中国网络电视台消息（焦点访谈）：从吃饱吃好，到现在吃的健康，人们的饮食观念随着生活水平的提高也发生了很大的变化。为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种猪肉卖的很火，因为和普通肉相比，这种肉看上去很瘦几乎没有什么肥肉。然而记者经过调查发现，这种看上去很美的猪肉，背后却隐藏着不可告人的秘密。
饲养环节特殊饲料造就“健美猪”
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是记者发现，这种猪肉却瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。据屠宰户介绍，这种猪体形苗条肌肉发达，他们行内戏称为“健美猪”。
“健美猪”之所以瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种特殊的饲料。那么这种饲料究竟有何特殊之处呢？记者前往“健美猪”的产地河南孟州进行调查。河南省孟州市是有名的生猪产区，这里的生猪出栏后，一般都是通过经纪人进行买卖和调运。记者在谷旦镇和槐树乡的几家养猪场，发现家家都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”。养猪户介绍说，要想把猪喂成“健美猪”，卖出高价格，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末。如果不加“药”的话就没有人收。
早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
然而时至今日，据记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县的调查结果显示，使用“瘦肉精”在这些地方十分普遍。据养猪户透露，这种状况一般没有人管，即使省里或其它部门来检查，他们也会事先得到县畜牧局的通知。
贩运环节监管变味权钱交易
养殖环节监管如此宽松，那么在贩运环节中，有关部门又是怎么监管的呢？
记者来到了沁阳市柏香镇动物检疫站，通过当地一名猪贩介绍，在没有购买和调运任何生猪的情况下，随便说了一个车牌号码，只花了200元钱，就买到了往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。优惠下来每头猪的检疫费用还不到两块钱，另外还拿到150个耳标。
充当介绍人的猪贩说，所谓的检疫不过是走过场。
在孟州市的一条乡村公路旁，记者正好碰到两名当地的动物检疫站工作人员正在对运输的生猪进行检疫。只见其中一名检疫人员只是随便看了看，并没有对这批外运生猪进行“瘦肉精”检测。
正在这时，车上有一头猪突然死了。司机说，这种猪猝死的情况他们经常遇到，原因就是这种猪“瘦肉精”摄入过多，导致四肢震颤无力，心肌肥大，最终心力衰竭而死。
根据农业部有关规定，任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和使用病死或死因不明动物。但是当着这两名检疫人员的面，这头死猪被拖到路边，当场宰杀。据运猪车司机说，宰了以后就可以卖肉了。
记者看到，在这头死猪的整个处理过程中，两名检疫人员始终不管不问。事后，其中一名检疫人员向记者透露，对于当地一些养猪户违禁使用“瘦肉精”的情况，他们很清楚，但是都不愿意管。
动物检查不仅当地有，在货车出省的当路上还有。几个小时后，这辆运猪车抵达位于河南省省界的芒山动物防疫监督检查站。而记者看到，只需要花费一百元，运猪车就可以顺利地通过这个省界检查站。运猪车司机说，花费一百元钱这是动检站的潜规则，而据了解，这个检查站正常的检查费用应该是20元钱。
运猪车在通过了这个检查站后，就可以顺利抵达江苏省南京市的一些屠宰场。
屠宰环节检疫走过场最后关口形同虚设
按照我国生猪屠宰管理条例实施办法，屠宰场必须是国家定点，而且要派驻检疫人员，进场的生猪必须检疫合格后方可宰杀。因此，一些喂了“瘦肉精”的生猪就算能够一路绿灯，逃过养殖和贩运两大关口，最后到了国家定点的屠宰场，应该还是能够被查出来。
然而记者在江苏省南京市建邺区兴旺屠宰场看到，派驻屠宰场的检疫人员对这批来自河南的猪肉并没有进行“瘦肉精”检测，就直接打上了“肉检”、“验讫”的印章，随后再开据“动物产品检疫合格证明”。据南京市建邺区兴旺屠宰场检疫人员说，他们只管进厂的数量对不对，"三证"是不是齐全。
没有任何检疫，就直接开具证明当然不是白尽义务，而是一张证明收取10元钱，交钱就给开。检疫在最后的屠宰环节也形同虚设，就这样，“健美猪”一路绿灯，最终进入了市场。
据南京市建邺区兴旺屠宰场屠宰户老板说，像迎宾市场等南京有名的农贸市场上基本都是由他供货。
记者了解到，一些养猪户会养两种猪，健美猪用来卖，正常的猪自己吃。相信那些猪贩子和对他们手下留情的检查检疫人员对健美猪的危害也心知肚明。但是，在他们心里，无数消费者的健康却抵不上眼前的区区小利。本应严格监管的瘦肉精为什么会被非法使用？健美猪为什么会一路绿灯，轻松地进入市场。问题到底出在哪？出在违法者胆大妄为，出在执法者以权谋私，更出在监管者与被监管者之间的利益链条和攻守同盟。今天，江苏省工商部门作出部署，对全省各地市场销售的猪肉进行重点排查，并将根据检测结果作进一步处理。