鸡肉在人们的餐桌上就是一种常见的肉类，相信大家平时都没少吃，因为鸡肉价格实惠，吃起来又美味，自然是深受人们的喜欢啦。而且这鸡肉的做法很多，煎炒烹炸样样都行，不论怎么做都是很美味的，像现在最常见的就是炸鸡了，年轻人都很喜欢吃。
不过这种鸡就比较特别了，被外国人当成宠物养着，而且一只就能卖都一万多元，价格不是一般的贵啊，这就是乌鸡了。其实乌鸡就是一种全身乌黑的鸡，啼叫声响亮，性情比一般家鸡都要凶，好战性特别强烈，所以外国人都会用来参加斗鸡比赛，所以这乌鸡就成为外国人心爱的宠物鸡了。
但是这乌鸡在中国就有不同的“命运”了，它可是人们餐桌上的美味，以滋补而闻名，像乌鸡白凤丸就是妇科要药了。而在安徽农村，人们也经常用乌鸡来做一道传统养生佳肴，很多的外出游子回乡都是要吃的，那就是吃乌鸡烧田螺了，滋阴补气、调节生理机能的作用极好。
而在做乌鸡烧田螺之前，就得去山涧小溪里摸田螺了，清洗干净之后，剪掉田螺尾，再放到锅里煮熟，挑出田螺肉去除脏的部分，然后重新塞回田螺壳里，再用肉末填满空隙，盖上田螺盖，这田螺就准备好了。接下来再把乌鸡处理干净，剁成小块备用。
当所有食材都准备好之后，就可以把乌鸡先下锅炒熟，加入酱油、白糖、辣椒、大蒜等配料，再加上田螺和水，加盖焖烧熟透，最后再加啤酒去烧一会儿，这乌鸡烧田螺就完成了。看这卖相真是很不错的，吃起来超鲜美的，田螺塞肉味道香，乌鸡肉嫩，关键是吃完能滋补身体呢。对此，不知道大家有什么看法呢？
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