那么,京瓷的陶瓷刀为什么能够受到日本及世界各地用户的喜爱呢其秘密在于其“刀刃的锋利程度”。
■京瓷制陶瓷刀的秘密是什么
1.由经验丰富的工人一把一把地进行手工“开刃”,是真的吗
陶瓷本来指的是陶瓷器。京瓷开发出具有更高硬度和韧性的精密陶瓷材料,利用这种材料制造出陶瓷刀。制造过程中按照每1cm2约1吨的压力实施的压实工序,使陶瓷刀具有很高的硬度,只有钻石才可以研磨。具有不易磨损,锋利度更持久的特点。为这把坚硬的陶瓷刀注入生命的最后一道工序——“开刃”,是由经验丰富的工人一把一把手工操作进行的。因为“开刃”的角度略有不同,就会影响刀刃的锋利程度,工人需要根据刀刃的状态,通过感觉和视觉对开刃角度进行调整。正是因为由经验丰富的工人进行手工“开刃”,才可以制作出“轻便、锋利、干净利落”高品质陶瓷刀。
开刃工序图片
2.什么是“蛤刃”
刀刃呈圆形,也被称为“蛤刃”。因为形状酷似蛤蜊壳的圆形而得名。京瓷的陶瓷刀,刀刃在最后的“开刃”工序之前,都进行了“蛤刃”的加工。
蛤刃切食材示意图
一般会认为尖锐的刀刃角度更容易切割,但实际上圆角刃更不容易磨损,锋利持续性更高,同时在切割食材时,更容易进刀和出刀,使人体验到“一下子就切断”的感觉。
3.品质检查上的坚守
制作完成的每一把京瓷陶瓷刀在出货前都要进行切纸测试,以检查是否存在质量问题。通过该测试,万一发生问题,刀刃在切纸过程中会停顿或者无法干净利落地切开。此项质量检查是检测陶瓷刀锋利与否的重要工序,也是向客户提供高品质产品的保障。
■如何延长陶瓷刀的使用寿命
1.如何正确清洁保养
大家是否对厨刀进行日常保养
京瓷的陶瓷刀可以直接放入洗碗机中清洗,也可用厨房专用漂白剂浸泡清洗,所以比较在意陶瓷刀的清洁或者是家中有小朋友的家庭,感觉刀具上有了污渍后,可以尝试如下方法。
放置在漂白剂中浸泡
使用纳米海绵
这样可以长久保持刀片洁白如新、享受烹调的快乐。
厨房专用漂白剂保养示意图
2.陶瓷刀钝了怎么办
京瓷提供陶瓷刀的研磨服务。由经验丰富的工人进行手工研磨。这里也是采用手工研磨,是为了再次进行“蛤刃”加工后,根据工人的感觉和视觉对刀刃角度进行调整。该项服务可以恢复刀刃锋利、洁白如初,所以深受好评。此外,日常维护中,请使用金刚石电动磨刀器。对于0.5mm大小的刀刃损坏,可以自行在家研磨修复。