多彩贵州网讯最近网上有条消息，说猪肉里面可能含有一种寄生虫，煮都煮不死。巧的是，昨天上午，家住白云区的夏女士向本报记者反映，她在龚家寨农贸市场买了一块五花肉，回家煮熟后发现里面竟然有“虫子”，这难道就是传说中的猪肉绦虫？经记者调查，动物卫生监督部门明确表示，这“虫子”其实就是猪肉的血管。
市民：买来的猪肉里有虫子
25日上午，家住白云区杨柳街的夏女士像往常一样到龚家寨农贸市场购买了一块五花肉，拿回家煮熟切成肉片时，遇到了让她头皮发麻的事情。
“在肥肉中间粘连的部分，我抽出了三根有点类似蚯蚓状的东西，看上去很像‘虫子’。”夏女士说，之前她从来就没有发现肉中有这种东西，当她用手拉的时候，发现这些长约五六厘米耳麦线粗细的“虫子”还具有伸缩性，很恶心。由于害怕，夏女士不敢轻易食用，随后她拿着这些“虫子”给市民们鉴定，大部分人都称“太恶心”了，不过，有部分市民表示，这些“虫子”其实就是猪肉的血管。
夏女士发现的到底是不是寄生虫？昨天上午，记者拿着夏女士购买的猪肉及“虫子”来到了龚家寨农贸市场。卖肉的摊贩说，肉里所谓的“虫子”可能是猪的血管，一般出现在五花肉中，这两年，他们经常遇见，电视媒体上也都进行过报道，不必恐慌。摊贩们还说，市场购进的猪肉大部分是从一家食品有限公司运过来的，这是白云区比较有名的生猪定点屠宰企业，肉里绝对不可能有虫子。
“再说了，出售的生猪肉都盖有检疫合格印章，不会是问题猪肉。”摊贩徐师傅还透露到，生猪进入市场前，都得通过进场检验、宰前检验两道关卡，待检验合格后才会盖上动物产品检疫合格印章，只有问题猪肉才没有印章，对来自正规渠道的猪肉，市民们可以放心食用。
动物卫生监督所：“虫子”就是猪肉血管
随后，记者拿着长着“虫子”的猪肉来到白云区农水局动物卫生监督所进行鉴定。
“这‘虫子’其实就是猪肉血管。”动物卫生监督所一负责人表示，市民们所反映的猪肉内的寄生虫，实质是猪体内的血管和乳腺管等组织，是猪体内的正常生理组织结构，并不是寄生虫。另外，猪血管具有一定的韧性，在被拉伸后会收缩，看上去就像虫子在蠕动，于是就有了网络“蒸煮不死的寄生虫”谣言。
该负责人说，一般寄生虫是无法在肌肉里存活，它不具备生存的条件。而猪体内几种常见的寄生虫中，猪囊尾蚴(猪肉绦虫)主要寄生在猪的横纹肌内，这种病猪的瘦肉部分会出现较为明显的白点，也就是我们俗称的“米猪肉”，对此，一旦发现将会立即对猪肉进行无害化处理，绝对不允许流入市场出售。
他表示，如果市民担心猪肉有寄生虫，可以在高温条件下(100摄氏度)，经过几分钟的烹饪，就会把寄生虫杀死；只要不吃生的、没煮熟的肉，人就不会被感染。
最后，该负责人还建议，大家在购买猪肉时，一定要查看猪肉的检疫验讫印章及《动物检疫合格证明》，一般情况下，市场上具有检疫验讫印章和《动物检疫合格证明》的猪肉产品，均是经过严格检疫后才上市销售的，请市民们放心购买食用。
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