自古以来九州便是以酒场为世人所知的独特之地。
“とどろき酒店”的rosebossa2017/福冈县
说起福冈的餐饮店或爱酒之人常去的酒店，那就非“とどろき酒店”莫属了。
店主和店员尽其所能亲自去各地收集了葡萄酒、日本酒、烧酒、梅酒、利口酒等5000多瓶酒。那毫无疑问的阵容也得到了美食专家信赖。
“rosebossa2017”(2354日元)
とどろき酒店还实行组合酒窖和酒标，创新制造日本酒和葡萄酒的措施。这次介绍的是“rosebossa2017"。
以“像用福冈大米酿日本酒一样，想尝试一下用福冈葡萄做出美味葡萄酒”这样的想法为基础，此酒便从2014年开始的项目中诞生了。
在与筑后地方耳纳连山半山腰的“巨峰葡萄酒酿造厂”合作下，用野生酵母将2017年8月采摘的巨峰葡萄进行发酵，为了使采摘下来的巨峰保留葡萄原有的美味，选择不用过滤器(无过滤)直接装瓶。
巨峰的新鲜香甜中带着水果特有的清爽口感。
入口自然柔顺带有微微辛辣，非常适合与有素材感的料理搭配饮用。
除了在福冈市博多区三筑的总店之外，也可以在福冈市药院的とどろき酒店药院stand！买到。
とどろき酒店
福冈县福冈市博多区三筑2丁目2-31
“天吹酒造”的天吹纯米吟酿草莓酵母生/佐贺县
从《佐贺县用日本酒干杯条例》的出台，我们可以看出佐贺县对日本酒的喜爱。这次，我们将介绍有300年历史的在佐贺也是屈指可数的老店“天吹酒造”。
“天吹纯米吟酿草莓酵母生”(1500日元)
天吹酒造用从佐贺平原收割的酒米和背振天山温和的伏流水酿造而成。这酒里用的不是一般的清酒酵母，而是用从花中分离出来的花酵母来酿酒。
花酵母采用能够挥发出果香的大花六道木，或有着高雅香气与温酒十分相配的万寿菊等制作，让每种酒带有各自不同的味道和香气，使制造出的日本酒发挥出各自特点。
此次介绍的“天吹纯米吟酿草莓酵母生”，其特点是带有草莓般清爽香甜和果味口感。粉红色的酒标也十分可爱，非常受女性欢迎。
天吹酒造开展了对列为国家有形文化财产的百年建筑以及制造工程的参观学习，还有可以试饮的酒窖参观。如果感兴趣的话，请务必到官网主页查看。
天吹酒造
佐贺县三养基郡みやき町东尾2894
“今里酒造”的六十馀洲/长崎县
今里酒造是设酒窖于长崎和佐贺县境内的波佐见町的老窖。创立于江户后期的老店，由十几栋酿造建筑群组成，其中有6栋列入了国家有形文化财产。
六十馀洲纯米吟酿山田锦
六十馀洲是今里酿酒的主力商品。以前日本国内分为大大小小60多个国家，创始人希望整个日本的人饮用此酒，便取以此名。
定番的“六十馀洲纯米吟酿山田锦”带有高雅的吟酿香，入口柔软绵长之后酒甜扩散唇齿留香。喜欢日本酒的话，定要品尝一次的精品。
今里酒造
长崎县东彼杵郡波佐见町宿乡596
“熊本葡萄酒”的菊鹿葡萄酒/熊本县
请不要一直抱有“熊本的本地酒难道不是烧酒吗？”的想法。这次要推荐的是熊本葡萄酒。可以和熊本县山鹿市菊鹿町的农家一起开始处理葡萄，酿造让人喜爱的葡萄酒。
虽然菊鹿葡萄酒的酿造年份还不到20年，但被选为日本国内最佳葡萄酒，获得了很多奖项，深受爱酒人士的喜欢。
菊鹿Chardonay
特别推荐的是带有稍微辛辣口感的Chardonay葡萄酒。这酒是在JR九州的巡航列车“七星in九州”吃饭时提供的赠酒。清爽的口感和果味香气，能够将食物的味道提升至上品。将此酒当做熊本的美味礼品送给重要的人，是一个非常不错的选择。
熊本葡萄酒
熊本县熊本市北区和泉町168-17
“老松酒造”的梨园/大分县
“梨”是代表日田的农产品，可以用它做出十分美味的酒。相对于利口酒，我倒是想叫它“梨酒”。
此酒的诞生开始于调酒师江田的一个想法。江田先生曾在鸡尾酒比赛中荣获世界第一，经营着一家名为“barif”的只有柜台座位的酒吧。
怀着“想用日田梨酿出世界上最好的鸡尾酒”的梦想和热情，与种梨农家、老松酒造、TuseAP公司、大冢酒店一起，产生出了世界上最好的梨酒。
梨园
将梨一个一个地仔细去除去皮剥核后榨汁，消除梨核和梨皮中含有的杂味，留下漂亮的颜色。
手工制作的一瓶“梨园”中就有1个大日田梨，梨中所含有新鲜水润直接保留在了酒中。有时一次只能生产少量，有时还会缺货。如果在店面上发现了的话就马上买下吧，我推荐的是“梨园rock"。
梨园rock
老松酒造
大分县日田市大鹤町2912
“宫崎ひでじ啤酒”的太阳rugger/宫崎县
近年来，手工啤酒在世界崭露头角。
那就是祖母倾国定公园行縢山山麓的酿造所“宫崎ひでじ啤酒”。
经过10年的岁月，使用100%宫崎县产大麦、自制的“YAHAZU”麦芽等酿造，目标是与当地人合作酿出世界标准啤酒。
实际上，在世界地方啤酒比赛中多次获奖。
“太阳rugger”(514日元)
太阳rugger是代表ひでじ啤酒的比尔森啤酒。利用自家培养的新鲜酵母产生出清爽的饮用口感，调和了爽口的苦味、柔软的醇香浓郁，堪称绝妙。
宫崎ひでじ啤酒
宫崎县延冈市行縢町747-56
“佐多宗二商店”的XX晴耕雨读/鹿儿岛县
说起鹿儿岛果然还是要说起芋烧酒。
佐多宗二商店的“晴耕雨读”是占据其人气一席之地的品牌，这次介绍的是进一步进化的味道“XX晴耕雨读”。读作“”だぶるえっくすせいこううどく”。
XX晴耕雨读
在以南萨摩产黄金千贯为原料的芋烧酒中，混合20%特别蒸馏的米烧酒。淡淡的像青色甜瓜一样的吟酿香和制作天妇罗时白薯的香气，调和了微微的香草和可可等香气。嘴里含着就像洋酒一样，有着清爽的味道。可以享受于用餐时和餐后等各种场合。同时推荐与香草冰淇淋和甜点搭配饮用。