食材供应链分类有哪些

食材供应链是食品行业中非常重要的一环,涵盖了食品从生产到消费的全过程。根据供应链中的不同环节和参与方的不同,可以将食材供应链划分为以下几个分类。

1.农业供应链:农业供应链是食材供应链的最基础环节,涉及到农田种植、温室养殖、畜牧业等。它包括了农民、种植者、畜牧户等农业生产者,他们种植、养殖和捕捞各类食材原材料。农业供应链的高效运作对于确保食品原材料的质量和安全至关重要。

2.加工供应链:加工供应链是将食材原材料加工成成品食品或半成品食品的环节。这个环节包括了食品加工企业、食品厂商以及加工工人等。它的任务是将采购来的食材原材料进行洗剥、烹调、包装等工序,同时进行质量监控和品质控制,确保食品的安全和可口。

3.分销供应链:分销供应链是将加工好的食品产品销售给零售商、批发商、超市等销售渠道的过程。这个环节包括了食品批发商、经销商、零售商等。它通过物流和仓储手段,将食品产品从生产企业运送到销售点,并进行销售和展示。

4.零售供应链:零售供应链是将食品产品最终出售给消费者的环节,包括了超市、餐饮企业、在线销售平台等。这个环节强调的是消费者需求的满足和体验的提供。零售供应链需要根据市场需求合理进行货架陈列、价格设定、促销活动等,吸引消费者购买食品产品。

5.国际供应链:国际供应链是针对跨国贸易和进出口的食材供应链。这个供应链分类涉及国际贸易商、海关、物流服务商等,在国际间进行食材的采购、运输和销售。国际供应链需要克服物流、贸易政策、风险管理等方面的挑战,确保食品的安全和合规性。

6.高端供应链:高端供应链是面向高端市场的食材供应链,注重产品品质、品牌价值、服务体验等方面。这个供应链分类涉及高端餐饮企业、高端零售商、进口商等,他们从全球各地采购稀缺、特色的食材,并通过精细的加工和特别的包装来满足高端消费者的需求。

以上是几个常见的食材供应链分类,每个分类都有其特点和挑战。食材供应链的高效运作对于确保食品的质量、安全和可持续发展起到了关键作用。通过优化供应链的各个环节,我们可以实现食材的高效流通,提高食品行业的竞争力和国内外市场的满意度。

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1.餐饮店的原材料根据什么而分类?餐饮店的原材料根据什么而分类? 食品材料是指餐饮业专用的食品材料、调料和配料。 其中: 食品原材料又分为主食类和副食类。主食类,如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料;副食类,包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。 http://www.canet.com.cn/shiwu/677941.html
2.霞光食品原料北京北方霞光食品添加剂有限公司研发中心贾慧 摘要:对固体奶茶饮料进行了研究,结合软饮料的生产工艺,通过对固体奶茶饮料风味、组织状态及香型的多次实验,确定了生产工艺和技术资料的最佳配方,为生产厂家提供了固体饮料发展的新方向,具有参考意义。 市场浅析 固体粉末冲泡奶茶是近年兴起的一个新的休闲食品品类,最早是来自台...http://bzsptjj.com/articles/fc7027b41381428db75fe93a1dc3e9bf.html
3.《食品原料学(第二版)》(石彦国)简介书评在线阅读丛书名:科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材 所属分类:图书>教材>研究生/本科/专科教材>理学 本商品暂无详情。 价格说明 当当价:为商品的销售价,具体的成交价可能因会员使用优惠券、银铃铛等发生变化,最终以订单结算页价格为准。 http://product.dangdang.com/29570371.html
1.食品接触材料是什么?一、食品接触材料材质类别 按国际通行的分类方法,与食品接触的材料及器具按材质分为:橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。 其中包含的产品类别有:食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。 https://product.11467.com/info/8930498.htm
2.哪些物品属于食品原料,你知道吗?食品安全不仅限于食品原料下面就让我们来仔细看看哪些物品可作为食品原料。 一.食品原料的分类 简单地说,食品原料就是用于加工食品的用量较大的主要原材料,有时也包括调味料等食品辅料(用量比食品原料较更小)。食品原料的品种较多,按不同的分类标准,可分成不同的类别,主要如下— ...http://www.qhbjsp.cn/index.php?c=show&id=340
3.原材料采购验收标准及质量保障肉类验收粗加工标准原材料采购验收标准及质量保障 原材料采购验收标准及质量保障 一、原材料分类 1、蔬菜类:主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。 2、水产品类:主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种贝壳类 原材料采购验收标准及质量保障 原材料采购验收标准及质量保障 ...https://www.shucaipeisong.net/Article/6/2021/20210603093034.htm
4.现场评估食品和生活饮用水安全食用前不能清洗直接入口性食品及散装食品原材料都需密闭加盖存放。 4、储存条件符合产品标识要求 标识储存条件的食品,按标识的条件存储,易腐食品应放在8℃以下或60℃以上保存。 (5)食品加工 1、流程布局合理 车间是否从原料到成品方向布局,人流与物流界限清晰,内包装间、冷荤间、分餐间、洗手、消毒是否符合规定。 https://www.hanbin.gov.cn/Content-2594939.html
5.食堂管理科管理制度(九)、建立索证档案,索取有效证明要分类并按时间顺序存档管理。 (十)、采购车辆专车专用,不得与有害、有毒物质同车运输,运输过程要采取相应保护措施,防止采购运输过程中食品原材料受到污染或损坏。 (十一)、采购的食品原材料要及时填写票据,做到帐物相符,及时交给保管员验收。及时报销和兑帐,遵守财务纪律,不得挪用...https://www.tccu.edu.cn/hqz/2441/list.htm
6.人工智能计算机技术在食品工业中的应用研究3.1.2 食品加工分类应用 食品加工流程中,面对多样化的食品原材料,分拣与分类任务量大大增加,仅依靠于人工服务,效率将会大大下降。随着人工智能技术的发展,一些智能技术能够与相机、激光等技术结合,依托光学传感技术,替代人工服务,实现对原材自动化分拣,有效提高原材料分类效率,降低分类出错率,减少浪费。例如,研究人员根据...https://www.fx361.com/page/2022/0707/10540732.shtml
7.餐饮考勤的管理制度第十二条食品原材料要经过验收合格后才能入库。后勤应不定期抽查食材验收工作,并做好相关记录。见附件《食材出入库管理流程图》 第十三条仓库必须保持通风、干燥,做好防鼠、防虫、防霉措施。食材分类、分架存放,距离墙壁、地面均在100mm以上,贴有原料采购时间、保质期等内容标签,并定期检查,领用遵循“先进先出”的...https://www.jy135.com/zhidu/1296730.html