东北亚种、河北亚种、华东亚种、黑化野鸡、白化野鸡、美国七彩山鸡等品种可以人工饲养。
东北亚种：年产蛋量为25-34枚，高者达42-48枚，肉质优于美国七彩山鸡。
河北亚种：成年公野鸡体重1000-1300g，年产蛋20-25枚，平均蛋重26.7g。
华东亚种：体重平均1135kg。
一、哪些野鸡可以人工饲养
1、东北亚种
（1）东北亚种是由中国农业科学院特产研究所等单位，在20世纪80年代初，用我国环颈雉东北亚种驯化培育而成。
（2）东北亚种体重较美国七彩山鸡稍轻，成年公野鸡体重1250-1650g，母鸡为850-1000g，年产蛋量25-34枚，高者可达42-48枚，平均蛋重25-30g，壳色较杂有暗褐色、橄榄色、蓝色。肉质优于美国七彩山鸡特别是氨基酸含量高。
2、河北亚种
外形与东北亚种类似，但白眉纹宽阔些，白色颈圈也较宽，尤其是前颈处，成年公野鸡体重1000-1300g年产蛋量20-25枚平均蛋重26.7g。
3、华东亚种
外形同东北亚种，体重平均1135G。因没有经系统选育，生产性能不稳定。
4、黑化野鸡
也由七彩山鸡发生基因突变后选育而成成年公野鸡羽毛颜色类似孔雀，母野鸡羽毛黑褐色。生产性能和体重与七彩山鸡无明显差异目前国内已有种场选留建系。
5、白化野鸡
系由美国七彩山鸡发生基因突变后选育而成，公母野鸡的羽毛全部白色，体重和生产性能与七彩山鸡接近，目前国内已有种场选留建系。
6、美国七彩山鸡
（1）美国七彩山鸡是目前分布范围最广、饲养最普遍的山鸡品种，由我国的华东亚种与蒙古山鸡杂交选育而成，其羽色基本与我国野鸡相似，羽毛比我国山鸡略浅一些，颈圈白色部分要细一点，经过多年饲养选育，其体重与生产性能都比原种有较大提高。
（2）育成公山鸡体重可达1800-2200，性成熟后降至1500-1800g。育成母山鸡体重1250G，产蛋前体重1300-1600g。
二、养野鸡所需手续
1、养殖野鸡首先要取得“两证”，即《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》。
2、若无许可证，那么销售、运输都是非法的，一旦抓到会受到没收、罚款甚至判刑的处罚。
3、用于销售时，还要有畜牧部门颁发的《动物防疫合格证》，否则不可用于做种，今后的生产、销售也有问题。
4、野鸡，又称为七彩锦鸡、七彩山鸡、山鸡、雉鸡，已被列入《国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》，私自偷猎、宰杀是违法行为。