近年来，随着大家对食品安全问题日益重视，动物检疫检验员的责任也在日益重大，他们是保护畜牧养殖业安全的一道重要屏障，他们不但保护了人类免遭动物疫病病毒的伤害，还能保护国内的畜牧业免遭国外病毒的侵害。可以说，他们的日常工作就是在动物疫病这个特殊的战场上，保护着我们整个畜牧业和广大消费者的安全；士兵的武器是枪炮子弹，而我们动物检疫检验员手中的武器，就是他们的现代化检疫检验工具仪器，以及自己扎实的畜牧兽医知识。
动物检疫检验员的日常工作内容主要是使用检疫检验工具仪器解剖动物，或通过自己的感官来对动物及畜牧产品进行鉴别、检查；识别病、死动物和病害动物的产品；并对病害动物及畜牧产品进行无害化处理。可以说，检疫检验员自身的畜牧兽医学专业知识扎实与否对整个工作的开展具有很重要的作用，所以一般来说，都需要有动物医学或是畜牧兽医学专业的大专以上学历。同时，还需要具有扎实的动物解剖学知识和兽医学知识，熟悉并掌握常见工具仪器的操作与使用，做事踏实勤奋具有高度的责任感。
最近，中央加强对食品安全的检查力度，畜牧产品的安全是其中的重要一环；同时，由于我国畜牧业与境外各地区间动物品种交换也在日益频繁，防治外来疾病的入侵，保护我国畜牧业生产安全、生态环境和人体健康都是工作的重中之重，因此动物检疫检验员在出入境检疫局、海关等政府部门都有着重要的作用。同时，在中国畜牧兽医专业人才网的职位分类中，有专门的动物检疫检验和畜产品检疫检验子目录，很多兽药公司、饲料生产厂家、动保公司等都有检疫检验方面的需求。
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