根据日本农林水产省发布的数据，2018年全球采购食材的国家有很多，其中以美国和中国为主。2018年从美国进口的金额是1兆8077亿日元，从中国进口的食材的金额是1兆2477亿日元。对于日本来说，中国是不可或缺的食材国家。但是，由于受新冠疫情的影响，许多地方的食材收获以及流通受到了影响，特别是大蒜与洋葱，我们来看一组数据：
日本从中国进口的大蒜：
2019年2月第2周：31万3709kg；第3周：11万7863kg；
2020年2月第2周：1万0632kg；第3周：17万9372kg；
日本从中国进口的洋葱：
2019年2月第2周：516万4450kg；第3周：317万0860kg；
2020年2月第2周：57万9300kg；第3周：291万9180kg；
我想各位读者应该已经看出了端倪，特别是2月份第2周（2~8日）减少量尤为明显。大蒜比去年同期减少了96%，洋葱比去年同期减少了89%！葱、胡萝卜、包菜等也都减少了8~9成。伴随供不应求的状况，价格也上升，特别或缺的食材，价格大概上升了70%。而这个状况，在之后并不明朗。
有些人应该比较好奇，日本会从中国进口哪些食材呢？一般的印象之下，日本属于岛国，在陆地上种植的蔬菜以及养殖的动物会比较多。经过调查日本农林水产省的数据，占据前几名进口品目是：鸡肉类产品、冷冻蔬菜类产品、新鲜蔬菜类产品、鳗鱼类产品、大豆类产品等。可见涉及范围很广，虽然进口金额上只占据全部进口国家的12.5%左右，但是品类达到110种以上，是名副其实的No.1。日本对于中国食材的依赖程度，下面的数字同样可以体现：
农作物进口金额合计：7171亿8110万日元；
水产物进口金额合计：3147亿9726万日元；
林牧产物进口金额合计：1591亿0282万日元；
现在日本的超市当中，已经很少见到中国产的洋葱了，原本日本进口中国的洋葱多是面向餐饮店铺。在中国出口之前，就会将洋葱的皮剥去，省去日本进口以后的人工。
虽然一些日本店铺打出”全国产食材“的口号，可是在价格竞争激烈并且人手不足的情况之下，也不得不使用中国的食材！
日本作为一个海洋国家，原则上不需要进口太多水产品，但是从进口额合计来看，日本进口中国的水产品占据了18%左右。其代表的水产物就是鳗鱼和乌贼，从中国进口的活鳗鱼总额是182亿2520万日元左右，加工后的鳗鱼是342亿4503万日元左右。其他如河豚、蛤、贝类等量也很大。
近年，日本近海的乌贼以及三文鱼数量减少，日本函馆地区尤为严重，特别是乌贼的数量减少明显。对于水产加工业者而言，乌贼则是生命线一般的存在。
其他畜牧业进口量也是比较大的，比如羊毛、山羊、生丝、梅子、苹果汁、维生素调味品、木炭等。
可以说日本人的日常生活，都离不开从中国进口的产品。由于疫情的缘故，日本的蔬菜价格肯定会上涨，如果长期化的话，除了日本的餐厅以外，日本人的家庭餐桌，也会受到巨大冲击。
将这些数据列出来，其实并非炫耀中国有多伟大，也并非想要表达日本多么渺小。我觉得这样的比较其实没有太大意思！老百姓最关心的莫过于吃，想要通过这些我们平时看得见摸得着的东西出发，让更多的人理解到，现在是一个国际化的社会，中国已经站在国际化的中心。任何一个国家，都不能够单独的发展，中国也好，日本也好，都是需要长期合作的！