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转基因食品的检测技术
中国转基因食品安全管理的改善措施
摘要：转基因食品的出现是科技发展的一个必然，它在给忍忍带来巨大的经济效益和社会效益的同时，它的安全问题也是有待验证的。从科技哲学的角度看，我们既不能过分夸大转基因技术和转基因食品的风险而忽视了它的潜在利益，也不能鼓吹它所带来的利益而视风险于不顾。转基因食品的伦理问题争议一直层出不穷，尽量在满足人类基本需求的基础上，争取实现人类的共同发展，达成科学界与人群消费的共识，是转基因食品的哲学问题探讨的目的所在。
关键词：转基因食品；社会效益；社会风险
1.转基因食品的定义与现状
1.1转基因食品的内涵
转基因食品又称基因改性食品。从狭义上说，是利用分子生物学技术，将某些生物（包括动物、植物及微生物）的一种或几种外源性基因转移到其他的生物物种中去，从而发行的遗传物质使其有效地表达相应的产物，并出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工成的食品就是转基因食品。①这是所指外源性基因，通常是指在生物体中原来不存在的基因，在某些情况下也可指在生物体中存在的基因。因此，转移了外源基因的生物体会因产生原来不具备的多肽或蛋白质而出现新的生物学性质，一种生物体新表现型的产生，除可采用转基因技术外，也可对生物体本身的基因进行修饰而获得，在效果显著上等同于转基因，这便是广义上的转基因生物。
1.2转基因食品现状
1983年第一例转基因植物构建成功，1985年转基因鱼问世，从此揭开了转基因食品生产的序幕，并在短短的十几年取得了重大进展，各国已试种的转基因植物超过4500种，已批准商业化种植的近90种，目前常见的转基因食品有玉米、大豆、西红柿、油菜等。除转基因植物性食品外，还有转基因动物性食品，如乳制品、肉制品、海产品以及基因工程菌株等。据国际有关组织统计，全球转基因农作物的种植面积大幅度增长，1996年仅为170万公顷，2000年估计可达4420万公顷。2000年共有13个国家种植转基因作物，分布于六大洲，其中美国占68%，阿根廷占23%，加拿大占7%，中国占1%。发展中国家转基因作物主要种植国除阿根廷、中国外，还有巴西、埃及、印度和南非等，2000年转基因大豆占全球转基因作物种植面积的58%，其次是转基因玉米，转基因棉花居第三位。②
目前，国外大量的转基因农产品已被直接或间接地制成人类食品。在美国和加拿大，软饮料、啤酒、早餐麦片都有含有转基因成分。美国甚至有60%的零售食品中含有转基因成分。涉及到蔬菜、谷类和饮料。英国的报告显示，该国超过7000种的婴儿食品、面包、人造奶油、香肠、肉类产品和代肉食品等，可能含有经过基因改造的大豆副产品。我国从80年代末开始转基因食品的研究开发，近年来已取得突破性进展，如中国农业大学的耐贮转基因蕃茄；中国水稻研究所的转基因水稻；北京大学的抗病虫害蕃茄、甜椒等。据不完全统计，我国已有蕃茄、甜椒、抗虫棉等6个品种获准投入商业化生产。1999年我国转基因作物种植面积为30万公顷，品种以蔬菜和棉花为主，其种植面积仅次于美国、加拿大和阿根廷，居世界第四位③。
2.转基因食品所产生的社会效益
2.1具有成本低、产量高的特点
2.2转基因食品的营养品质价值更显著
首先，基因工程技术的发展为种子蛋白质的改良，改变植物食品中氨基酸组成及含量提供了可能。shireen等用转基因和非转基因马铃薯蛋白粉饲喂雄性小鼠28天，膳食中控制酪蛋白的摄入，饲喂转基因马铃薯蛋白粉小鼠的蛋白质利用率显著高于饲喂非转基因马铃薯蛋白粉小鼠（P<0.05）；其次，通过基因工程对食品中酶的改变来实现对碳水化合物的改进，人们已经将内源和外源的淀粉合成酶翻译基因成功导入到马铃薯中，获得了支链淀粉含量很高或者完全不含直链淀粉的马铃薯。⑤对油脂的改良也可以通过基因工程来进行，国外一家公司通过反义抑制和共同抑制油酸酯脱氢酶，成功开发了高油酸含量的大豆油，这种新型油具有良好的氧化稳定性，很适合用作煎炸油和烹调油。
3.转基因食品潜在的社会风险
3.1转基因食品对人类身体健康的潜在风险
3.2转基因食品对生态环境和生物多样性的影响
3.3转基因食品的商业化导致利益分配不公
从当前的转基因技术和转基因食品的发展现状来看，基因工程的发展和转基因食品的商业化，不仅没有解决发展中国家的贫困和饥饿问题，没有缩小发展中国家和发达国家的贫富差距，反而进一步加大了两者之间的鸿沟。从长期来看，新的农业生物技术将会导致发展中国家农业生产的一个显著的转变，可能会使发展中国家在贸易上处于更加不利的地位、背负更多的债务和更加依赖发达国家，发达国家利用家属方面的优势不断掠夺发展中国家的基因资源进行研究开发，并在世界各国申请专利，发展中国家使用基因专利还要支付高额的专利费。在这次基因争夺战中，发展中国家与发达国家的两极分化的问题将更加严重，影响社会安全和社会稳定。
4.转基因食品的发展对策
4.1保障消费者的食品安全，提高消费者的知情权和选择权
目前，大多数人对转基因食品的了解还甚少，缺少对转基因食品的安全意识，因此对它的安全性存在怀疑。增加转基因食品的标识，包括：转基因产品或者含有转基因成分的产品，都应在产品的外88包装或产品说明书上进行标注，生产者和销售者及合同一方当事人都应履行告知的法定义务，各销售含转基因成分商品的经营者必须依法标注。让消费者通过产品上明确的标示区分转基因食品和非转基因食品。这起到了公众宣传和舆论导向的目的，让广大消费者能够明明白白的消费。消费者会慢慢了解这个东西，知识也就普及了，对转基因食品的认识度自然就高了。而如果不贴标签，就会变成欺骗和误导的行为，违反了公平和贸易的原则。这会使消费者凭他们自己的选择而购买商品。
4.2完善转基因食品的政策法规建设
4.3加强严格的规范化的监管流程和执法力度
4.4抱有严谨的治学态度
注解
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那么“非转基因更安全更健康”的问题出在哪里呢？主要原因便是这种说法并没有得到科学验证。目前并没有广泛接受的科学研究表明转基因食品在营养方面存在危险。当然，目前似乎也没有科学结论可以确保转基因食品没有长期的危险性。但是就像我们不能将“我不保证你明天还能活着”等同于“你今天已经死了”，科学上不能确认一样东西的安全性，并不等于这样东西就是危险的。
关键词：转基因食品；安全性；刑法规制
一、世界各国对转基因食品的态度
当前国际社会对转基因食品问题存在两种相异的观点。支持者认为，其可以提高农作物产量，缓解粮食短缺以及提高农民经济收益。但是也有一些研究表明，人类健康和生态环境可能受到转基因食品的侵害。如新西兰皇家专门调查委员会就得出转基因食品确实会产生潜在的风险，国际社会知晓后纷纷强烈抵制转基因食品。
（一）转基因食品威胁人类的健康。不可否认的是，转基因食品在一定程度上对人类的健康有益，如缓解了世界粮食短缺匮乏。但大量的科学证据也证实了其对人体的有害影响。该调查委员会分析了人类食用转基因食品后给其健康带来风险的所有可能性，包括转基因食品中的脱氧核糖核酸是否会侵害人们的基因结构。皇家专门调查委员会对一些机构的研究成果进行了审查，这些成果证明了DNA可能通过食物消化从转基因生物中转移到人体内的染色体中。与此同时，委员会还对转基因食品致癌的可能性和食品营养价值的降低进行了评估。
（二）转基因食品威胁生态环境。由于在转基因过程中引入了外源基因，改变了原作物原有的基因构造，而这种稳定的基因组成是千百年来自然选择而形成的，与自然环境可以说是高度适应的，一旦被人为改变，则不排除存在破坏生态平衡的可能①。该委员会调查的一些证据表明，如果转基因生物被释放到大气或土壤中，没有转变的动植物和昆虫的很容易受到污染。
二、世界各国对转基因食品的立法情况
世界各国在转基因品立法的方式主要分为两个派别：第一，以美国为代表的宽松派。以美国为例，尽管美国认为没必要对转基因食品实行更为严格的规制②，但基因食品若想进入消费市场仍然要经过FDA的批准。第二，以欧盟为代表的严格派。其转基因食品的研发环节到生产环节再到流通环节以及最后到销售环节都对其严格实施监管。
总的看来，在应对转基因食品之安全问题上，目前世界上大部分国家（地区）还是很少使用刑法手段，主要还是采用经济法规以及行政法规对其进行规制。但是有一些国家（地区）已经制定了针对转基因技术的刑事法律法规。比如，芬兰刑法典中规定的“基因技术罪”就是一例。虽然此规定不是直接针对转基因食品，但是对规制转基因食品技术的研究和滥用仍旧有重要的现实意义。
三、我国转基因食品的立法现状以及完善
针对转基因食品问题，首先，我国目前规制的手段立法层级不高，目前为止我国还没有一部全面对转基因食品进行监管的综合性法律，这也反映出我国立法机关对于转基因食品可能带来的潜在危害的认识程度不够。其次，法律责任过轻。目前我国对其最严厉的制裁措施不过是没收其违法所得，并处违法所得1-5倍的罚款。这种处罚力度，与转基因产品可能带来的危害相比，很明显是过轻了。从这点来看，也有必要将转基因产品纳入到刑法的规制当中，用严厉的刑罚手段制裁这种给人类带来严重危害的行为。
本文认为，根据刑法的必要性原则，针对转基因食品的各个环节（包括研发、生产、流通、销售和监管环节）的法律规定应当尽快出台。转基因食品进出口、研发、生产、流通和销售等行为在违反上述安全标准和规则的前提下，才能被认定为犯罪行为并进行处罚。
目前，针对转基因食品之行为我国仍未设定与之相对应的罪名。在应对转基因技术和转基因食品问题上，我国仅仅依靠于基因科技法的引导和保障，而刑法在转基因食品上的规制具有重大的缺陷与不足。一是目标定位不足，也就是没有认识到转基因食品技术带来的负面作用，也没有认识到转基因食品技术给人类身体健康与生态环境带来的重大危害，故很难见到在刑事立法中设置相应的禁止性规范。二是具体制度的不足，也就是说在刑法规制方面，对于在我国境内已发生多次故意向环境中释放转基因生物体的行为的规制还存在严重不足。此种行为可以说是一种严重破坏生态平衡的行为，而刑法中目前没有一个罪名完全符合这种行为特征③。
然而，也有论者认为没必要将转基因食品犯罪单独立法新设罪名。比如，利用转基因食品技术进行伤害、杀人的，根据行为人的主观意图可以认定为故意、伤害、杀人罪或过失致人重伤、死亡罪；如将转基因食品传染病病原体、转基因食品废物排放到水体当中的，则可能构成重大环境污染事故罪；又如走私转基因动植物行为可以构成走私普通货物、物品罪④。
本文认为并不是所有的转基因食品犯罪都能为我国现行刑法关于食品犯罪的规定所囊括。转基因食品犯罪与一般食品犯罪相比较，其导致的危害程度远远高于一般食品犯罪。所以，如果把转基因食品的犯罪和一般食品犯罪同等看待，就违背了罪责刑相一致的原则，也不利于对转基因食品犯罪的打击。
除此之外，对于研发型的转基因食品犯罪，我国现行刑法并也没有与之相应的规则进行规制。如，作为转基因食品泉源的转基因动植物恐怕会破坏生物的多样性，但我国现行刑法中没有关于生物多样性犯罪的规范，对研发、生产转基因动植物而破坏生物多样在破坏环境资源罪中无相应的罪名予以惩处。
因此，在世界各国对转基因食品产生的危害达成共识的背景下，我国立法机关急需制定一部全面对转基因食品进行监管的综合性法律，以明确转基因食品安全标准和强化对研发、生产、流通和销售等环节的规制。笔者建议，针对转基因犯罪，有必要在刑法典中专门设置一章，并将转基因食品罪列为其中的一类罪名，并根据犯罪构成要件，将转基因食品罪细分到具体的罪名，并根据其社会危害性的程度，设置与之相应的法定刑。（作者单位：西南大学法学院）
注解：
①杨慧：“我国转基因立法现状及完善问题研究”，《法制与社会》2010年第27期。
②张忠民：“美国转基因食品标识制度法律剖析”，《社会科学家》2007年第6期。
③刘长秋：“论我国转基因生物技术之刑法规制缺陷与矫治”，《新疆警官高等专利学校学报》2011年第1期。
④杨帆：“基因犯罪初探：以风险社会为视角”，《犯罪研究》2009年第6期。
参考文献：
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[3]王岩东：《转基因食品安全立法问题研究》，硕士学位论文，复旦大学，2011年。
关键词：转基因农产品；国际贸易争端；协调机制
中图分类号：F324.3文献标识码：A
转基因农产品(GMO)是指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品。随着生物技术的突飞猛进,GMO为人类彻底解决贫穷、营养缺乏、疾病和粮食安全等问题带来了曙光和希望，但也由于GMO的安全问题而备受争议。正是由于GMO存在着较大争议，世界各国基于自己的生物技术研究与应用水平、农业发展程度、在国际贸易体系中的地位及作用，对GMO的研究、应用、生产和贸易采取了不同的立场和政策，从而导致了各国之间在GMO问题上的分歧与对立，造成GMO国际贸易秩序的失控与混乱，并且常常演化为贸易摩擦和争端。在这样的背景下，如何厘清GMO国际贸易现状，辨识贸易争端的根源，找到解决问题的协调机制与对策对促进GMO及其国际贸易的可持续发展无疑都具有非常重要的现实意义。
一、GMO国际贸易与争端的现状
（一）GMO国际贸易状况
伴随着转基因技术的迅猛发展，全球GMO的研究与产业化快速增长。根据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）的研究数据显示，2010年，全球29个国家的1540万农民种植了共1.48亿公顷的转基因作物，且发展中国家的种植面积已达到全球的48%。自1996年至2010年，全球转基因作物的种植面积增加了87倍。而相比2009则增加了10.45%。2009年全球有25个国家的1440万农户种植了1.34亿公顷转基因作物，包括大豆、玉米、棉花、油菜等十多个品种，其中涉及到16个发展中国家和9个发达国家，使转基因技术得到了最为迅速地运用。据统计，2009年全球大豆种植面积9000万公顷的77%为转基因品种，3300万公顷棉花的49%为转基因品种，转基因玉米占总面积1.58亿公顷的26%，转基因油菜为3100万公顷的21%［1］。
随着转基因农作物的迅猛发展，国际贸易额也以较快的速度增长。据统计，1995年转基因作物的全球销售额为7500万美元，2009年达到83亿美元，14年增长了近109.67倍。1996-2007年，全球转基因作物生产经营的经济获利累计约440亿美元。其中1996年美国大豆、玉米、油菜籽、棉花四种主要转基因作物的出口额为7.18亿美元，1999年增至102.52亿美元，增长了13.28倍［2］。有学者预测到2025年美国GMO的市场贸易总额将达到25200亿美元［3］。由此可见，GMO将在国际贸易中占据越来越重要的地位和作用。
（二）GMO国际贸易争端的情况
根据世界观察研究所提供的数字，欧盟在1998-2002年中对GMO采取了暂停批准政策，如1998年4月，欧盟暂停批准15个成员国经营新的转基因食品，同年6月规定要对转基因农作物进行标识，10月以来全面中止对GMO申请的审查或审批；1999年欧盟停止转基因农作物的种植和销售；2001年又通过新法案，要求所有转基因食品、种子、饲料和药品必须有明显标签［5］。两国之间的贸易争端也致使美国对欧盟的大豆出口，从1998年的1100万吨下降到1999年的600万吨，而玉米出口则从200万吨减少到13.7万吨，使美国1999年的GMO出口损失了近10亿美元［6］。虽然这场战争以美国胜诉告一段落，2004年欧盟迫于美国的压力解除禁令，批准了一个转基因玉米品种的上市，但美国仍然坚持不撤诉，2008年美国再次要求WTO对欧盟进行制裁，贸易大战愈演愈烈。
就中国来说，由于我国农产品生产效率低下导致产量和质量都迟迟得不到明显提高。随着居民生活水平的提高，消费需求日益旺盛，供需矛盾也就更加尖锐，在这种情况下只能通过进口来弥补这个缺口，因此必然会导致相当比例的GMO涌人国内市场。而且随着世界GMO种植面积的扩大，再加上国内农产品市场日益开放，预期这一比例还会不断攀升。如我国仅2009、2010年转基因大豆进口量都超过了4200万吨，相比1995年我国作为大豆的净出口国，现已变成世界上最大的进口国。美国、巴西和阿根廷的转基因大豆无论是在技术、价格还是在品质上都占有比较优势，我国大豆产业链在强大的国外GMO贸易竞争中全面溃败，对我国农产品国际贸易提出了新的课题与挑战，对此也引起了我国政府的高度重视。
二、GMO国际贸易争端的原因
正是转基因作物及其产品存在着较大的争议，世界各国特别是美欧大国都往往基于自己的利益需要，对GMO的贸易采取了不同的立场和政策，从而引起贸易秩序的混乱，并常常演化为贸易摩擦和争端。关于引起贸易争端的原因，很多学者从不同视角进行了认真的研究，主要集中在以下几个方面：
（一）安全性问题的担忧
安全性问题反应到国际贸易上，一般认为主要有美国模式和欧洲模式之争。以美国为首的集团对GMO管理相对宽松，并主张只要在科学上无法证明它具有危害性，就不该在生产、流通和贸易领域中对其加以限制，应对GMO和非GMO实行“实质性等同”原则和自愿标识原则。相对而言，欧盟和日本等国对GMO的态度则要严格复杂得多，虽然欧盟组织的调查尚未发现有关已经上市的GMO对人体健康有害的证据，但却一直保持着非常谨慎的态度，对GMO生产、流通与贸易各个领域实行严格的以风险预防为主的原则，很多国家甚至对GMO设置禁令。为响应消费者的知情权和选择权，采取的是强制标识制度。部分食品公司和零售商为响应消费者的需求，公开表明只卖非GMO。
（二）技术贸易保护
（三）缺乏统一的国际标准
目前对于GMO的检验和鉴定还没有形成统一的国际标准，再加上各国不能有效的协调与合作，不同的国家对GMO国际贸易采取不同的管理政策。总体上表现为以美国、加拿大、阿根廷为首的GMO生产大国，由于其转基因技术处于世界领先地位，转基因农作物种植面积较大，主张自由贸易；而以欧盟、日本为代表的保守派基于安全性担忧，对GMO实行谨慎的管理制度，推行严格的进口限制政策，如进口审批，强制标签等；作为广大的发展中国家则比较矛盾，一方面寄希望于转基因技术来解决国内的粮食短缺问题，另一方面又要提防大量进口GMO对国民健康、生态环境及国内农业产业竞争优势的不利影响。这种差异的存在进一步加大了GMO贸易争端的可能性［2］。
虽然目前在GMO国际贸易方面存在一些规范和标准，如SPS中有两条与GMO关系密切的条款，但由于其本身界定的模糊性，为国与国之间的贸易纠纷埋下了隐患。例如以美国为首的出口国认为，由于目前还没有科学证据表明GMO对人类健康和生态环境有不利影响，按照协议抵制GMO的进口是不适当的，抵制的背后是为了保护其国内效率低下的农业。而以欧盟为首的限制进口国，基于协议的考虑，认为其抵制是为了保护国内居民的生命与健康，并坚持只有在获得有关GMO长期影响的证据之后，才会给转基因技术发放许可证，这样对协议条款的不同理解和运用便滋生了贸易纠纷。另外各国对于TBT中有关标签的要求也没有达成一致，进口国以维护消费者的知情权和选择权为由，要求进口的GMO必须贴上标签，此举对于出口国而言无疑是增加了产品成本，于是导致贸易障碍和壁垒的形成，进而引发贸易争端［10］。
（四）文化传统和消费观念的差别
GMO贸易直接受消费者态度与行为的影响，不同的国家在消费水平，消费意识和消费习惯上存在着很大差异，再加上各国文化传统、和风俗习惯的差异，对GMO的科学认知和定位也存在着显著区别。例如以美国为代表的消费群体比较乐观，对新事物持较为开放和宽容的态度，认为转基因技术仅是对自然过程的促进和改造，与大量使用化肥农药对产品和生态环境所造成的污染相比要安全得多。但欧盟的消费者则持非常谨慎，甚至是抵制的态度，这是由于欧盟成员国近些年发生的疯牛病事件、口蹄疫事件、二恶因事件，特别是普兹泰事件使欧洲人对食品安全问题高度敏感。对于目前安全性尚无科学定论的转基因食品，采取的态度是宁可信其有，不可信其无，只有在确保GMO健康无害之后，他们才会欣然接受［2］。可见消费者的态度对GMO国际贸易有着十分重要的影响，很多学者经过调查研究发现影响转基因技术发展和应用的一个关键因素就是消费者对GMO的态度，同时对转基因技术及GMO的认知程度也是影响消费者接受GMO的一个重要因素［11］。
（五）经济利益的较量
三、GMO国际贸易争端的协调机制
（二）现有国际机构和国际协议对争端解决的作用评价
四、结论与建议
（一）制定统一的国际贸易规则
（二）大力促进转基因技术产业化发展
我国是一个人多地少的国家，要用只占世界9%的耕地养活占世界22%的人口，面临着越来越大的人口资源环境压力，粮食安全问题始终是头等大事。我国仅2009年就从美国、阿根廷、巴西等国进口转基因大豆4256万吨，国内大豆产业链全面沦陷与失守，这无疑是我国未能实现大豆技术产业化的一个深刻教训。由于国产大豆除草成本高、榨油率低，自然无法与国外具有竞争优势的转基因大豆相媲美。因此，大力发展转基因技术，努力获得一批具有重要应用价值和自主知识产权的基因，培育和推广一批抗病虫、抗逆、优质、高产、高效的重大转基因生物新品种，提升我国农业科技自主创新能力，培育战略性新兴生物产业，为保障国家粮食、生态安全和农民增收提供强有力的科技支撑，增强我国农产品国际竞争力。
（三）合理利用技术贸易壁垒
（四）建立GMO安全管理体系
为了更好地规避生物技术创新与贸易问题上的不确定性，充分发挥政府的作用，建立适当的管理机制和政策调整框架，对于解决GMO国际贸易问题不失为一个切实可行的措施。我国政府应保持严谨务实的科学态度，对GMO开发、技术应用和国际贸易实行严格的安全评价和管理制度。可以通过以下途径实现：（1）建立完善的安全评价体系，加强对GMO监测和管理。（2）利用物理控制、化学控制、生物控制、环境控制和规模控制等手段严格控制GMO生产、加工、贮运、销售和贸易等各环节的安全问题的技术保障，使安全风险最小化。（3）落实惩处机制，对违法进行的商业化生产和贸易行为及不执行转基因食品安全制度的单位和个人，应依法进行监管和处理，以保证GMO贸易市场规范有序而健康地发展。
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AReviewofInternationalTradeConflictsofGMO
QIZhen-hong,ZHOUPing-ru
（SchoolofEconomicsandManagement,HuazhongAgriculturalUniversity,Wuhan430070,China）
众筹
有人在美国拍了部转基因纪录片“我们把他的路线重走一遍！”
“脑洞很大”、“好像挺好玩儿的”，是南冰听到提议的最初想法。然而，就读于社会工作专业的她只是个穷学生，一没有转基因技术的背景知识，二没有足够的财力，真的能拍出一部严谨、客观的纪录片吗？“其实最开始对转基因完全不懂，只知道大家在吵。”考虑之后，南冰开始向身边的同学、朋友广泛“撒网”，希望聚集同伴的力量，一起完成拍纪录片这件事。
拍摄
中美两国15位科学家受访想找到倾向“反转”的科学家有点难
用纪录片来探讨有争议的议题，如何确保正反两方面声音的平衡呢？南冰说，他们在确定采访对象时有意识地考虑到，科学界“挺转”和“反转”的声音都要有。但实地调查后团队发现，转基因食品的安全性不低于普通食品，确实是美国主流科学界的共识。想找到倾向于“反转”的科学家，竟然挺困难。“我们也联系了一位坚定反转的科学家，希望能请他表达观点，但是他始终没有回复我们的邮件。”南冰说。但团队并没有就此放弃，转而联系了一些对转基因食品持保守态度的人文社科领域权威学者。
最终，共计有15位来自中美两国的科学家同意接受采访，其中有三位美国国家科学院院士，一位中国工程院院士，包括世界上最早实践植物转基因的科学家之一、美国国家科学院院士ROGERBEACHY。这些科学家并非全部来自生物技术领域，还有一些是法学、社会学、人类学和公共卫生学专业的教授。南冰说，团队也是在做功课的过程中逐渐认识到，转基因食品远不是个单纯的技术问题，而是复杂的社会问题。他们不希望只是简单贴上“挺转”和“反转”的标签，而是去倾听各行各业支持者、反对者或是中立者的声音，全面、客观、平衡地呈现各方的观点。
所以，在这部纪录片里，你可以看到美国农业部植物基因表达中心主任谈转基因食品会不会致癌，芝加哥大学法学院教授谈应不应该给转基因食品贴标签，中国农业科学院生物技术研究所所长谈如何看待被很多“反转”人士指责的中国监管问题，清华大学社会学系教授谈对于社会问题应抱怎样的讨论态度等。
回响
不想陷入无谓的口水战“希望更多的人能理性判断”
“其实美国人也不吃转基因！根本不是放心吃了20多年！”这是一些“反转”人士的代表性观点。那么，美国民众对转基因食品的态度到底如何呢？南冰他们也在片子中做了呈现。超市中随机采访的几位消费者，有的很坚决地表示“不吃”，认为转基因食品有害健康；有的则表示并不在乎，对于转基因和非转基因食品，并不会区别对待。
自11月初至今，《转基因食品探索之旅》在腾讯视频网站上的播放量已经突破30万。南冰等人也收到了一些反馈的声音，其中不乏质疑与批判者。“有些人看完之后还是觉得我们说得不对，其实我们非常欢迎这样的讨论，希望越多越好。”谈起网上的反馈，“90后”的南冰也忍不住吐槽了几句，“但是有些人根本就没认真看完，就开始骂。唉。”
“公开交流的空间是等不来的，需要我们主动讨论打开这个空间，使它变得良性。”在纪录片中，清华大学社会学系教授郭于华对于转基因的讨论发表了如是看法。“我们确实非常努力地保持中立、客观，没有在刻意地宣传什么或者诋毁什么。”在南冰看来，“这个片子其实只是一个起点。”她说，正像郭教授所说的，希望更多的人能在面对有争议的问题时，充分交流、理性判断。
花絮
采访到了孟山都公司被质疑收了孟山都的钱
在纪录片中，你甚至可以看到孟山都公司的现身说法。这家全球最大的转基因种子供应商常年处于转基因食品争议的风暴中心，位于美国的公司总部门口更是隔三差五地引来“反转”的示威抗议者。
“纪录片后，还有人怀疑我们收了孟山都的钱，其实根本没有。”面对这样的质疑，施皖有些哭笑不得。他回忆，联系孟山都公司的过程甚至比联系大牛科学家还麻烦，因为“越是大的公司，发声越是谨慎”。在全面考察了团队的项目计划书、采访提纲以及已经采访过的人之后，孟山都公司才同意接受采访。
观察
对于转基因美国国内讨论相对平和理性
在美国，施皖曾亲眼看到“反转”人士到孟山都公司的门口抗议。谈到“挺转”和“反转”者的比例，施皖说自己没有做过调研，不能轻易下结论。只能说就他的切身感受而言，各种态度的人都有。但是他觉得，就全美的情况来看，民间的讨论氛围相对国内更加平和与理性。
揭秘
中美两地作战影响效率“跳票”3个月才正式
1台机器是向老师借的外出拍摄成员吃饭自费
拍摄用的两台机器，一台是纪录片课的老师友情借用的，一台是团队成员毛馨柔自己的。圣路易斯华盛顿大学在美国密苏里州，去其他城市时，成员们尽量选择开车而不是乘坐飞机。钱是众筹来的，团队成员不敢乱花，只有在交通和住宿上才使用，吃饭都是自费，每顿约合人民币六七十块钱，对学生来说是笔不小的开销。有人试探性地问，饭钱能不能包在预算里？南冰就出来劝：“哎呀，我们就当春假出去玩儿了嘛，饭钱还是自己出吧。”
尽管汇聚了各方力量，也成功约到不少专业人士，南冰还是觉得自己低估了纪录片拍摄的难度。每到一地，来不及从旅途的奔波中恢复，团队就要开始联系采访，晚上回到宾馆，既要整理当天的采访素材，又要演练第二天的采访任务，“每天都忙得像打仗一样”。中美两地作战也在一定程度上影响了团队内部的沟通与协作效率。最终的素材超过30个小时，负责剪辑的同学在国内，南冰等人需要把原始素材上传到线上平台；剪辑同学下载粗剪后，又要把片子传上去，美国的成员才能看到并提出修改意见。加上有时差，大家沟通起来不够顺畅。
团队还组织了看片会请周围的同学来提意见
“对这个片子我也没做什么贡献，有一个是成功说服大家‘跳票’。”施皖曾在朋友圈里这样开玩笑。“跳票”确有其事。团队成员就此产生了分歧，施皖属于支持延期的那一方。“费了这么大的劲去做，要做就做好”，在他看来，片子不够理想，即使按期了，也会让大家失望。万一成为反面典型，让原本愿意支持和讨论的人冷了心，使后来者想做类似的探讨时遇到障碍，就更糟糕了。
转基因是什么？
转基因作物，指的是利用基因工程技术改变基因组构成的农业生物。根据农业部1996年的《农业生物基因工程安全管理实施办法》，基因工程是指利用载体系统的重组DNA技术，以及利用物理、化学和生物等方法把重组DNA导入有机体的技术。
2016年5月，美国国家科学院了《转基因作物：经验与展望》的综述报告。报告称，没有食用转基因作物制作的食物而造成不良健康影响的有力证据。不过报告也提醒，监管部门应主动向公众传播转基因技术的原理，农业产品如何被监管，以及监管的新方法，也应积极向公众就这些问题征询意见。
7月，百余名诺贝尔奖得主联名发表公开信，支持以转基因技术为代表的精准农业。公开信指出，经过审批的转基因农作物和食物，哪怕不比其他方法生产的农作物和食物更安全，至少也是与之同等安全的。迄今没有任何一个能被确认的由转基因食品导致的健康问题案例。
声音
可以确定的是，没有科学的、可信的证据表明，食用携带较少病毒蛋白的转基因抗病木瓜，会比食用携带十倍量病毒蛋白的有机木瓜更有可能导致不育。如果你要问，转基因食品会导致不孕不育吗？这个问题就好像手机会导致不孕不育吗，甚至，计算机技术会导致不孕不育吗？这些都是类似的问题。这里会有答案吗？你能证明手机不会导致不孕不育吗？――美国加州大学戴维斯分校植物病理学系教授PAMELARONALD
目前没有发现转入植物里的基因和癌症之类的事情有任何关联。但是曾有一些很糟糕的研究，试图证明草甘膦（草甘膦是一种除草剂，绝大多数转基因植物植入了耐草甘膦基因，以达到除草剂只除杂草、不伤庄稼的效果）和癌症有关联。曾经有项研究没有设置对照组，又或者对照组与试验组同样得了癌症，这篇研究论文虽然曾在学术期刊上发表，但后来又被撤回。――美国农业部植物基因表达中心主任、美国国家科学院院士SARAHHAKE
有的时候，我们很久之后才发现某种东西是有害的。有许多这样的例子。在我父母那一代，很多孕妇会选择服用一种叫做DES的药物，在美国这种药物曾被使用了长达30年。因为人们曾认为，孕妇服用DES可以减少孕期中的并发症。30多年后，我们发现，当时服用过药物的孕妇们所生的女儿，由于在母体内接触到DES而出现了严重的健康问题。――美国圣路易斯华盛顿大学人类学系教授GLENNSTONE
关键字：责任；食品安全犯罪；标准
继2011年2月通过的《刑法修正案（八）》对食品安全犯罪进行了重大修正之后，2013年5月4日，《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（以下简称《解释》）正式施行，《解释》不仅细化了食品安全犯罪的定罪量刑标准，明确食品安全犯罪与其他犯罪的范围，更加从严打击食品安全犯罪行为。不可否定，近年来不断严密的刑事法网足以表明国家对惩治食品安全犯罪的强烈决心，然而，传统刑法的过错归责原则要求行为人必须主观方面存在过错才能追求刑事责任，而生活中某些有毒有害食品潜伏周期长，不易察觉，甚至有些高科技食品在现有的科技水平下尚不能明确断定其是否会对人体造成损害，例如2012年发生在湖南衡阳某小学的“黄金大米”事件，食用转基因食品会对人体造成难以预测的潜在威胁，但转基因食品目前是否会对人体造成损害尚没有科学论断，因此在主观方面难以证明行为人存在过错，这就使一些严重威胁公众身体健康的犯罪分子成为漏网之鱼，为完善食品安全犯罪法网，严厉惩治食品安全犯罪行为，维护公众生命健康，建议将严格责任制度引入食品安全犯罪。
一、严格责任的刑法适用
严格责任最早运用于民事法律责任中，19世纪末时被引入刑法领域，其是指对某些犯罪的构成不要求一般犯罪构成的主观要件，只要行为人的行为符合法律规定，或者导致了法律规定的某种结果，就可以对其进行定罪处罚。在刑法领域，严格责任主要适用于环境污染、食品安全等波及范围广、专业性强、科技含量高、证明过错难的侵犯公共福利犯罪中。
二、严格责任引入食品安全犯罪之法理论证
随着科学技术在食品领域的运用，食品安全犯罪逐渐向科技含量升高、隐蔽性增强，影响范围增大的方向发展，而行为人的主观罪过在科技手段的掩盖下更加不易查证，从维护公共安全、预防犯罪、节约司法效率的现实意义出发，建议在食品安全犯罪中引入严格责任，即只要证明行为人实施了法律规定的生产、销售不符合安全标准或者有毒有害食品的行为或者导致了法律规定的某种损害后果，无论其主观罪过如何，都可追究行为人的刑事责任。严格责任的引入不仅具有现实意义，且具有以下法理基础。
（一）严格责任的实施不违背刑法的基础性原则―罪刑法定原则罪刑法定原则
（二）引入严格责任符合刑法的价值标准
[1]舒洪水.关于我国食品安全犯罪刑法规制的思考[J].河南财经政法大学学报，2012（02）
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[关键词]高效液相色谱；药学研究；进展
1HPLC在中药学中的应用
1.1HPLC在中药含量测定方面的运用
雷萍等[6]采用HPLC分离测定了虫草产品中腺苷和虫草素的含量，选取AcquityuplcC18色谱柱，以乙腈-水流动相进行洗脱，基本可在4min内行基线分离，各组分的浓度与峰面积在1～17.5μg/ml范围内线性良好。HPLC在中药含量测定方面的研究不胜枚举，但均证明其具有一定的特异性[7-8]。
1.2HPLC在中药代谢方面的运用
薛璟等[9-10]使用大鼠为标本行体肠灌流实验，采用HPLC检测雷公藤甲素含量，研究不同吸收部位于药物浓度对雷公藤甲素的吸收。实验结果表明各肠段吸收情况为：回肠
2HPLC在食品检测中的应用
2.1HPLC在食品添加剂检测中的应用
食品添加剂可以提升食品的色、香、味，延长食物的保藏期限，为日常生活带来了很多乐趣和方便。但是不合理地使用食品添加剂不仅降低食品质量，甚至损害人体健康，如苏丹红鸭蛋事件。目前我国对食品添加剂的使用种类、数量有着严格的限制，严禁添加危害人体健康的添加剂。
2.2HPLC在食品污染物检测中的应用
2.2.1对食品中农药、兽药残留物的检测食品中的农药、兽药残留物严重影响食品的安全性，残留量过大会引起癌变。农药易残留于植物食品中，而兽药易残留于动物食品中。要想提高人们的生活质量，就必须及时、精确检测出食品中的农药、兽药残留物，使人们吃到放心食物。无论是农药残留物，还是兽药残留物，都具有不稳定、难挥发的特征，而HPLC能有效定性、定量地分离、分析出这些化合物。目前，全世界应用比较广泛的新型农药是烟碱类杀虫剂，其中尤以啶虫脒为代表。尹建吉等[14]建立了HPLC对蔬菜中的农药进行检测的方法，以西红柿为例，采用乙腈提取、盐析、氨基小柱（LC-NH2）净化的样品处理方法，检测其中的啶虫脒含量，结果证实这种方法样品需要量少、回收效率高、相对标准偏差小，且方法简便，能准确地实现蔬菜样品的检测，足以满足常规农药残留物检测的需求。
邬晨阳等[15]用HPLC对牛奶中的残留兽药进行了检测，结果表明此HPLC分析方法能同时测定牛奶中11种兽药的残留量，其中包含7种磺胺类药物和4种氟喹诺酮类药物，且灵敏度高、重现性好、准确度高，可满足动物源性食品中磺胺和氟喹诺酮类药物的残留分析，有很好的实际应用价值。
2.2.2对食品微生物及其代谢产物的检测食品在生产的过程中难免会产生微生物及其代谢产物，而其中相当一部分会损害人体健康，如寄生曲霉新陈代谢过程中产生的次生代谢产物黄曲霉毒素能诱发癌症等，而以大米、玉米为主原料生产的食品，生产环节不当的话，极易产生黄曲霉毒素，威胁人们的身体健康。HPLC能根据微生物的化学结构和代谢产物的不同，检测食品中微生物的数量和对人体的危害程度。高志杰[16]采用带有荧光检测器的HPLC对食品中容易出现的4种黄曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2进行定性定量的检测。结果表明，4种黄曲霉毒素在0～100μg/kg范围内线性关系良好，样品检出限低，能检测出0.05μg/kg水平的黄曲霉素。该种检测方法不仅准确度高、灵敏性强，而且重复性好，适用于常规食品中对4种黄曲霉毒素含量的检测。
2.3HPLC在转基因食物检测中的应用
目前，我国食品市场中流通着很多转基因食品，如：转基因大豆、转基因玉米、转基因水稻等，转基因食品已经广泛渗入我们的日常生活中。但是转基因食品并不是绝对安全的，一些学者认为转基因食品能增加人体对抗生素的耐药性，在人体内积累微量毒素可能引起变态反应，并且转基因食品的营养均衡可能被破坏。所以，需要建立一种能够检测转基因食品中的潜在危险的方法。HPLC除应用于常规食物的检测外，也可以应用于转基因食物检测中。蔗糖-果糖基转移酶能够转化甘蔗的果聚糖种类和含量，武媛丽等[17]建立了HPLC测定果糖、葡萄糖、蔗糖及低聚果糖含量的方法，测定转基因甘蔗中的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖3种低聚果糖来验证转移酶的转化情况。这种方法也可以蔗糖-果糖基转移酶的催化产物蔗果三糖（GF2）较为准确地检测甘蔗茎杆节间其他糖类的组分及含量，可以用于甘蔗中糖类的定性和定量检测，且该方法操作简便、成本较低、结果准确。
2.4HPLC在化学合成药物分析检测中的应用
在化学合成药物的合成过程中有时需要对已合成的化合物进行分离分析，这时通常会考虑选用HPLC或者HPLC与其他分析检测技术联用，既方便、快捷，灵敏度又高，大大提高了药物合成的速度，并且可以为药物后期的开发制订质量标准。
2.5HPLC在药物代谢动力学研究中的应用
3HPLC在保健品检测中的应用
4结语
HPLC以其高精确度、高灵敏度和高回收率、重复性好等优点独领食品检测技术的，目前，HPLC与其他技术的联用已成为药品和食品检测技术的发展趋势，也使得HPLC在药品和食品领域的应用范围更加广阔。
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学生是学习的主体，是教师的直接服务对象。在一个教学班中，学生在知识理解、实验操作及师生沟通等方面存在差异。因此在教学的各个环节中都要着眼于学生的不同水平和接受能力，有针对性地教学，对于接受慢的要给予鼓励，单独辅导。同时针对生物技术课程应用性强的特点，增加讨论课的比重。如将生物技术在农业、食品、环保、医药等领域的应用及转基因食品安全问题等内容模块化，让学生分组查阅资料、拟定讨论提纲，然后到课堂讲授。大家对所讲内容进行讨论，提出各自的观点，使学生由被动的学，变成主动的讲，既感受传授知识的乐趣与不易，也训练了阅读、整理资料的能力，还增加了学生互助团结的气氛，使其更有信心投入到学习中来。
二、现代生物技术课程教学改革的措施
三、对现代生物技术教学改革的展望
生物学科首重实验.所有的生物方面的科研结论无一例外地均建立在千百次重复实验的基础上.在我看来，理论学习在中学阶段固然重要，实验操作更是在莘莘学子心中埋下严谨的科研之魂.然而当下，在我国二、三线城市中学的生物实验课上却存在着一些值得我们思考且亟待解决的问题.
1.师资力量不足
由于近年一些中学不断扩招，甚至是一些一级达标中学的实验系列教师被抽调去从事教学工作，这必然导致其无法兼顾实验的准备，严重影响生物实验课的正常进行.
2.中学实验室经费不足
由于资金投入上的捉襟见肘，导致仅有的实验室设备陈旧破损甚至只能当成一个摆设，大量实验用药品过期、玻璃仪器不足的现象普遍.所进行的有限实验偏重观察，注重感性认识，比如叶绿体、线粒体的观察实验，口腔上皮细胞涂片实验.而这一类观察实验很难有效地锻炼理性思维，促成生物实验设计逻辑的形成.
3.中学教学体制局限性
虽然国家倡导着素质教育，但由于现行的人才挑选机制及中学教学体制局限性，目前依然重理论而轻实践，一些二三线城市的中学甚至不开展生物实验课，或者只有在为了应付检查评估时，才匆匆安排一下，这样对待实验的态度显然容易在中学生心里造成一种实验无用的错误理念.从生物发展乃至整个中国科研发展的深远角度考虑，导致的后果是极其危险的.我国存在国民整体科学素质较低的情况，一个很大的原因就在于长期的义务教育对各门实验不重视，因为严谨的逻辑思维的形成，需要借助科学实验的辅助来达成.这就是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行的道理了.而且很多人仅在中学期间才有机会接触实验，一旦错过很可能再无机会得到这样的锻炼.因此重视中学实验，是提高国民科学素质的非常重要的一个手段.
为了解决上述问题，本人认为以下方案或许有所帮助.
1.摆脱实验室的局限性，充分利用学生家庭或生活环境中的现有资源开展一些注重实验设计的简易实验
例如探究植物个体长高的原因.植物长高的原因主要有两点，其一是顶芽顶端分生组织不断分裂产生新细胞，数量的增多是其长高的基础；其二是每个新细胞的成长，无数新细胞成长的量变最终引起植物长高的质变.
通常有生物类专业的高校均具备相对中学而言更好的科研条件，比如恒温培养箱、离心机等设备，所能进行实验种类的丰富程度也将大大超过中学，更重要的是能够接触到相对逻辑更严谨的科研思维..通过观摩和实地参与高校大学生的课程设计或毕业论文，必然对中学生形成严谨的科研思维大大有益.将其对生物学科的热情上升到一个新高度.