孔雀羽毛华丽，为百鸟之王，是最美丽的观赏鸟，分类学上属于鸟纲、鸡形目、雉科。
孔雀有绿孔雀和篮孔雀两种。绿孔雀分布在我国云南省南部，为国家一级保护动物，严禁捕杀。蓝孔雀属非保护动物，可以饲养和食用。蓝孔雀还有两个突变形态：白孔雀和黑孔雀。人工养殖主要指的是蓝孔雀。
孔雀由野生驯化而来，具有适应性强、耐粗饲、耗料少等优点，易人工饲养，它不择区域、气候，对环境适应性强，养殖方法基本上与家鸡相同，既可以规模化饲养，也可庭院少量养殖。
1、观赏价值
孔雀历来被誉为“百鸟之王”，俗称凤凰，雄为凤，雌为凰。是最美丽的观赏鸟，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。古时就有栽起梧桐树，引进金凤凰，凤凰进谁家，谁家就发达之说。现在不仅全国各地的大小动物园以及野生动物园都有孔雀，在某些有名气的房产开发小区，亦有相当多灿烂的孔雀观赏景点。另外，孔雀的羽毛可以用来制作各种工艺品。成年蓝孔雀还可以制成形态各异的工艺标本，为许多学校、博物馆、工艺展厅作为工艺展品，还为许多居家装修的爱美人士首选为家庭点缀的工艺品。
2、食用价值
蓝孔雀作为一种高级及稀罕的食品肉，过去只有帝王将相才有资格享用。蓝孔雀肉多，全净膛屠宰率达80%，其肉质细嫩、野味浓郁、味美可口，特别是孔雀汤味道更是香甜无比。数次加水而香味不变。现代科学技术也证明，孔雀肉含蛋白质含量高达23.2%，远高于一般禽类，人体所需的十八种氨基酸齐全；热能为100Kcal/100g，其中饱和脂肪仅为0.4%，胆固醇为49mg/100g，远低于一般禽类和鸡蛋，是一种高蛋白、低脂肪、低热能、低胆固醇的营养肉食。由于孔雀生长于青山绿水之中，饲养也以无污染的青饲料为主，因此其肉食制品也是有利于人体健康的绿色食品。孔雀肉营养成分极接近国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想模式；按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。下图是孔雀肉与鸡等食用肉类所含成分对比：
3、药用价值
孔雀浑身是宝，还具有巨大的药用价值。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒。”孔雀肉、血有解毒的功效，解药毒、蛊毒；粪便亦有解毒利水的功效，主治妇女带下、小便不利、恶疮等症。《中国药用动物志》和一些傣族医书也记载了孔雀的解毒功效。现代中药学验证孔雀肉有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功效。
一、形态特征
蓝孔雀体形与绿孔雀相似，体形大，羽毛丰满，色彩缤纷艳丽，雌雄在外观上有明显的区别。
成年雄孔雀体长约220厘米（包括尾屏羽长约150厘米），体重7-8千克。头部较小，头顶有簇状直立的冠羽。嘴部呈灰色，面部呈黄白色，颈部及前胸羽毛纯蓝并带有金属光泽。体羽翠蓝绿色，下背闪紫铜色光泽。尾上覆羽延长成为尾展，各
尾羽顶端具有大形眼斑，十分醒目。
成年雌蓝孔雀羽以灰色为主，颈部背侧羽毛灰黑色，腹部羽毛灰黄色，胸腹部羽毛灰白色，没有延长的覆尾羽，体重5-6千克。
二、生活习性
1.栖息性
孔雀喜欢温暖干燥，不喜欢炎热潮湿环境。野生孔雀栖息于海拔2000米以下的开阔稀树草原或有灌丛、竹丛的开阔地带，在零下30度--零上45度都能正常生长。
孔雀喜欢沙浴、登高栖息，平时很喜欢在栖架上。光照直接影响的活动能力，光由弱到强，孔雀的活动能力也逐渐加强；相反，活动能力减弱。黑夜时，孔雀完全停止活动，登高栖息。
2.集群性
孔雀自然选择配偶，一雄多雌1：（2-3），家庭式活动，在一定活动范围内，集体采食与栖息，极少个别活动者，一旦丢失一只，整群会吵闹不休，对另群的个体不予接纳。
3.杂食性
孔雀为杂食性，以植物性饮料为主，野生情况下主要食浆果、谷物种子（如玉米、小麦、稻谷）、草籽等，也兼食昆虫、蛙类、蜥蜴、蝗虫、蟋蟀等。在圈养情况下可采食配合饲料（颗粒饲料或粉料）。
4.应激性
孔雀胆小怕惊，任何嘈杂和突发高频声音均会引发雀群受惊骚动乱窜，并发出受惊的叫声，任何新的声响、动作、物品等突然出现，都会引起孔雀一系列的应激反应，如惊叫、逃跑、炸群等，如产蛋期间受惊，立即引起产蛋率和受精率下降，因此要求环境安静。
5.认巢性
6.飞翔性
孔雀虽然体形很大，但双翼不太发达，飞行速度慢而显得笨拙，只是在下降滑飞时稍快一些。腿却强健有力，善疾走，逃窜时多是大步飞奔。觅食活动，行走姿势与鸡一样，边走边点头。
7.寿命长
孔雀的寿命为20-25年。成年孔雀每年8-10月份换羽，10月后大部份孔雀羽毛已换齐全。雄孔雀尾屏因年龄和体质不同一般要到11-12月份才能长齐。孔雀的种用年限最好是5-6年，年限长了，种蛋的受精率逐年降低。