寻血猎犬原产地比利时，别名圣·休伯特猎犬（st.huberthound），是世界上品种最老及血统最纯正也是体型最大的嗅觉猎犬之一。八世纪时，在比利时被饲养作狩猎犬，以圣休特犬之名闻名。圣休特犬受法国王室宠爱，1066年，由威廉王[1]带到英国，经过几世纪后，英国改良品种，产生今日寻血猎犬。具有不屈不挠神奇的嗅觉追踪能力，有事实证明即使是超过14天的气味，也能追踪到。并且创造了连续追踪气味220千米的纪录。它所发现的证据曾经作为法庭呈堂证据。
当寻血猎犬克劳迪亚斯·艾力恩尤斯(或“艾力恩”)在公元前3世纪写他著名的《动物历史》一书时，他特别生动地描述了一个猎犬的品种，这类猎犬的嗅迹能力无以伦比，并拥有十分强的决断力以致于它找不出猎物就不会放弃踪影。这位早期的意大利学者为我们提供了一张这类猎犬的图片，而现在这类犬被称为寻血猎犬，虽然这个品种的外貌有了极大的改良，但依然保存着它特别强烈的追踪极微弱气味的品性。几乎没有证据能够证明寻血猎犬的起源距今已有多久，可是有许多的权威人士都认为在基督纪元很早之前，寻血猎犬就在地中海国家享有盛名。它被称为是嗅迹猎犬、指示猎犬中最古老品种的现代代表，当然，几个世纪的选择育种使它已经在外观上与古代人所称赞的品种发生了变化。然而，它的特点是如此的与众不同，以致于犬类学家对它的探索贯串了整个犬类历史。寻血猎犬在圣战很早之前就出现在欧洲，第一头犬来自君士坦丁堡。有黑色和白色两个品种。黑色品种是8世纪著名的圣·休伯特猎犬，而白色品种后来成为有名的南方猎犬。黑色血统被进口到英国。两个品种对于其他猎犬和猎犬种类的发展都起到重要作用。
起源于：8世纪
此犬属于古老的阿登山脉勃拉克猎犬品种。几乎没有证据能够证明寻血猎犬的起源距今已有多久，可是有许多的权威人士都认为在基督纪元很早之前，寻血猎犬就在地中海国家享有盛名。它被称为是嗅迹猎犬、指示猎犬中最古老品种的现代代表，当然，几个世纪的选择育种使它已经在外观上与古代人所称赞的品种发生了变化。然而，它的特点是如此的与众不同，以致于犬类学家对它的探索贯串了整个犬类历史。
寻血猎犬在圣战很早之前就出现在欧洲，第一头犬来自君士坦丁堡。有黑色和白色两个品种。黑色品种是8世纪著名的圣·休伯特猎犬，而白色品种后来成为有名的南方猎犬。黑色血统被进口到英国。两个品种对于其他猎犬和猎犬种类的发展都起到重要作用。
起源于：19世纪
挪威的育种家威廉·邓克尔将俄国的哈利青犬（HarlequinHound）与各种不同的嗅觉猎犬交配育种，而成功孕育出能够凭着嗅觉而不是视觉来猎取兔子的猎犬。因此，它们得以普及。
在性格方面，它十分慈爱，既不和同伴争持也不和其他犬争持。它的天性有些胆怯，对主人的亲切和责备同样敏感。
寻血猎犬性格温顺和善，外表迷人，体力很好，嗅觉十分灵敏，耳朵大又长，脸皮皱皱的，很像历尽沧桑的老公公。因此，最近几年来乃常常在各种传播媒体中亮相，其郁闷的眼神、羞怯的个性，颇能抓住观众内心深处那股怜惜的感情。在性格方面，它十分慈爱，既不和同伴争持也不和其他犬争持。它的天性有些胆怯，对主人的亲切和责备同样敏感。表情高贵而威严，表现出严肃、睿智和有力的特点，个性内敛、保守，温顺，和善，威严易深思熟虑。平时居处户内时安静而顺从，与人类相处则忠诚且善良。开始追踪猎物时，任何声音均听不见。在服从方面，寻血猎犬学得很快，但除非教导它喜欢这个类型的工作，否则可能有些固执。近几年来，伴侣犬的数量不断增加。
聪明友善，小心谨慎，是能够信赖的猎犬。
寻血猎犬最大程度拥有那些靠嗅觉群猎的猎犬的每一个要点和特点。它十分有力，对地面注意的密切程度甚于其他品种。皮毛摸起来薄而极其蓬松，颈部和头部皮肤上深深的褶皱特别引人注意。寻血猎犬拥有大量显著的特点，这些特点都指出，寻血猎犬是一种典型的以嗅觉捕猎的狗。他十分健壮，通常，寻血猎犬比其他品种的猎犬具有更大的捕猎范围。皮肤的质地（触摸）薄，十分松弛，这一点在头部和颈部更加明显，在这些部位，皮肤松松地挂着，有很深的皱纹。
寻血猎犬的身高：雄性寻血猎犬肩高24.8-27.2英寸（63.0-69.0厘米）雌性寻血猎犬肩高9.1-9.8英寸（23.0-25.0厘米）
寻血猎犬的体重范围：雄性寻血猎犬体重90.4-110.2磅（41.0-50.0公斤）雌性寻血猎犬体重79.4-99.2磅（36.0-45.0公斤）
寻血猎犬个性温和对家庭成员保持友善，饲养时需要大量的运动和规律的生活起居习惯，适时的补充钙质，追踪性的游戏是它最感兴趣的，也符合它被培养的目的及天性。
纯种的寻血猎犬是所有品种中最温顺的。不像警察所训练的犬那样，它的追踪是它自己的生活方式而甚于其他。它从不攻击它所追踪的人。一旦它追踪踪影有了结果，它的任务就结束了。可是它跟随踪影如此准确以致于它追踪得来的证据能够在法庭上使用。
优点：友善、可靠、可信赖。在自然境况下，对其他犬或人表现出喜争斗或敌意；胆怯、神经紧张，是与金毛寻回犬的特质相悖的，根据其严重程度扣分。