吃还是不吃狗肉，这是一个全世界都争论不休的话题。
作为世界上唯一一个具有集约化肉狗养殖农场的国家，韩国尤其如此。一方面，它有着悠久的狗肉食用传统和庞大的消费群体，但同时，这个国家的年轻人饲养狗宠物的比例，也远高于其他国家。
据狗养殖协会称，韩国目前大约有3000～4000家养狗场，每年被屠宰的狗数量约为70万到100万。而根据数据公司Statista的统计，2022年韩国的宠物狗约为545万只，按此计算，每五到八只狗成为家庭伴侣陪伴在人们身边的同时，就有一只狗被吃掉。
这种情况下，食狗者与养宠者之间的撕裂是难以弥合的。爱狗人士将狗视为伙伴、家庭成员，而狗肉从业者、狗肉爱好者则认为，吃狗肉既是个人权利，也是饮食自由。
难以调和的矛盾，在近期终于有了结果。今年1月9日，韩国国会以208票赞同、0票反对的压倒性优势，通过了法案《关于禁止以食用为目的饲养、宰杀和流通犬只的特别法》（草案），禁止韩国国民以食用为目的饲养、增殖、宰杀犬只的行为，以及流通、贩卖犬只和狗肉加工食品的行为。
这项草案规定，以食用为目的宰杀犬只将被处以3年以下有期徒刑或3000万韩元（约2.28万美金）以下罚金。另外，饲养、增殖、流通的将被处以2年以下有期徒刑或2000万韩元以下罚金，该处罚条款将有3年过渡期，从2027年开始全面生效。
这意味着，韩国要彻底废除吃狗肉了。百年食俗一朝改，从吃狗大国到全面立法禁售狗肉，这中间到底发生了什么？韩国又是如何做到的？
一切还要从头说起。
01、世界第一消费国，韩国人为何爱吃狗肉？
说起来，中国也有吃狗肉的习俗，我国吃狗肉最早的记载是在商朝，虽然朝代不断更替，但吃狗肉的民俗还是占有一席之地，直到隋朝时的农业生产力大大提升，狗肉作为一种相对低级的肉食，渐渐被摈弃了。但这一习惯却被朝鲜半岛延续了下来，并不断“发扬光大”，在整个东亚地区，也只有韩国将狗肉作为正式的食物。
背后的原因并不复杂。一来，朝鲜半岛在历史上兵戎不断，每当外敌入侵时，百姓平时豢养的牛、猪、鸡要么被敌人掳走，要么被流民分夺，唯一可以吃的只剩下狗肉。即便遇到战乱间歇的和平期，牛作为生产工具还要耕田，猪则要在节庆和祭祀时派上用场，综合下来，还是狗比较符合经济成本且是易于取得的肉类。
二来，朝鲜半岛气候寒冷，而狗肉素有大补养身的说法，每当进入春夏潮湿季节，韩国人就开始进食狗肉，将其视为祛除风湿、增强体质的一种食疗方法，韩国人不仅爱喝狗肉汤，吃蒸狗肉时还会配辣白菜。
所以，在韩国人看来，吃狗肉既是传统，也是传承。那么，韩国人有多爱吃狗肉呢？韩国的狗肉市场特别庞大，鼎盛时期，韩国曾经有三条著名的狗肉街，分别为京畿道城南市牡丹市场、釜山龟浦市场、大邱市七星市场，每条街上，都有十多家狗肉店。
由于狗肉需求量太大，韩国自上世纪60年代开始，成为唯一一个将狗肉贸易集约化的国家，形成了一套特殊的狗肉产业链。到1998年，韩国的狗肉餐馆已经超过2万家，狗肉汤馆一度随处可见。
还有数据显示，韩国每年要吃掉250万只狗，要知道，韩国人口也不过5000万，也就是每年平均20个人吃一条狗，人均数字比例真的是非常惊人了，韩国算得上是世界第一的狗肉消费国。
但这依旧无法满足韩国人对狗肉巨大的需求，每年韩国还要从国外进口狗肉，足见韩国人对狗肉的喜爱程度，虽然不像泡菜那样顿顿离不了，但也是少不了的口腹之欲。
既然如此，为什么韩国还要禁止吃狗肉呢？
02、狗肉问题引发争端，内外夹击下不断让步
事实上，从上世纪80年代开始，韩国的狗肉问题就频频被推到聚光灯之下。
1984年，韩国政府曾颁布《防止宰杀及食用狗肉综合对策》，不过该整顿方案并未强制国民禁止食用狗肉，而是要求开在繁华闹市区与路边的狗肉摊必须迁移，远离公众视线，尚且可以视为一项市容整顿政策。
2002年日韩世界杯，国际社会掀起又一轮质疑韩国人吃狗肉的怒潮。不少美国明星、动保组织成员身穿印有“别吃狗肉”标语的短袖，怀里抱着狗狗标本，来到韩国驻美洛杉矶总领事馆前，抗议韩国人吃狗肉，最后甚至连国际足联都致函韩国要求采取行动取缔狗肉。
继国际足联发难后，世界媒体纷纷参与论战，其中不乏美联社、法新社、BBC等知名媒体均对韩国的“狗肉文化”进行了抨击。在这期间，许多狗肉店被迫关门，或迁离主要街道。
潜移默化下，韩国国内也形成了一大批动保人群，他们时不时走上街头抗议、施压，让韩国政府头疼不已。2006年7月20日，有国民在光华门发起抗议“补身汤”的示威活动，后来，原计划于2011年7月1日在京畿道城南市牡丹市场举办的一场“狗肉节”也由于被抵制而取消。
即便如此，各方面的压力依然存在。美国滑雪名将格斯肯沃西来韩国参加冬奥运后，虽然一块奖牌没拿到，但是却去狗场参与解救狗的行动，还留言称：“这是我去过最伤心的地方。”
由于吃狗肉的国际声讨实在太过于负面，2019年，首尔当时的市长朴元淳一声令下，首尔11家屠狗场全部被关闭，有了首尔带头，釜山市长也正式关闭了大型古浦狗肉交易市场。
随着一系列舆论导向的发展，不吃狗肉在韩国年轻人当中演变成了“共识”。有调查显示，韩国年轻人中，只有20%的人吃过狗肉，如果有年轻人被怀疑出入“养生馆”，大多会矢口否认。
03、全面立法禁售狗肉，“狗肉文化”终成历史
韩国取缔狗肉交易的结果并非一蹴而就，而是一个徐徐图之的过程。
首先是对民众的心智教育和引导。“给动物的最后机会”（LCA）和“动物解放浪潮”（ALW）曾在2020年～2022年对京畿道城南莫兰市场的狗肉市场进行过卧底调查，拍下了狗肉的生产过程。
画面中，狗的饲养环境以及屠宰环境都十分恶劣。韩国《食品卫生法》禁止在不卫生的条件下生产视频，但调查人员发现，狗肉加工区不仅受到了尸体、骨头、血液和狗毛的污染，狗吃的食物里还混入了牲畜的粪便，一些感染犬瘟和皮肤病的狗也没有得到治疗，而是直接流向了市场，养殖、卫生检疫和流通等环节极不规范。
从动物保护的角度出发，调查视频揭露的真相则更加触目惊心。几百条狗挤在狭小逼仄的笼子里，在交易过程中被依次“打包”送上卡车，运往拍卖行，在被屠宰前，大多还要经受反复的电击、殴打和绞杀
该组织还发现，正常寿命为15年至18年的食用狗，公狗在1岁时便会被送上餐桌，母狗会在生完狗崽后被杀掉。
随着韩国爱宠人士的增加、动物保护意识的上升，“吃狗肉”逐渐成为韩国社会的敏感话题。尼尔森去年10月的民意调查显示，87.5%的韩国人不吃狗肉，56%的人支持“狗肉禁令”（2017年这一数据还不到35%）。
其次，为了让狗肉交易彻底离开韩国，韩国的两任总统也在其中发挥了重要作用。2021年，时任韩国总统的文在寅在与总理会面时，提出了在韩国禁止食用狗肉的可能性。
2022年，现任总统尹锡悦上任，在妻子金建熙的支持下，继续推动禁止出售狗肉的政令，于当年4月全面修订的《动物保护法》中禁止“屠宰食用狗的行为”。同时，韩国还成立了一个由农民和动物权益活动家组成的政府—民间特别工作组，商讨取缔肉狗的具体措施。
进入2023年，韩国政府有关“禁食猫狗”的会议增多。5月末，首尔市议会议员金志香提出提出《禁止吃狗猫条例》，在政府层面解决首尔市吃狗肉问题。该提案得到首尔市议会超三分之一的议员同意。
人类文明的重大争议，都不是靠辩论来结束终端的，最终还是在社会发展和人类迭代中去消弭冲突，“狗肉文化”退出韩国的历史舞台，是大势所趋下的必然结果。
参考资料：
1.南风窗《狗肉大国，年轻人反了》
2.地球知识局《韩国，不让吃狗肉了！》
3.正解局《韩国一年吃掉200万条狗，却要禁止吃狗肉：不是爱动物，而是讨好西方》