很多人都很困惑，减脂期究竟意大利面能不能吃？
毕竟，每100g意大利面的热量是364kcal，比大米足足多了近30kcal，真真的高热量呢。
可我们总是从很多地方，说吃意大利面减肥，到底，哪个才是事实的真相？？？
这篇报道或许能给我们答案：
据西班牙《阿贝赛报》2016-7-4报道，仅针对意大利面本身，研究结果显示，它能降低体脂率，尤其是腹部的脂肪。
意大利面能降低腹部脂肪？原理是什么呢？
这里不得不提到一个概念：GI，即血糖生成指数。
它指的是人体食用一定食物后能引起多大的血糖反应。GI值高的食物，食入后对血糖的影响大，更容易引起腹部脂肪的堆积。
意大利面GI值低的原因在于，它的原材料是硬度极高的杜兰小麦。这种小麦的特点是，高蛋白，高纤维，高蛋白质和丰富的膳食纤维能延缓血糖的快速上升。
在减脂期，午餐选择70g意大利面，它提供的热量只有近250kcal，再加上配菜，热量完全可控。
让意大利面热量爆表的，其实是：
简单的根据颜色来分，意大利面酱可以分为红、青、白、黑酱。
首选：红酱
红酱以番茄为底料，热量一般都不太高。可以说，红酱是所有酱料中最为健康的。不加肉的红酱热量只有62kcal，加了肉，热量也仅有70kcal。
次选：黑酱
黑酱中的颜色，主要来自于墨鱼汁，黑酱常常会搭配海鲜，比如鱿鱼、贝类等来食用。墨鱼汁的热量不高，只有约50kcal，每次的食用量也有限。
黑酱的热量来自于烹饪时加入的橄榄油，只要在烹饪时控制住油的使用，墨鱼汁意大利面的热量也完全hold得住。
不推荐一颗星：白酱
白酱大都以奶油为底，搭配，热量相对红酱更高一些，市售的白酱热量大都在262kcal左右，是红酱的近4倍。
完全不推荐：青酱
青酱，代表是热那亚酱。
正宗的青酱是以罗勒、大蒜、松子仁、橄榄油、奶酪为原料制作的酱汁，口味浓郁。
由于使用了橄榄油，青酱的热量很高，100g的青酱热量高达约470kcal，是红酱的7倍多，白酱的近2倍。
只要用对酱，意大利面可是妥妥的减脂神器。
市面上那么多的意大利面，应该怎么挑咧？
1.颜色不是绝对的评判标准
很多人在选择意大利面时，会选择偏深的金黄色，认为颜色越金黄品质越高。事实上，意大利面的呈色是由于高温干燥，这与品质并没有太大的关系。
意大利面在制作的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，表现不同的颜色，并压制成不同的形状。它的品质并不会因为形状不同而改变，自己看哪种顺眼，买哪种就好。
2.看配料表
市面上大部分意大利面的成分是硬质粗粒小麦粉，可以尽量选择成分为杜兰小麦粉的意大利面，它的硬度和膳食纤维含量都比较高。
3.看蛋白质含量
购买时查看营养成分表，蛋白质含量越高越好。
这两种意大利面，热量相差不多，但右侧的产品蛋白质的含量明显高于左侧的产品，所以首选右侧。
国内市面上的意大利面可以选择的很多，在购买时留心蛋白质含量，含量越高，品质越好。
4.不同形状的意大利面适合不同的酱料
我们会在意大利面的外包装上看到编号，一般来说，编号由小到大，表示意大利面由细变粗。
意大利面也有不同的造型。长面和短面，短面空心的又叫做通心粉，其他的还有各种贝壳面、蝴蝶面等等。
不同造型的意大利面都有自己适合的酱，细面更适合清淡些的酱，过于厚重会略显油腻。而宽面则可以选择厚重的酱，这样面的味道会更浓郁。
别说减脂能吃的太少，意大利面搭配合适的酱，就能点亮你的一餐。