了！”科学用药、减量用药！林蠡提出水产养殖绿色防控两个创新概念
咨询服务：020-34466381|合作服务：18620920190|会员服务:020-34466381
地址：广州市南沙区东涌镇市南路4号段广东海洋与水产高科技园4号楼邮编：511453