“Covid-19疫情造成供应链断链、原物料大涨，确实造成我们很大的困难！”台湾大成集团董事长韩家宇直言不讳，这两年来的经营挑战，给了他不少压力。
2021年，大成年营收突破1,016亿元（新台币，下同），但18.69亿元的税后盈余，较前一年减少40.12％。
翻开韩家宇的成绩单，自他2001年上任董事长，截至今年4月底，大成市值成长金额达403亿元；累计总股东报酬率为793％；而至今年第一季，平均每季EPS为0.54元；ESG构面表现则获评为“良”。整体表现在全台食品业中数一数二。
领军大成集团逾20年，“与时俱进”跨入植物肉、宠物市场，韩家宇如何率领企业一次次度过经营挑战？他强调的四字箴言，就是“与时俱进”。
仔细看看近年大成多项大型计划，便不难发现韩家宇是如何实践他口中的“与时俱进”。
比方2020年成立“新食成”公司，专攻植物肉市场，一度让人“跌破眼镜”，“卖鸡肉、猪肉的大成，居然卖植物肉？”
看似“跳Tone”的策略，来自韩家宇掌握市场的眼光，因为全球气候变迁与粮食危机，加上现代人追求健康，带动植物肉市场蓬勃发展。
大成身为“最懂肉”的专家，明白如何让植物肉更美味的关键，研发多年，才推出新创肉品牌“NEOFoods”，已在市面上销售，更准备在桃园杨梅建造全新的“植物肉工厂”，建厂与设备投资达10亿元。未来目标是取得哈拉认证，销往回教国家，如人口众多的印度尼西亚与中东市场。
另一项洞悉市场的例子，则是跨入宠物食品。
养毛孩的超过养小孩！宠物市场商机无限
2021年成立全新的宠物食品品牌“GOMOPETFOOD”，推出宠物零食、餐包及保健品，陆续还将推出干粮及罐头等主食。
原来，韩家宇观察宠物市场已久，近年看到官方统计，更让他决心跨入。根据台湾农业部门资料，截至2021年底，岛内饲养宠物的数量为295万只，已经超越岛内未满15岁的小孩人口（288万），“养毛孩的数量已超过养小孩”！
团队研究后更发现，目前台湾一年约有600亿的宠物市场，其中毛小孩饮食消费占七成，另外三成才是毛小孩的玩具、用品等。然而，目前毛小孩的食品高达八成以上仰赖进口，台产的宠物食品仅约一到两成。种种数据，让韩家宇看见未被满足的需求。
“对动物的营养需求，我们是最专业、最了解的，”韩家宇深具信心，于是推出“GOMOPETFOOD”，要将大成创办超过一甲子的动物饲养与营养技术，延伸到宠物狗猫领域，还准备将来在台南柳营，建造专属的宠物食品厂，打造台湾宠物食品的旗舰品牌。
但韩家宇的“与时俱进”，并非盲目跟随流行。每一项新计划的背后，依然紧扣着长期在农畜领域的核心竞争力。
重整农畜群和食品群，打造成长“双引擎”
像是将肉质口感的经验，结合植物肉的研发；对动物饲养的营养技术，转而投入在宠物食品，均是结合自身优势，发挥加乘效果。
今年7月，大成集团的发展更走入全新里程碑，宣布组织改造，将台湾业务重新整合为农畜群和食品群两大“双引擎”，更首度设置群总经理，由农畜群总经理赖东春及食品群总经理詹金和接掌。而大成总经理一职，亦交棒给副董事长韩家宸之子韩芳豪，象征大成启动第三代接班。
这样的布局，代表着韩家宇要加速发展食品领域的决心。
“大成在农畜行业已是numberone，但在食品，我们还有一段距离，”韩家宇不讳言，在食品领域有许多成长空间。2019年与日本昭和产业签署合资计划，分别在桃园富冈扩大投入面粉生产，以及2021年在彰化合资建立蛋品加工厂，也将是台湾最大的蛋品洗选厂，预计今年10月完工。
打造全台最大单一食品厂与蛋品厂
崭新蛋厂建置自动仓储设备，鸡蛋经过高压水洗、冷风烘干、紫外线杀菌、安全检测，再用微电脑测重后分级包装，全程自动化，对台湾蛋品的食安等级更上层楼。
韩家宇更预告，准备明年在台湾正式推出“可生食”的鸡蛋。原来，全球仅有少数地方，如日本、欧盟，对蛋鸡施打沙门氏菌疫苗，有打疫苗的蛋鸡所生的蛋，才能确保无菌、可生食等级。
对此，大成三年前开始向台湾疾管部门申请为蛋鸡打疫苗，预计今年底可通过核准，最快明年可为鸡只施打疫苗，推出更安全的生食鸡蛋，“让台湾鸡蛋的质量更上一层楼！”韩家宇说。
投资24亿元、2019年动工的嘉义马稠后食品园区，则是目前全台最大的单一食品厂。尽管去年底已完工，但受疫情影响，部分进口机器和国外装机的工程师来台受阻，连带让投产延宕。
然而，韩家宇仍看好，今年可望让马稠后食品厂正式营运，届时五条产线，从原料肉分切到食品加工，能一条龙完成。
布局东南亚水产事业，展现“国际杯”实力
其实，大成近年积极投入的多项领域，背后都具备“打国际杯”的企图心。
植物肉商品，已有销往海外，而宠物商品也将外销纳为长期目标。
东南亚水产事业，更是韩家宇大力看好的潜力股。早从1989年大成就开始布局，在印度尼西亚设厂，将当地自然放养的“根岛生态虾”，以及草虾、白虾、螃蟹等多样化的水产品，销往日本及台湾。目前在印度尼西亚、越南已有多座水产加工厂，并兴建水产饲料厂，朝向整合体系发展。
预计今年在印度尼西亚与越南的水产业绩约1.15亿美元，成长达15％，获利表现佳，让韩家宇深具信心，逐步扩展外销，未来将加快往欧洲、美国等地开拓市场。
谈到领导心法，韩家宇认为，领导人最重要的两件事，就是“指引方向”及“鼓舞士气”。听来很简单，但他强调，要能指引对的方向，必须先了解市场，包含对竞争者、及对客户的了解。唯有掌握这两大重点，才有可能做对。
至于鼓舞士气，他主张，团队有好的表现要奖励，万一做错的时候，一定要找出原因。找到问题、提供解方，是领导人责无旁贷的职责。
懂得掌握市场趋势，抓准自身可发挥的机会点，养出众多具潜力的“未来小金鸡”，练就大成永续长青的企业韧性。