厨子最后一次看到是19年五月的VINNEWS，稍稍看了几眼，作为一个地域性很强的特异事件，真没觉得有啥好说。
未想，到2020拿回国内说，倒也变成新闻一件。
作为一种国内外最为”惹火“的喂食方式，支持、批判的自然都会有。然而，网络上不乏如下的反应：
"
终于生骨肉吃死猫了！
终于又可以喷那群”高高在上“的生骨肉”教徒“了！
或者这种的，很多，非常高，疯狂，恩，好词儿！点缀以杀菌，用冻干收尾。
生骨肉喂食法从诞生之初就充满争议，近年国内外受众急速增加，所以大家大可放心，批判、反对永远会有。
但我不太懂，一个旧闻看得某些人高潮迭起，是多闭塞无知。
01
牛结核杆菌，生骨肉，猫
2018年，英国发现3只猫感染了结核病，随后案例逐渐增多。最终，报告提及了总计13只，预计影响数十只猫。共同点是都喂了同一品牌、同一口味的猫生骨肉泥，引发了小范围的恐慌。
调查之初，研究者对于完全圈养，不出门户的宠物猫为何染病摸不着头脑，品种、性别都没啥共通点，也不和结核病人居，唯有一点是共通的：染病的猫都吃了同一批次的食物，来自英国NaturalInstinct（自然本能）的野鹿口味混合肉泥。
总结
2018，猫的牛结核杆菌感染事件
波及范围：英国多郡
波及数量：发现数十只，出现症状的可能有十多个或者更多出现
传染：没有发现猫主人感染
意义：第一次大规模猫食源性牛结核杆菌感染
类似事件：此前从未存在
02
牛结核杆菌是啥？
牛结核杆菌（Mycobucteriumbovis）是一种可以感染人、牲畜、野生动物的细菌，在全球范围都有分布。
牲畜中，牛最常受影响；经野生动物传播，圈养的鹿、猪、羊有感染可能。这一疾病在19世纪末就有发现，在20世纪初，光是新西兰一地，大约11%的肉牛感染有牛结核杆菌。上世纪前半叶，牛结核杆菌在中欧、澳洲、新西兰算是影响最为巨大的人畜共患病。
作为一种历史悠久、对畜牧业影响巨大的病菌，全球各国都进行了不同程度的管控，在一些国家甚至进行了全方面，包含牛、野生动物的激进扫荡、清除。经过多年努力，在工业化国家中，曾经广泛参与引发人结核病的牛结核杆菌已经变为一个纯粹的经济问题，而非公共安全问题。（引用1）故此，WHO将牛结核杆菌列为一种”可忽略“的人畜共患病。据悉，以欧洲为例，仅有英国存在尚未控制的牛结核杆菌问题。对于发展中国家，尤其非洲各国，依然是个严峻的挑战。
中国也有自己的牛结核杆菌管控机制。在数十年前，1985-1987年全国普查中，全国牛只的结核杆菌感染率约为5.43-5.83%（引2）多年后的今日有了长足的进步，随着BCG疫苗的应用，加上设备现代化与法律法规的出台，以新疆阿克苏地区为例，当地牛只感染率在2010年后小于0.1%。（引用3）全国结核病患中，几乎没有因为牛结核杆菌而染病的，多年来都十分罕见，2009年的报告中，仅占肺结核病患的0.34%（引用4），近年几乎为0。
03
猫感染牛结核杆菌？
一些养牛大国历史上就有喂猫吃屠宰下水的习惯，加上猫捕猎野生动物，使得部分国家的猫群中会零星出现牛结核杆菌。自然的，2018年这次事件并非孤例，总体来看，有着很强的地域特异性，往往涉及外出捕猎、未检疫肉类：
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04
猫吃生牛肉会感染吗？
实际生活中，国内生骨肉群体所喂食的牛肉没有这种顾虑。
澳洲与新西兰作为养牛大国，前者于1997年宣布消灭牛结核杆菌，后者2013年起检出率也持续低于0.003%，近年已近消除；加上进出口检疫，牛结核杆菌的风险可谓低之又低。进口牛肉价格较国产的更为低廉实在，何乐而不为呢？
05
猫感染了怎么确诊？
这种顾虑大可不必。
牛结核杆菌不仅日常生活中几乎不存在，畜牧业中目睹也不那么容易。但是疑虑一旦产生是很难消除的。猫如真的感染牛结核杆菌，症状并没有太多特异性，没法一下子看出来是啥感染。
本次事件以前，猫多因为与野生动物厮打而感染，会出现局部的溃疡、皮肤病变；但本次事件中，因为疑似食物导致，就出现了系统性感染。有的猫腹腔内出现了巨大肿块，出现肠道炎症；有的猫感染到肺部，出现呼吸困难、气短与显著的肺部异常。大致如下：
除了2018年的肉泥感染事件，其它文献里高频率提及了无力、气短、呼吸困难，偶尔提到发烧。可以说，牛结核杆菌的症状有时类似干性传腹，确实不好诊断。另一方面，牛结核杆菌是一种慢性病，这类症状往往会持续好一阵子，猫的状态也非常糟糕。
如果依旧不死心，想要细致的诊断——那就麻烦了。猫感染牛结核杆菌的诊断至今没有快捷方便的办法，广泛使用的结核菌素试验对猫非常不可靠。从拍片到呼吸道分泌物AFB检测也无法给出结论，最终组织活检依然是黄金标准。此外，一些实验室可能进行PCR与DNA混合检测来排查牛结核杆菌，但价格实在不便宜。最后，γ干扰素释放实验（IGRA）是活检、PCR+DNA检测外另一种可选方案，也许是三者中最可行的（引用5），可依然离不开专业的实验室。
06
我还是担心猫传染给人！
如果考虑到中国人罹患牛结核杆菌患病率长期极低（低得没有），并非疫区，加上喂食的肉类是经过进出口检疫的，发生类似感染事件——只能祈求于让猫外出打猎了，这都有点难。
综上看来，牛结核杆菌感染事件是个发生在特定地区（疫区，英国），因特定条件（使用不符合规范、未妥善检疫的肉类，绕过了人的食品检疫），吃了特定产品（单一品牌，单一口味，未HPP/噬菌体处理的肉泥）才导致的特发事件。
现实生活中，因为中国算不上疫区（尤其城市），选择生骨肉的宠物家长不会喂食野生动物或检疫情况不明的非人食用肉类，牛结核杆菌感染出现的可能——若不说是0，也要比出门被雷劈低一点？
为啥这么一个事件，被宣扬成生骨肉重大问题，似乎一夜之间许多宠物都会因此感染，喂生骨肉简直如同犯罪，成了公共健康的巨大威胁？
原因是：许多人苦生骨肉久矣。
因为这一事件上蹿下跳的，有的是和喂肉的宠物家长闹过不愉快，不管三七二十一先落进下石。
有的，是想踩一拉一，装理中客推广自己的所谓“鲜食”“冻干”“粮”。
再者，只是想要博眼球，要阅读量，才拿旧闻当新闻。
谁叫你们生骨肉党平时那么活跃、声音那么大呢？
最后——才是真正有自己的顾虑，对安全性有疑惑，切实对生食持反对态度的。
以下是长篇唠叨，不看可以跳到下一个分割线哦
开始唠叨
倡导新鲜饮食，科普生骨肉之初，我是万万没想到今时今日的。我开始的想法很简单——单纯不觉得一个个干豆子才是合适猫的食物。所以公众号以生骨肉入手，继而是制作熟自制教程，慢慢才形成了现在的局面。这么好几年下来，也目睹了不少问题，简单几句不多赘述提一下。
生骨肉的神化不可取
厨子并非国内生骨肉概念最早的引入者，另有其人。
要说生骨肉多神奇，是不是吃猫粮就一定不健康？我们有一些证据，但最终结论这真是谁也不知道；实际上，目前没有任何临床对照试验告诉我们哪种饮食方式好，说生骨肉有试验证实最好那是扯淡，说猫粮有足够科学依据最合适猫更是无耻谣言。只能说，从代谢需求与自然观察结果看，猫吃肉，没毛病。
这两年生骨肉的宣传不知不觉开始变了味儿，似乎有不喂肉就不对猫好的趋势（造成了大量宠物家长产生逆反心理），一些奇奇怪怪的宣传点，一些我自己都不认同的说辞越发多见，忽然醒觉，应该是时代变了。
生骨肉正成为一个生意
淘宝一搜，成品生骨肉铺天盖地，不少还打着厨子的旗号，用着公众号的配方（是不是该用的都用了我也不知道）。
有时看着商品简介，我都有些无奈；再三提醒，买这类产品很危险，却少不了后台被人骂几句，或者被人抹黑——说这些店实际是我开的，说这个公众号是给他们做宣传的。
生骨肉买卖实在太好做，设备要求非常简单；许多宠物家长对生骨肉概念不清，一跟风就选择了淘宝上的预包装产品。吃出问题，大抵还是厨子挨骂吧。君不见，我甚少再写生骨肉，遇到新人搞不清的，基本都打发看熟自制指南去了。
嫩，还是太嫩
必须说，我对牛结核杆菌能成为一个“大新闻”颇为吃惊。
在2018年末看到时，当时就觉得没啥意思。原因大致锁定，类似案例非常少见，就是个品控失败问题。2020年的今天，居然还能旧闻当新闻，甚至一堆人来问。Tufts大学动医营养学部门简直是个干粮吹，他们对生食反对的态度都多少年了？Tufts大学动物营养学部门头头写的那些玩意，给谁工作真的不是啥新闻，为何很稀罕一样问
什么沙门氏菌、甲亢我还写过，那种破引用、垃圾论据，你们应该能直接拍翻才对呀！期间还有过各种其它“研究发表”，大抵都是“xxx商业肉泥里发现多少多少菌”，也是看完了就有人来问。
我的老天爷，这类研究从2002年看到现在，那么多篇，翻来覆去一点长进都没有；几乎所有都是这种格式的破烂研究，让我重复再重复地发表意见，有甚么意思？
大家还是好好锻炼吧，早点当大佬。
生骨肉，熟自制，吵什么？
熟悉厨子的应该知道，我对干粮、生食、熟肉都算态度开放。
粮固然有自身缺陷，认识到“猫就该吃猫粮”是一句谎言后，因地制宜的使用并没啥毛病；我常挂嘴边的话：不吃饭的猫，吃进去东西永远比吃啥重要。
熟自制对食材要求低许多，非常合适地域问题买不到合适食材，或者不接受生食的动物家长。做得好，绝对不会比生食差，反而省了不少食材挑选的麻烦。所以，从来不会因为哪位猫友选择哪种饮食而区别对待。
厨子的猫肾病群里，有吃干粮的，也有吃处方罐头的，吃肉的也不少，谁被区别对待了嘛？没有。但网上许多地方是另一番光景：喂熟的和喂生的互相攻击，喂肉的和喂粮的网络扯皮一整天，没意思，真没意思。
只要认识到动物和人吃新鲜的”食物“才好，而不该迷信“原料”组成的饼干，就足够了。厨子认识的猫友基本都秉承这一观点，真的不知道网上这类阵营大战是谁在倡导。
我同样怀疑是有部分人自卑感作祟。
配方！配方！你们弄的太复杂了！
这一点有部分要怪厨子自己。
可以说，从2015到现在，什么微量元素缺乏、氨基酸不均衡什么传说中的问题，来咨询的那么多人里，我一次也没遇到过。
稳定吃的基本都说好，一般问题也就是初期转食物拉肚子和挑食。最常常被拿来吓唬人骨骼发育不良倒是遇到过，那位姐们四个月没给幼猫一点钙，光吃纯肉来着。
所以，不要老想着你的猫会一下子营养不良。肉多样不？内脏有？碘加了？钙加对量，Youaregoodtogo！
这种担心营养失调的顾虑，一方面是因为社区内部的宣传，大家希望用“需要严格执行”劝退一些粗心的家长（是的，我们”内部“统一口径是搞不明白的就介绍猫粮），另一方面是被”家庭自制很难均衡“的宣传吓破了胆。
我现在就放着这儿告诉你，说啥自制很难均衡，家长做不好自制的这么跟你宣扬的，你让他改进配方，他就只会顾左右而言他，屁也不会。
是的，自制有很多弯弯绕，要做精细化自然可以，你要说猫狗不同的营养需求我们也有数据可以依靠，但别忘记，当妈的喂孩子，其实就是食物该有的都喂上，就结了。记着这个大前提，别瞎鼓捣，你的宠物不会有问题的。
一个不小心说得都气了，嗐，咱们继续吧，别影响了这过年的大好气氛。
时至今日，商业产品的划分非常细致，大量商业产品是符合AAFCO标准的（且不说AAFCO标准是否合适）。在Dilliteretal，2011这篇中，方法就有很大问题，其使用的软件DietCheckMunich，食材数据库并不充沛，配方是直接进行软件分析而非实验室化验的，研究者自己就承认存在如此局限。并且很大方的承认，参与研究的犬都没什么营养缺乏现象，可能存在“建议营养需求量存在高估。”
与Freeman等人的研究大不同，Dillitzer等人的研究至少数据量充份许多，并对不足进行了简单分析、建议。实际上，我们可以很好地依此进行改进。
大致看下来，所谓60%不均衡，是小编讲的“严重不均衡”吗？并不是，甚至说参与的犬吃很久也没啥缺乏反应，无临床症状。其中的许多错误在2020的现在早已改正。请问在座诸位，肝脏、内脏要吃谁人不知，谁人不晓？碘要加，又重复了多少遍？
至少，德国这篇研究并不算糟糕，有局限，可也在老实探讨问题——只不过那位写公众号的小编并不打算细看，他只想告诉你“严重缺乏”。
所谓“大多数自制都不均衡”的结论非常偏激，除了制造恐吓一点没有实际意义。
Stiveretal，2003，老友？
PART
又是熟悉的Stiveretal，2003，真是老朋友了。
该研究可谓臭名昭著。
在该研究中，第一个案例是只14岁的猫，检查时已经死亡。从身上分离出的诸多细菌中，研究者如有神助般想到——这猫肯定是沙门氏菌感染死的！（我也不知道他们咋想的）
第二个案例中，一只10周大的幼年猫，吃的是宠物主人购买的超市肉馅。按道理说，确定因生食而感染肯定要查验目前所吃食物；诡异，动物主人之后提供的样本居然是隔了22天再买来的。最终，不知道研究者们是否很失望，因为肉中分离出的沙门氏菌株没有一个和猫身上的对上号。最终，这只小猫因为严重的呼吸道问题而被安乐，原文”severe,acute,suppurativepneumoniawithsevere,multifocal,coalescingalveolarandbronchiolarinfiltrates“但凡有常识都看得出，这很大几率是巴通体与细菌复合感染。
再一次的，如有神助般，算到了沙门氏菌病头上。
Morleyetal，2006
Morleyetal，2006的研究完全不合适应用到现实中，因为其研究样本是Greyhounds狗舍，是恶名昭彰的赛犬行业。该行业素有喂食赛犬极端劣质肉类的恶名，有时食物甚至接近腐烂，我不明白用这样的研究如何和大家说的生骨肉产生一丝一毫的联系。
这就好比，我喂猫吃鱼粉，他呛到了，所以我说猫吃猫粮呛到了。
该研究中，作者明明白白写着”Becauseofcostconsiderations,meatproductsusedforthispurposeareoftenoflowqualityandhavebeenclassifiedandlabeledasunfitforhumanconsumption.Someoftheseproductsconsistofmuscle,organmeats,offal,andothertissuesfrommammalsorpoultrythatdiedpriortoslaughterorwerecondemnedwheninspectedatslaughter”出于成本考虑，用于饲喂的肉通常质量低劣，属于人不可食用级别。这些产物中包括肉、内脏等组织，多来自屠宰前即死亡，或屠宰时弃置的哺乳动物或禽类。
说的很委婉，其实就是变质、近腐的屠宰业下水，死鸡烂牛臭猪肉，你喂啥动物吃这个不生病？
Kohleretal，2012
我不用打开浏览器看原文都记得内容。
一生肉泥厂商使用屠宰业下脚料，使用血脖子肉做了生肉泥，导致犬食用后体内摄入过多外源激素，引起甲状腺异常对不对？
这玩意我好像还写过专题呢，这屎盆子扣得挺隐晦，不知情的还以为正常吃肉会狂暴咬人咧。什么“因饲喂生肉患甲状腺机能亢进”，写这种误导人的句子祝你菊花长味蕾。
所以大致如此：
差点忘记第一个磷元素失衡。Taylor2009这篇是个casereport，同样没有什么意义。我想问问，一只幼犬，吃了配比不合格的汉堡肉，钙磷比失衡到1：5.5这么夸张，能不病？说出来有任何价值吗。整这种玩意，还不如看我咋加钙呢。
学着点，制造恐慌谁不会？教人做对，你行？
实战！常见食材骨骼比例+生骨骼喂食要点
食材拆解指南与新版骨骼含量一览
生食稍微高于熟的宏营养消化率一直以来并非重点，国内很少会有人因此选择生骨肉。而所谓“越来越多的研究表面....带来重要风险”就更值得质疑了。
迄今大量研究几乎是一种格式“在xxx种品牌肉泥中，发现xxx菌。”或者“发现xxx潜在有害菌的含量高于xxx标准。”——这种研究铺天盖地，根本引不出啥有效结论。
对，吃得动物粪便中细菌数量多样了，统计学角度看的风险提高了（再次提醒，目前宠传人实际案例匮乏）那不吃生食，宠物粪便是安全可食用还是咋？无菌吗？
来吧，更进一步，该研究显示猫可构成公众健康风险，拿去发吧。
必须要指出，目前并没有任何研究证实喂宠物的食品哪个更健康。备受推崇的干粮也没有做过这类研究，因为结果如何都不会有益于现有商业模型。
所以事实：至今还没有，未来也不会有科学研究证明干粮对猫狗健康更有益，它只是方便罢了。而生骨肉一方面存在过度宣传，且对宠物家长的轶事证据有依赖，但有自然观察基础，存在一定侧面证据，实行多年并无大碍。持批驳态度的研究其样本、设计都了无新意，这一争议离画下句号还有十万八千里。