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2019.06.21
我们日常生活中，乌龟是比较常见的，不过一般我们见到的都是作为宠物的乌龟，其实有的乌龟是可以吃的，吃乌龟可以补身体的，那您知道乌龟有哪些营养价值吗，乌龟的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
乌龟能吃的，龟肉是滋补佳品，凭借其较高的营养价值和药用功效广受人们喜爱，尤其适合体弱多病、大病初愈的人群。我国民间有“千年王八万年龟“的说法，常用乌龟做长寿的象征。乌龟的生命力如此强大是因为乌龟体内龟肉中的细胞分裂可达110代，而且体内没有致癌物质，更不生癌细胞，使得其长寿。
1、龟肉尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。
2、中医认为龟鹿灵而寿,龟禀北方之气而生,乃阴中至阴之物,惴行任脉,上通心气,下通肾经,故能补阴活血,舒筋治劳,润肺止咳。能治四脚拘挛或日久瘫痪不收之症,且为医治痛风的药品。
3、龟肉性味甘、酸、温,入肝、肺、肾经。可用于肺结核、咳嗽、咯血、吐血、痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等症。
4、将龟板熬制成龟膏,滋阴潜阳的功效功效更大,是重要的滋补品和保健品,适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等许多症状。
5、龟胆性味苦、寒,有清热解毒,利胆明目的功效。
6、龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕;龟血能活血愈伤,愈收脱肛,主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。
乌龟的功效与作用
乌龟性味甘、酸、温，具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。
1、抑制肿瘤
龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。
2、治月经不调
女性朋友如果月经不调的话可以吃点龟肉，因为龟肉中的营养物质主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。
3、补血养血
因为我还的营养价值极高，是滋补品，乌龟特别适合气血不足，营养不良的人食用，乌龟还具有有保健作用。
4、促进产后恢复
龟对于产后的妇女，食用龟可以促进一些体虚不复，对产后的恢复有一定作用。
1、红烧乌龟肉
材料：
乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许
做法
(1)首先要将胡桃肉研成碎末，然后将枸杞洗净，留着备用。
(2)将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块。
(3)将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
(4)加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
(5)再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
(6)至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。
2、古汁炖龟肉
乌龟1只、火腿100克、香菇5个，高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许。
(1)乌龟焯水，斩成块，保留龟背。
(2)火腿切片，香菇切片。
(3)价格乌龟、火腿、香菇一起放入锅中，加高汤，上炉炖约2小时。
(4)根据个人口味，放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。
3、龟肉糯米粥
糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许。
(1)糯米洗净后用清水浸泡2小时。
(2)生姜切丝备用。
(3)取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用。
(4)锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥。