向所有身在异国他乡吃苦耐劳的华人致敬...
有多少人曾梦想过在澳洲买一个农场，自己作一个农场主，每天过着田园牧歌的生活？
但对于大多数人来说，这确实就是一个梦想而已。
但对于大多数人来说，还是找个坐办公室的工作更现实一点。
本期《堪培拉华人的故事》将为您讲述一个就在我们身边的华人农场主的故事！
你可能并不认识他，也没有去过他的农场，但你应该吃过他们农场生产的产品，因为堪培拉超市里的香菇和金针菇基本上都是产自这位华人农场主那里…
也希望如果您自己或者是身边的华人也有故事，请与我们“澳洲首都双语频道”联系。
吴鹏辉，中国福建人，2006年从欧洲移民到墨尔本，经营连锁超市生意，2009年举家迁到堪培拉，后买下位于BartonHighway上，距离堪培拉约20公里的农场，开始了自己的“农场主”生活...
他的农场名字就以门口的道路来命名了，“GoodaCreek”-确实是非常“Good啊”！
下面我们就将与吴老板的采访整理给大家，我们一起来了解一下在澳洲当农场主的故事和艰辛...
（吴老板已经当爷爷了，但看起来还是很年轻，而且神似李宗盛！）
记者：请您先介绍一下自己，并讲讲是怎么来到堪培拉的？
吴：大家好，我叫吴鹏辉，来自中国福建，现在在堪培拉这里做农场，已经两年多了，我们的产品也受到了当地市场的欢迎。
我2006年投资移民到墨尔本，2009年来堪培拉，我觉得堪培拉是澳洲的政治文化中心，经商环境比较好，我的亲朋也向我推荐堪培拉作为做生意的基地，所以也就定居在这里，并且在这里生活8年了。
记者：您是怎么想到在澳洲做农场的？
吴：也是机缘巧合，我97年开始就在欧洲做连锁超市的生意，后来考虑来澳洲，因为感觉这里的气候环境都好，而且地大物博，风景也好，所以我们举家又从欧洲迁到了澳洲，也希望能在这里开拓我的生意。
刚来到澳洲的时候，我还是做我的老本行，就是连锁超市生意，但是一直也有一个做“农场主”的梦想，而且我们华人在这里做生意，有自己的优势，就是可以依托中国。
我的家乡-福建省，是蘑菇种植基地，我认识很多在福建种植蘑菇的专业人士，他们有很先进的蘑菇种植技术，是这方面的专家。他们都觉得堪培拉这个地方很适合种植蘑菇，因为温差大，正符合蘑菇生长的需要。
从长远来看，我也觉得这个行业是有前景的，还有一定的技术含量，所以我们大家就一拍即合，随后我就买下了现在这个农场，并且开始了种植蘑菇的事业。
（这是蘑菇的包装车间，以及印有他们自己Logo的包装盒）
记者：请大概介绍一下您的农场？
吴：我的农场40英亩，也就是16.5万平方米（相当于23个足球场那么大），位于29GoodaCreekRoad，Murrumbateman，NSW。
我在农场还养了很多动物，鹿、羊、宠物马、还有羊驼。羊驼是从南美的高海拔地方引进的，很受华人朋友的喜欢。
（农场里的羊驼和“宠物马”）
记者：我们中国人都很爱吃蘑菇，那么西方人呢？
吴：西方人喜欢吃口蘑，就是白蘑菇，他们菜单上所说的Mushroom大部分指的就是这种白蘑菇，澳洲每年产量可以达到8万吨左右。
白蘑菇的种植技术在西方比较领先，荷兰的技术最高，流水线作业，产量很高。我们农场就不太种植白蘑菇了，避免和本地竞争了。
（西方人最常吃的白蘑菇）
而其实Mushroom是蘑菇的一个统称，是当初一个日本专家起的一个名字，应该说Mushroom包含了很多的品种。
比如说香菇，是我们华人最喜欢吃的蘑菇，但是老外一开始不太了解，而且很多人还关心安全问题，因为蘑菇经常有中毒情况，毕竟以前没吃过，接受起来需要一个过程。但是随着我们的推广，很多老外也都逐渐接受了，你也可以在许多当地的超市可以看到各种蘑菇都在销售了。
我们农场的香菇不论从技术还是产量上来说，都在整个澳洲是数一数二的。我们养殖香菇也完全是依靠中国的技术，我们现在的香菇吸取了很多福建种植专家的技术和经验，他们也都是权威，我们也正是因为这样，才敢进入这个行业。
（吴老板向我们展示农场种植的金针菇，火锅必备）
记者：你这里有多少种蘑菇品种？
吴：这两年我们开发出来的有：香菇，金针菇，杏鲍菇，平菇（白平，灰平），还有秀珍菇，黑木耳。
（农场中的蘑菇大棚）
记者：请您给大家讲讲蘑菇对人的好处？
吴：蘑菇的营养价值很高，不同的蘑菇有不同的好处，比如香菇，多吃香菇可以提高人的免疫力；金针菇可以开发小孩的智力；黑木耳可以防止癌症，对人体都是有好处的。
很多人以为蘑菇是蔬菜，其实应该是属于不同于蔬菜的营养品，就像灵芝和人参，都有很高的药用价值。
（蘑菇生长的“土壤”-菌棒）
记者：每种蘑菇的养殖方法都不同吧？
吴：是的，蘑菇是一种野生的菌类，对自然环境的要求不同，我们为什么会选择在堪培拉种植，也是因为这里最接近于蘑菇生长的自然环境。
有些菇并不是工业化就能生产出来的，越是原始的环境越适合生长。
蘑菇现在在澳洲不是生长在土地里，而是生长在大棚里的，因为害怕会有野生蘑菇混杂进去，而野生蘑菇大部分都是有毒的。
不同蘑菇的养料也不太一样，比如香菇，是从腐烂的断木长出来的，所以在大棚养殖就需要木屑作为养料；而平菇是从稻草丛里长出来，所以就需要稻草作为平菇的养料。
记者：蘑菇有种子吗？
记者：可以在家里种蘑菇吗？
吴：蘑菇的家庭化养殖也是我们考虑的一个课题，也就是-“趣味培养”。
如果在自己家用我们提供的菌包，能有个小空间，在湿度，氧气和温度都适宜的情况下，蘑菇也是可以种植的。
（在冷库中等待运往Costco超市的蘑菇）
记者：现在农场的蘑菇都卖到哪里？
吴：我们现在逐渐打开了销路，购买我们产品的有本地大型的超市，比如Coles和Costco，还有悉尼的许多批发商。
我们主要以批发为主，Coles还不断在推出我们生产的新品种。
农场现在的供货量在稳步提高，甚至有时候会供不应求，总体来说销量和运营都在朝着越来越好的方向发展。
（Coles超市卖的香菇就来自吴老板的农场）
记者：在澳洲蘑菇的价格为什么这么高？
吴：是的，这里的蘑菇价格比较高，在超市一般是一盒一盒卖，才100克就要5刀左右，一公斤的售价往往在50刀以上。
就是因为蘑菇难养殖，人工成本也比较高，所以价位和其他的农产品比是偏高的，比牛羊肉都贵！
我们只有通过扩大规模，然后降低成本，这样以后才能把价钱压下来，更便宜才能更受消费者的欢迎。
记者：堪培拉好像以前也发生过吃蘑菇中毒的事件，请问怎么区分有毒的蘑菇？
吴：堪培拉前几年确实发生过蘑菇中毒事件，政府也很重视，直到现在我们还能在有些地方见到中文的警示标语。
蘑菇有上万种品种，目前人类开发出来的只占很小很小的比例，可以食用的蘑菇种类也并不多。
蘑菇很难用肉眼分辨有没有毒，总得来说，所有澳洲野外的蘑菇都不能随便采食！堪培拉之前发生的中毒事件也是因为有人采食了地里长出来的蘑菇。
（吴老板农场里的池塘，里面有鱼和小龙虾）
记者：有很多人也想过田园生活，也想在澳洲买个农场做农场主，您的建议呢？
吴：澳洲土地比较大，自然环境也好。我们华人都喜欢这里的环境，但如果要是想做农业，是必须慎重考虑的。如果你仅仅是喜欢，那不行，要做产业，就要考虑回报，有回报才持久。
万事开头难，各种各样的困境，毕竟在澳洲和在中国不一样。华人想在这里搞农业，最好刚开始不要起步太高，要低起步，稳中求进。
就在我们农场的附近，现在也有些华人在做农场了，很多都是在这两年开始搞的，他们周末还都会来我这里，大家一起交流经验。
如果有真的想做这一行的朋友，也非常欢迎能来我这里，学习谈不上，但我一定会尽我所能地帮助他。
（农场里面还养鸡）
记者：澳洲这里对于农产品的检验检疫是不是非常严格？
吴：相当严格！进口的所有东西都需要获得许可证，而且要经过层层审核。
因为我们要向超市供货，所以政府的检查就更严格了，会定期来做Audit，对我们的环境、卫生、包括人力资源（是否公平雇佣）等方方面面都会检查。
正是由于政府和企业的负责，所以澳洲的食品安全才能这么有保障。
（吴老板在谈话间就从池塘里逮了一只小龙虾）
记者：你对农场的发展有什么期望和目标？
吴：我当然希望农场往更好的方向发展。蘑菇仅占澳洲蔬菜销售额的2%左右，随着认可度的提高，需求量也一定会提高，因为蘑菇的味道是酸甜苦辣咸之外的一种新鲜的味道，而且还有营养。
很多老外不知道该怎么吃蘑菇，我这里接待过很多老外，用我们的方式做了蘑菇的菜，吃过的人都说好吃，但他们不知道怎么做，还有人干脆就生吃。我们希望能够在烹饪方面做引导，让这里的西方人也会做蘑菇，能享受到蘑菇的美味。
我们还想在农场搞“农家乐”，欢迎大家都能过来游玩，体验澳洲农场的乐趣！
（吴老板一声吼，所有羊驼都过来等着喂草料了）
随后，经过吴老板的介绍，我们还采访了农场的运营经理，一位能干的“女强人”！
记者：请先介绍一下你自己。
柳：大家好，我叫柳杨，2016年底技术移民来到堪培拉。原来在国内一直做管理工作，2月份有机会来到这个农场，吴老板当时刚好需要一个运营经理，所以我从3月份开始就在这里上班了。
（孩子们对这里真是流连忘返！）
记者：从办公室的白领到在澳洲的农场上班，有什么感想吗？
现在我移民来澳洲了，其实我一直都很向往农场的生活，我也经常带着我女儿来这里，她也很喜欢这里。
我也希望能和吴老板一起将农场的生意做大做好，体验创业的过程，我也很享受这个过程。
（这些菌棒乍一看还挺像烤面包的）
记者：是不是在这里工作以后，对蘑菇都会产生“感情”了？
（真的是“农家乐”！）
记者：农场有没有对外开放？住在堪培拉的朋友能不能也来农场参观游玩，体验澳大利亚的“农家乐”呢？
柳：我们非常欢迎所有朋友到农场来玩！虽然我们以生产活动为主，但也兼顾一些家庭想要享受农场乐趣的需要，我们经常在周日举行一些小规模的活动，以家庭为单位来农场参观。
活动内容包括带着孩子来和动物互动，小朋友都很喜欢！
还有到菇棚采摘蘑菇的活动，对大家来说都是新体验，很多人没见过，很兴奋，而且蘑菇很新鲜，走的时候还可以带走两公斤的各类蘑菇，大家可以挑最漂亮最好的。
所有人后来都说味道非常好，因为我们是有机生产，没有农药什么的，非常的健康！
我们这里还有池塘，可以钓鱼，还能钓小龙虾！
还有人想来农场搞生日Party，朋友聚会等活动，我们也都在探索，也希望能让所有来的人都能得到最好的体验。
记者：农场现在有多少员工呢？都招聘哪些人呢？
柳：我们现在有10几个员工，在最高峰的时候有30多人！其中有全职的也有兼职的。
这里的工人主要是年轻人，很适合学生做兼职，也适合背包客来工作。
我们现在的员工年龄都在25岁上下，非常有活力和朝气！这边有很多ANU和UC的学生，平时根据我们生产活动的安排，会经常需要人手。
尤其是在天气冷的季节，是蘑菇产量较高的时候，属于旺季，需要更多的员工。
下面我们将一边参观这个蘑菇农场，一边由吴老板和柳经理来给我们进行讲解：
“这是我们养的两只宠物马，一匹两岁，一匹一岁半，非常可爱温顺，小朋友都很喜欢。”
“这就是我们的蘑菇大棚，每天都要在里面喷洒两次水，保持大棚内的湿度。”
“这些就是食用菌的菌棒，不同蘑菇的菌棒有不同的成分，包括木屑，草木灰等，模拟天然的养分，这些菌棒都来自国内的基地。”
“我们每天上午进行采摘，有些小的蘑菇第二天可能就大了，要采摘两指宽以上的蘑菇，并从根部进行采摘。”
“我身后这些是废弃的菌棒，但其实是非常好的有机肥料，有许多个人和公司都到我这里来要这些菌棒，用来作为花园种花草蔬菜的养料。”
这位神似李宗盛的吴老板，人也非常真诚友善！在澳大利亚叫“老板”，大家也都明白，其实干得比谁都多都累，我们确实也能从吴老板的身上看到中国人勤劳质朴的气质。
当问到老板在农场田园牧歌的美好生活之外，有哪些不那么美好的？吴老板笑着说，他在这农场可见过澳洲最毒的毒蛇和他对视，见过赫赫有名的“红背”蜘蛛从身边爬过，老鼠和蚊子那些就不值一提了...请你扪心自问，你有吴老板的勇气来作农场主吗？
所以说，农场主不是你想当，想当就能当的...
但是任何人都可以像我们一样，来吴老板的农场亲身体验一番澳洲农民的生活，来亲手采摘一些新鲜的蘑菇，带着孩子来摸一摸羊驼，带着鱼竿来钓大鱼，还可以抓小龙虾...
如果你爱吃蘑菇，就一定要来啊！最好跟吴老板提前联系啊，他们可以做好准备。