烤肉的、烤菜的，炒虾尾的、吃串串的比比皆是…
每年的6月中下旬到9月上中旬为吃烤肉的旺季
赚的毛利都能让你睡觉笑醒
大排档的老板们跳跳脚
都能买台百八十万的路虎揽胜
重庆夜市事业如此吸金
真叫人生死相许
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撸串事业如此吸金，真叫人生死相许
在众多菜品里哪个利润最高
哪个吃起来最划算
别老傻乎乎地吃烤韭菜烤茄子了
听好吃妹儿说说，在撸串界，吃啥才最值个儿
肉类
羊肉串性价比高
▲香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了！
▲以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。
羊肉串市场价：2元~3元一串
成本其实是——1元至1.1元
毛利润：约80%至120%
烤筋：2元~3元一串
成本其实是——约0.9元至1元每串
毛利润：约100%至120%
鸡翅中售价:6元一串（2个）
成本其实是——约2.7至3元
蔬菜类
烤韭菜仨月毛利润1.2万
▲尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。
▲如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘（每盘约0.5斤）
成本其实是——约0.9元
毛利润：790%
烤土豆片售价：8——10元一盘
成本其实是——1.5元左右
毛利润：533%
烤玉米售价：6——8元一盘
成本其实是——2元左右
毛利润：300%——400%
烤尖椒售价：2元一串（两根）
成本其实是——约0.8元
毛利润：150%
烤茄子售价：3元一个
成本其实是——约1.1元
毛利润：172%
小吃类
毛豆卖仨月毛利近七千
▲撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。