“禁吃猫狗令”一出广州老城区传统狗肉档或倒闭

“听说可能禁吃狗肉，我们店的生意估计会少一半。”开了48年的广州老字号——阳光香肉美食家负责人告诉记者。日前，“食猫狗肉罚款5000元并处15日以下拘留”的《反虐待动物法（专家建议稿）》一公布，广州的狗肉店就已受到或多或少的影响。

俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”在广州，“开煲狗肉”是有百年历史的传统美食。记者调查发现，目前广州城区的狗肉店日渐式微，只有少数生意还比较好，市郊和城中村是吃狗肉的主要市场；而猫肉无论是在城区还是郊区，都已经逐渐消失了。对于立法禁吃猫狗肉，业内人士认为，广州和全国很多地方都有吃狗肉的传统，与其一刀切禁吃，不如加强对狗肉的检疫和监管更有效和合理。

近50年老店面临倒闭

阳光香肉美食家位于越秀区惠福西路，其古法炭烧狗肉煲深受老广欢迎，但近日老板有点愁眉不展。副董事长古显荣告诉记者，店里七成的营业额来自狗肉煲。张董事长则介绍，外国领导人访华时也来品尝过。他们说，一旦禁吃猫狗肉的法令被通过，该店将立刻面临倒闭的命运。

位于荔湾区蓬莱路的大乡里食家现在还保留着街边摆桌、炭炉配砂锅打煲的西关风情。记者来到该店门口，就闻到阵阵浓香。店门的柜台上挂着“秘制香肉”和“金牌羊肉”的牌子。老板小炀告诉记者，用老式炭炉和砂锅煮狗肉煲才是广州的地道做法。狗肉下煲前已用柱侯酱、海鲜酱等20多种酱料爆熟。“以前餐厅由爸爸打理，他的原则是一定要用炭炉煲狗肉，这样做最好最香，我们曾将二楼改成用煤气炉煮，后被客人投诉香味淡了，又恢复原来的做法。”

小炀感到惋惜的是，尽管店里生意越来越好，但市区的同行却越来越少。“上个世纪90年代在（荔湾区）六二三路经常看到很多很火爆的狗肉火锅档，至少8~10档，那可是吃狗肉的胜地啊。不过这几年这些狗肉档都消失了，吃狗肉的人也少了。而且经营狗肉也不容易，一到下雨天狗肉就涨价，市区的肉菜市场也很少有狗肉卖，现在不少爱狗肉的人都要跑到市郊或番禺去了。”