红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富，看之饱眼福、食之饱口福。富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，微量元素的含钙量为果中之首，被誉为“人间仙果”、被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值丰富。下面，大家一起来看看吧。
1红心猕猴桃的功效与作用
红心猕猴桃的营养是非常丰富的，所以才会有维C之王的声誉，它的维C是苹果的20-80倍。而且还含有人体必需的17种氨基酸和维C、B、E。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口;被称之为“超级水果”，名副其实。
除此之外，红心猕猴桃富含P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等9种矿物质，10种维生素。其蛋白质，矿水化合物，纤维等。每100克猕猴桃做含的营养指数为16。红心猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。营养价值高的红心猕猴桃能预防癌症，增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，治口腔溃疡，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，预防抑郁症，消除紧张疲劳等功效，有“红色软黄金”之称。这么高的营养价值，只要吃一个就能充分地补充人体所需要的两倍的维生素C，是不是很强大
2红心猕猴桃的品种介绍
红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。
红心猕猴桃势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强。
红心猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色。
红心猕猴桃
果实中大、整齐，一般单果重60—110g，最大果重130g;果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口;鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。
红心猕猴桃红阳猕猴桃总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达135，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。
红心猕猴桃是通过对野生猕猴桃实生单株选育而成的一种稀有优良品种，具有以下突出特征：果实美，口感好，营养价值高。鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。红阳猕猴桃品种果型中大整齐，平均单重100克，最大可达150克;果实短圆柱，肉质鲜嫩、香甜清爽(馥香型，含糖18.5%)，果心小，果味浓。
野生资源
红心猕猴桃(猕猴桃亦称奇异果)只要在海拔350-1500米之间，水源有保障的缓坡地或排灌良好的平原，土壤再带点酸性，就可以种植“红心奇异果”猕猴桃。猕猴桃是当今大家都很熟悉的一种果树。实际上中国各地叫猕猴桃的植物有多种。据中国植物学家调查，在中国分布的猕猴桃属的
植物有52种以上，其中有不少种类的果实都可以食用，有些味道比中华猕猴桃还要甜美一些，如“布鲁诺”猕猴桃。
红心猕猴桃一株能产10斤，每亩110株，能产1000多斤。猕猴桃果实长圆柱形，平均单果重85.0g，最大单果重155.0g，果皮暗褐色，光滑，有不明显的果点，果底平，果柄细长;果肉黄色，汁液多，有清香味，风味酸甜;可溶性固形物含量14.50%-15.50%，维生素C含量933.60μg/g，总酸含量1.20%;9月上中旬成熟。
红心猕猴桃品种因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，自然就成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。
红心猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。红心奇异果猕猴桃鲜果酸甜适度，清香爽口。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。
可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2;香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。
3红心猕猴桃的主要分布
都六盘水红心猕猴桃
中国凉都六盘水2014年被中国植物保护协会评为中国野生猕猴桃之乡称号，因其气候湿润海拔较高，特别适合红心猕猴桃的种植和生长。六盘水的红心猕猴桃较之其他品种质量更优，皮薄多汁，营养丰富，目前已获得国家地理标志产品的称号，是国内权威机构认证的品质最好的红心猕猴桃。
遂昌红心猕猴桃
遂昌县位于浙江省西南部，北纬28°13′-28°49′，东经118°41′-119°30′。东靠武义、松阳，南接龙泉，西邻江山和福建浦城，北毗衢县、龙游和金华。县城妙高镇距省会杭州直线205千米。全县东西长78.7千米，南北宽66.6千米，总面积2539平方千米。
生长在遂昌县北界镇上坪桃溪流域两岸。由于这里昼夜温差大，特别适合猕猴桃的生长，
因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置，山泉清澈甘甜，水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。其以“自然美味、原生态”的品质荣获“浙江省无公害农产品”、“丽水市绿色农产品”称号
眉县红心猕猴桃
眉县古称“眉坞”，是“中国猕猴桃之乡”，隶属于宝鸡市，位于秦岭主峰太白山脚下，北跨渭河，属秦岭北麓半丘陵地带，总体呈现“七河九原一面坡，六山一水三分田”的地貌特征。眉县境内土壤肥沃，气候湿润，物产丰富，一年三季有花，四季有果。截至2011年，全县已种植猕猴桃27万亩，是全国猕猴桃标准化生产示范区，猕猴桃国家地理标志通过农业部认证。先后荣获“中国果菜标准化建设十强县”、“中国猕猴桃无公害科技示范县”等荣誉称号，被评为“全省一县一业建设示范县”和“全省果业先进县”。广元红心猕猴桃
广元市地处四川北部边缘，是南北气候光汇点、雨量充沛、日照充足、四季分明、农业特色产业优势突出，其中苍溪红心猕猴桃和朝天核桃是地理标志产品，在国内外有较高的声誉。广元市科技试验示范园主任王正前介绍;通过多年的技术攻关及推广应用，在猕猴桃与核桃种苗培育及栽培技术应用方面积累了丰富的成果。2013年，广元全市红心猕猴桃面积26万亩，实现产量9.2万吨，产值13.8亿元，栽植区农民人均纯收入1980元以上。蒲江红心猕猴桃
蒲江县成为唯一一个集展示、技术研发、培训为一体的猕猴桃工程中心。中科院武汉植物园将发挥猕猴桃工程中心的平台作用，在蒲江复兴乡形成产、学、研一体化发展模式，培训各类猕猴桃技术人员，与基地的中新农业公司开展品种共享合作。
2010年“蒲江猕猴桃”被授予地理标志保护产品称号，蒲江县成为我国主要的猕猴桃产业基地
上虞红心猕猴桃
上虞地处杭州湾南岸，位于杭州与宁波之间，总面积1403平方公里，海岸线长45公里。总人口77.94万，下辖18个乡镇、3个街道办事处，整个地貌呈“五山一水四分田”的格局。章镇地处上虞南部，山水交融，风光秀丽。全镇面积达140平方公里，是全市地域面积最大的乡镇。共有山林10.2万亩，耕地5.1万亩，水面近万亩，有着种植猕猴桃的理想土壤。千百年来，在山林中生长着大量的野生猕猴桃，当地人称之为藤梨。上世纪八十年代开始，当地村民就开始了对野生猕猴桃的嫁接改良。经过十多年的改良和引种，章镇果农学会了猕猴桃种植。2001年，章镇从四川率先引进种植了30亩品质优良的红心猕猴桃，一挂果便出现了供不应求的局面。据专家介绍，红心猕猴桃具有极高的营养保健作用，其维生素C的含量是普通柑橘的5-7倍，有“果中之王”、“维C之冠”的美誉，因此，红心猕猴桃创造了亩产值3-4万元的高效益。
从当初试种引进，到今天的无论是种植面积、效益、品牌营造、销售，红心猕猴桃在上虞都迎来了属于自己的春天。
对于章镇乃至上虞而言，红心猕猴桃算是舶来品：2001年左右，章镇开始从四川引进这一品种，当时一共示范种植30亩。时至今日，猕猴桃在上虞的种植面积已达2万亩。
2011年，上虞红心猕猴桃获得“中国国际森林产品博览会金奖”;2013年，被授予“中华名果”称号。
8月21日上午，持续数日的阴雨终于结束，迎来晴空万里的好天气。此时，章镇镇文化广场上人气很旺，“四季仙果之旅”——2014上虞舜阳红心猕猴桃开摘仪式在这里举行。
采摘客，运货车，车水马龙。这个时节来到章镇，就如同来到“花果山”。作为省级生态镇和上虞农业重镇，眼下正致力于打造“田园”乡镇的章镇，人气和魅力可见一斑。
一种经济作物的发展，也需要天时地利人和。在上虞，在章镇，天公作美，地理合适，政府支持生态农业，合作社帮助成长，农民注重质量，大家都重视品牌和销售，红心猕猴桃在上虞迎来春天，也就不足为奇了。
4红心猕猴桃要怎么去皮
红心猕猴桃要怎么切，才能切出干净利落、规规整整的，样子好看，适合招待亲朋好友呢所以说，去皮还是有小技巧的呢，看下来5步轻松就搞定猕猴桃啦!
1、用小刀将两头切掉;
2、将小号的水果刀自果皮边缘扎入;
3、轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离;
4、将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出;
5、在用刀子均分成小块，辅以水果叉或者牙签，就可以上桌了。
是不是很简单，朋友们再也不会嫌弃你切水果的刀法了。这样也可以避免猕猴桃的毛刺或者多汁不好意思上手了!开吃吧!
5猕猴桃红心好还是黄心好
红心主要是甜，黄心好的品种，不光是甜，还有清香味，果味，感觉不同吧。营养分析，一般黄心的高，个人觉得黄色比较好。猕猴桃怎么吃猕猴桃是一种营养价值极高、口感酸甜的水果，深受大众的喜爱，被誉为是“水果之王”。虽然猕猴桃好吃，但却有很多朋友对怎么吃猕猴桃不甚清楚，今天我们的食材课堂就来为说说吃猕猴桃的方法。猕猴桃怎么吃猕猴桃怎么个吃法方法有三：一、直接削皮。这是小编吃猕猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单。二、用勺子吃。用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃，更简单，哈哈。三、用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法最好。详细方法：用小刀将猕猴桃两头切掉→将小号的水果刀自果皮边缘扎入→轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离→将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。
→在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。猕猴桃食谱推荐猕猴桃银耳羹【材料】猕猴桃1个、银耳半朵、莲子10几粒、冰糖适量【做法】1、先将银耳用清水泡上20分钟，然后用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵2、锅内放入足量清水，将银耳倒入，大火煮开后倒入莲子，用中小火熬煮40分钟3、当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化4、关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入【功效】润肺生津、滋阴养胃、预防癌症、泽肤健美、延年益寿猕猴桃食用禁忌猕猴桃虽然营养丰富，但性寒，并不是每一个人都合适，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。另外，猕猴桃和螃蟹、牛奶也不能一起吃。猕猴桃+牛奶→影响消化吸收，使人出现腹胀、腹痛、腹泻猕猴桃+螃蟹→螃蟹中含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。