刀豆图片饮食营养

刀豆是一种豆科的草本植物，这种植物长达数米，而刀豆这种植物花梗是很短的，在我国多个地区都有高度的分布，比如我国的长江以南的地区。刀豆是可以被用来食用的，但是在选择当做食物的时候，一定要先将刀豆用盐水煮熟，如果直接吃一些没有煮熟的刀豆，非常容易导致出现中毒的情况。

刀豆是什么

刀豆是一种草本植物，这种草本植物隶属于豆科，这种植物通常被人们拿来食用，在作为一种食物使用时，刀豆往往可以起到很高的营养价值，而在一些市场上也是可以购买到刀豆这种食物的。

刀豆的价值

1.食用价值

刀豆可以被选择作为食物来吃，而刀豆作为一种食物，其中还具有比较丰富的营养价值，比如一些患者如果出现呕吐腹胀的情况，就可以适当的吃一些刀豆，这样就可以有效的帮助缓解。对于一些脾胃虚寒的患者来说，也可以适当的选择一些刀豆来帮助调节。

2.药用价值

刀豆也经常被中医认为是一种中药药材，作为一种重要药材，中医认为刀豆可以帮助起到利肠胃的效果，除此之外，中医还认为刀豆可以帮助起到驱寒下气之呕吐的效果，所以再针对一些恶心呕吐，以及伴随出现头晕肚子痛的患者进行治疗的时候，很多中医都会选择刀豆这种中草药药材。

刀豆和豆角有什么区别

很多人都分不清刀豆与豆角的区别，其实这二者之间并不用进行区分，因为刀豆就是豆角的其中一种，而我仔细观察也可以发现，刀豆其实长得跟大多数豆角都非常相似。而豆角本身就包括很多种类型，所以不需要进行区分。

刀豆的毒副作用及禁忌

刀豆中所含有的营养物质虽然比较丰富，但是在服用的时候也是要注意一些禁忌的，比如在制作刀豆的时候就不建议将没有煮熟的刀豆端上餐桌，因为这样极其容易引起中毒的反应。刀豆作为一种中药药材，患者在进行选择的时候，一定要在中医的指导下来选择，因为只有这样才可以有很好的治疗效果。

刀豆是豆角的其中一种，属于豆科植物的一种类型，刀豆可以作为食物，也可以作为药物作为食物，刀豆中含有非常丰富的营养价值而作为一种药物，刀豆又可以针对多种疾病达到治疗的效果。

1、青刀豆

青刀豆原产地在中南美洲，又叫做芸豆、玉豆，分为蔓生和矮生两种，豆角有着较高的营养价值富含多种糖类、蛋白质、脂肪等成分，比较适合炒食。

2、藊豆

藊豆也是豆角的一种，多作为庭院作物栽培，在海南又叫做肉豆、眉豆等，需要搭架种植，一般也是以嫩荚作蔬菜食用的。

3、豇豆

豇豆又叫做角豆、姜豆、挂豆角等，可以分为长豇豆、饭豇两种，可以鲜食或者是做成咸菜食用，植株对于温度的要求比较高，生长适温为20-25℃。

4、荷兰豆

荷兰豆是分为圆身、扁身两种的，营养价值很高，这种豆角是原产于中国南部的，营养价值很高，富含多种维生素和蛋白质。

5、四季豆

四季豆又叫菜豆，芸豆、架豆、玉豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。