对不同生长阶段的果树进行修剪，可以改善树形结构，增加结果枝，扩大树冠，预防果树畸形；对于处于盛果期的树木，通过修剪可以协调各部位的生长，提高果实的质量和产量；对老年树进行修剪，可以恢复树木的活力，更新老枝，延长其结果期。
2、调节营养分配
当果树进入盛果期，由于枝条密集和树型大，需要大量的营养物质。通过剪除病枝、弱枝和无用枝，可以增强树木的健康，更好地分配营养。
3、控制病虫害
随着树木年龄的增长，枝条交错，树冠变大，这阻挡了阳光并影响了通风，为病虫害提供了藏身之地。通过修剪掉多余的枝条，可以加快光合作用，改善光照和通风条件，有效抑制病虫害的发生。
果树的修剪方法
1、短截
短截是指将一年生的枝条剪去一部分，以增加枝条数量和促进分枝。短截时要注意剪口的角度和方向，一般应斜向下方，以促发新枝和利于愈合。短截的强度应根据枝条的生长和粗细情况来确定，一般重短截可促进树势，中短截可促进分枝，轻短截可促进萌芽。
2、疏剪
3、回缩
回缩是指将多年生的枝条剪去一部分，以促进局部枝条的复壮和更新。回缩时要注意剪口的角度和方向，一般应斜向下方，以促发新枝和利于愈合。回缩适用于树冠内部的枝条，可以促进内膛结果，改善通风透光条件。
4、拉枝
果树冬剪原则
1、因树制宜，随枝修剪
果树间的生长阶段、树形、长势普遍有差异，剪枝要兼顾个性和共性问题，根据实际情况，制定剪枝计划，诱导果树成形。别生搬硬套刚性理论知识，过分追求完美的结构和树型，忽视树的自然生长特性，要科学合理剪枝，为果树造型，达到相对理想的修剪效果。
2、轻剪为主，重剪为辅
当果树还没结果，或者只是结果初期，就要遵循重剪为辅，轻剪为主，轻重结合的原则，期间要水肥管理和采取短截等措施。剪枝过轻，叶片遮挡，枝条肆意成长，遮光蔽日，果园环境郁闭；剪枝过重，枝条出现旺长，获得的养分增加，结果能力减弱。
3、规划有术，剪枝有法
4、平衡长势，控强扶弱
植株相同，不同部位间长势同样有差别，强弱不均造成树型扭曲，修剪过程就要控强扶弱，使得果树的结构得以能臻于圆满且紧凑。
2、看大小年
大年要早剪，花前要再剪，能解决结果量大的问题，小年要晚剪，能够看清花芽，保花保果。
3、看树龄树势
4、看立地条件
排水灌溉条件好、土壤肥沃的果园，要晚剪，能提早开花，控制树势，相反灌溉条件差、土壤贫瘠的果园，要早剪。抗寒性强的树种要早剪，弱得要晚剪。
5、看果园人手
人手不充足，果园面积大，要早剪，避免剪不完果树，人手充足，果园面积小，适当晚剪。