我用自己的亲身体验和经验证明，学烘焙简不简单，主要看你想怎么学？想学到哪个程度？
如果只是想随便玩玩很容易啊。花三五百买台小烤箱，备上电子称之类简单的称量工具，买点原料就可以轻松上岗了。最初玩烘焙时，可以从简单的入手，烤点诸如桃酥呀，饼干呀之类，成功率高，简单又好吃的东西巩固下信心。这种类型的烘焙，你按着方子和教程一步步来做，基本上都不会失败。等烤过简单的，用烤箱，用工具都有经验了，再进阶到做些相对复杂的类型，再去烤蛋糕、做面包之类就好了，这个级别，应付一下平常家里吃也是足够用了。
但是，你要想认真做烘焙，想向大神大师之类级别进阶，那确实不容易，也确实不是一般人能干的了的。首先，你可能需要买各种烘焙模具，储备各种烘焙材料，烘焙用品，比方说你可能需要厨师机，需要更好的发酵箱，更好的烤箱，这些不仅都是一笔不小的开支，而且，那些东西真的很占地方，单单是在家专门找块地儿放它们已经不容易了。
然后，没有什么技能是能一蹴而就，一步成功的，学烘焙更是如此。在学习的过程中，如果想少走弯路，你可能需要去找靠谱的老师学习，现在学烘焙的费用都不低，几千几万都大有所在。
当然了，你也可以自己在家自学，但是不可避免的得更多的练习并面对更多的失败，在练习的过程中，每一次浪费的原材料之类累积在一起也是一笔不小的费用。
最后说一声，
如果你学烘焙是凭兴趣爱好，自己喜欢，然后也想让自己家人朋友吃得更健康，那大可马上动手。
如果你是想着说，学了烘焙自己做就不用在外面买可以省点钱，那我劝你还是算了，自己做，真材实料的下，真心比外面买成本高，SO～
说实话，我觉得放弃烘焙的一个最大原因就是太长胖了！！！其实烘焙有很多入门的食谱，只要照着食谱把东西买对了，然后随便做做就能出成果，而且效果还不错，比如做个蛋挞、烤个饼干，真的很简单，而且很好吃，比你在外面买便宜很多很多。但问题是，这种东西你一次会做很多，一般家里也就三口人，吃吃吃要吃好久，而且放了那么奶油、糖啥的，真的太容易变胖了，所以后来就不太做这些了。而且烘焙需要耐心，细心的姑娘很适合做烘焙，没有觉得一般人学不了烘焙，如果你开始接触，就会发现烘焙没有想象中那么难，但也没有那么简单，稍微做点高级的，就很容易失败，经验很重要~~烤箱是个不错的东西，可以慢慢试着做一些~~如果喜欢上了，可以好好去学习下，前期下点食谱就够了
作为一个在法国学习甜点，并且在法国大大小小甜点店工作了好些年的人来回答这个问题还是有一定的参考价值的。
那如果你要学的是我这种，专业学校，职业技能的话，那确实不是一般人能坚持下来的。你瞧，我用了坚持二字。为什么？首先，如果要成为专业的甜点师，耐心，细致，勤奋是必不可少的。其次，要永远保持一个好学之心。再次，不要以为专业甜点师做出来甜点很漂亮，所以这个职业很风光。其实真的没有想象的那么轻松。
然后呢，就是学费的问题了。不是说学个烘焙很简单，最贵的是买模具。这话对也不对。模具书籍诚然不便宜，但是学费也不是个小数目，特别是去名校学习。如果是外地的话，你还要算上住宿费和伙食费，还有交通费等。
讲真话，我不是有钱人家的娃，我最初在法国的专业也不是甜点。但是我兴趣在那里，所以毕业之后就去学了甜点。甜点的学费是假期打工的时候赚的（因为确实贵，我不想家里来承担我这个兴趣，所以就自己解决的。那时候为了多赚点钱，真的是一天都没休息过。。。）。不过学甜点的同时，我也在打工赚生活费。那个时候上课，实习，打工连轴转了大概4年多，却也坚持下来了。
再次，就是个心理素质的问题。从新手到老手，是错误积累出来的。所以免不了要挨骂。女生脸皮相对薄一些，可能经不住主厨的责骂。所以心态很重要。我原来实习过的一家店，主厨是个经验非常丰富的人，但是脾气超级不好，很容易骂人，有时候客人在外面都能听见他在操作间骂人。。。我大概是属于心大的那一类，因此我是唯一一个没有被骂哭过的女生
综上所述，你看，如果真的不是那么喜欢这个职业，不是对这份职业有着发自内心的热情，真的很难坚持。钱可能都是小事——因为可能我这种穷逼还是少数的。没有一个强大的心脏可能真不是那么容易做下去的。就算做了，我相信也不会做得很好的。
但是，我要说但是！一旦你全身心投入了，得到的回报还有成就感是很令人快乐和自豪的。
个人觉得有两大原因：
学烘焙要买的最基础的工具：
30L烤箱（300），量勺（15），厨房秤（40），烤盘（两个共80），烤网（30），隔热手套或隔热手柄（手套15），手动打蛋器（10），电动打蛋器（50），橡皮刮刀（20），打蛋盆（50），案板（40），擀面杖（20），面粉筛（20），各种模具（暂定200），锡纸，油纸（这两个是消耗品，一次各一卷共40）
最常用的消耗品：
500克黄油（40）这个量大概能做70个曲奇
1L淡奶油（50）这个量大概能做两个蛋糕的裱花
（就说两个最常用的，要用的材料太多，不可能一一列举。总的来说就是材料多，用量大，就算一样东西不太贵，全部加起来也就贵了。）
前期的麻烦：
需要购买的材料种类繁多
材料的份量需要精确称量
后期的麻烦：
用具多而且黄油奶油这些油腻的东西很难洗，如果你烤的东西还粘，那么洗东西就变得更麻烦了。
随便给张图你感受一下（这并不是全部）：
学烘焙其实挺简单的，比较容易操作，有配方，有工具，遇到好的老师教的话可以一次成功，不用浪费原料，也不会挫败自信心。
但是如果没有耐心的老师指导，只是自己琢磨，看一些不实用的学烘焙视频，或者看到一些错误的烘焙配方，那确实是一件头疼的事。我们学校有的学生说没来学习之前自己烤失败30多个戚风蛋糕坯子，吃吧实在吃不下，扔吧又可惜，所以他来了专业的学校一次做成功。
我自己也做，带孩子的空当做着玩的，比较喜欢，我一般就做点简单的蛋糕之类，给孩子当早饭和点心，我和孩子爸也喜欢吃，当下午茶真心不错。
我做了一些，目前几乎没失败过，是因为我做的比较简单的，要求也不高，只要觉得好吃就行，外观可能有点失败。