“磨剪刀嘞，戗（qiàng）菜刀……”曾经泸州城的大街小巷里，都曾传出过这样的吆喝声。听到这个声音，家中有菜刀需要磨的市民，都会从窗户中探出头来，高喊一声：“磨刀的，等一下！”然后急急忙忙拎着菜刀出门。扛着一条板凳的磨刀匠人，则找个地方坐下来，开始一边磨刀，一边跟大伙儿摆起龙门阵。
这是老陶干“磨刀匠”的第五根板凳
粗细两块磨刀石换着磨
“现在都是电梯房多，如果只靠走街串巷，怕是养不活自己咯！”63岁的磨刀匠陶加达笑着说。
4年前，陶加达放弃了自己多年以来“走街串巷”的谋生方式，选择进入公司拿月薪。虽然干的事情还是磨刀，但有一份固定的收入，让迈入老年的他感觉更踏实些。掰着手指头算算，今年已是他干磨刀匠的第33年。
手艺来自祖传曾辗转多地磨刀
陶加达的家在龙马潭区水井坎。因紧邻回龙湾，本世纪初，水井坎一带曾经聚集了大量外来打工的人。这片“城中村”里多是低矮的房屋，沿街的小吃铺、饭馆一家接一家，这对走街串巷的磨刀匠来说，就是最好的市场。
“饭馆一般有五六把刀，住户一般两三把，半天下来可能才走一条街。”陶加达说，20年前，他从云南回来定居泸州，就是觉得这里有磨刀的市场，也适合长期居住。
陶加达是四川资阳人，父亲就是扛着板凳的磨刀匠。30岁那年，在乡间生活的陶加达找不到更好的谋生手段，这才跟着父亲当了磨刀匠，毕竟那时的他要担起养家糊口的重任。
为啥此前不愿意干磨刀匠呢？陶加达说，磨刀匠最难不是“磨刀”，是要“走”。每天要走很多路，而且是在户外走，春夏秋冬风吹雨打，基本上没有休息的时候。
但再难也要生存，陶加达只得扛起板凳，跟在父亲身后，一边学习磨刀技术，一边吆喝着“磨剪刀嘞，戗菜刀……”
此后的十年间，陶加达主要穿梭在云贵川交界的几个城市，这些地方饭馆多且生意好，老板们出手也阔绰，几家饭馆的刀加起来就能磨半天。
但年近40岁后，陶加达有些厌倦这种东奔西跑的生活，他想和家人孩子在一起，找一个适合的城市生活。最终，陶加达选择了此前从未来过的泸州，因为“遇到的好多饭馆老板都是泸州人，听他们说泸州好！”
失去“半壁江山”放弃“走街串巷”
陶加达已经记不得上一次磨剪刀是什么时候了。如今的家庭已经很少有人自己做衣服，街边的裁缝店也日益变少，这就使得曾经是“半壁江山”的磨剪刀业务几乎消失。
在陶加达看来，磨剪刀比磨菜刀复杂多了。因为剪刀是两片式的，磨的时候需要调整剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧，以及两片剪刃合到一起时刀尖的对齐合拢，这些都是技术活儿。
陶加达说，看一把剪刀有没有磨好，主要是看剪刀是否不咬口、不紧口、不松口，剪子尖部必须“合口”，一刀下去后，既不能有毛边，也不能有剪不断线的毛毛。因为刃面短小，往往更讲究角度，也更费心思才能磨好。
而磨菜刀的重点在于刃口的磨砺，使刀刃变得锋利。磨刀匠在磨一阵后，会用手指在刀刃上轻轻刮一下，眯眼再看看刀锋，以确保刀口的直线性和锋利度。磨好的菜刀刀口是一条直线，刀口上面还会磨出一条黑线来。
如今，陶加达加入的公司在泸州城里巡回服务，陶加达已经不用再走街串巷，毕竟失去了磨剪刀这个业务后，单靠每天走也“走”不出更多的业务来。目前，陶加达所在的公司一共有3名磨刀匠，他是其中年龄最大的。
6月26日，陶加达所在的公司走进江阳区酒城首骏小区服务，陶加达这天的任务就是磨刀。当天得知小区里有免费磨刀的服务，酒城首骏小区居民好多一早就来排队，各式各样的袋子里装着每家每户几乎每天都要用的生活用具，而陶加达的任务就是把它们变得锋利起来，让它们“精神抖擞”再回到主人家里。
已扛坏四根板凳打算磨到磨不动
“现在进社区一天大概要磨100多把刀，磨刀这一行既要有技术，还要有体力。”陶加达说，他们从资阳来泸州磨刀的人，最多的时候有20多个，现在只剩下几个了，他也不知道自己还能坚持多久，毕竟年纪慢慢大了，“我已经用坏四根板凳了，干到磨不动的那一天吧！”
每天接触各式各样的刀，陶加达也练就了“一眼识好刀”的火眼金睛。最开始他磨的都是铁刀，后来有了不锈钢刀，还有不锈铁刀，现在各种品牌的刀也层出不穷“，张小泉”“阳江十八子”“双立人”……
“啥子叫好的磨刀匠？像我磨过的刀，一般正常用至少一个月。但有的人磨的刀，可能过几天就又得磨。”陶加达对自己的技术很有自信，唯一遗憾的是自己没有“接班人”——儿子不愿磨刀，选择了他自己喜欢的工作。
陶加达认为，无论多好多贵的刀，如果磨不好同样不好用。他很担心，等自己这一批磨刀匠干不动之后，还有谁来磨刀呢？久而久之，这个行当便会因没有“接班人”而从此失传，磨刀的吆喝声再也听不到了，只能成为一代人永远的回忆。