野鸡又叫做雉鸡、七彩锦鸡、山鸡，是凤凰的原型，而且长得非常漂亮，作为历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后更是发出“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的感叹！野鸡的体形较家鸡略小，但尾巴却长得多，雄野鸡羽色华丽，颈部为鲜艳的紫绿色，并具有一明显的白色颈环，尾羽长、鲜艳，具有横斑。雌鸡的羽色暗淡，大部分为褐色和棕黄色，并杂以黑班；尾巴羽毛较短。
野鸡的肉质坚实而细嫩，味道新鲜美味，而且营养很丰富，其中蛋白质、氨基酸得含量都比家养鸡高，脂肪和胆固醇含量比家养鸡低。野鸡肉含蛋白质29.6%，脂肪4%以下，不饱和脂肪酸含量64%以上。
二、野鸡苗多少钱一只？
根据市场了解，现在野鸡苗的苗价为3元-4.5元一只左右，运输的话是汽运火车空运三种，买苗最好是去正规的厂家去，例如一些养殖合作社，一般会包疫苗、免费教技术等。
三、野鸡如何养殖？
1、选择优良的品种
①母野鸡：选择体质健壮、体重1～1.5千克、发育优良、性格温驯、活泼好动、冠髯鲜红、眼大有神的母野鸡。
②公野鸡：各部位匀称、发育良好、胸肌较发达、冠色鲜红、啼声洪亮、姿态雄伟、体重在1.5千克以上、羽毛丰满的公野鸡。
2、适宜的环境
（1）场地选址
野鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。山区应选背风向阳、面积宽敞、通风、日照、排水均良好的地方。野鸡场应建在肃静、安全的地方，远离居民区、工厂、主要交通干道，但又要考虑到饲料、产品运输问题。要有清洁的水源，水质不被污染。要有可靠的电源，不仅维持正常的光照，尤其孵化、育雏及自动给料更不可缺少电源。
（2）场地建设
①运动场
野鸡运动场地面应有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，方便于清扫，运动场的四周可砌适宜高度的砖柱，顶上及四周加上拦网，拦网或用铁丝网，也可用尼龙网代替，安装拦网时，可在四周砌起30-100厘米高的矮墙基，再将拦网安装上去，这样既可以延长拦网的使用年限，又使运动场整齐美观。
②鸡舍
因种鸡在交配鸡前都要雌雄分离饲养，所以至少要建改两个鸡舍。同时鸡舍内还应准备好食槽，饮水槽等。食槽可用木片制作，一般长度为1米，宽度为5厘米，高度为5厘米。槽上可用大眼铁网或小片木片订好，防止鸡进入食槽，水槽可用塑料盆或其它容器代替。有条件的可购买专用塔式饮水器。因为鸡很喜欢沙浴可在运动场内设沙池（河沙，石沙），也可用大塑料盆装沙置于运动场，应注意让沙保持清洁、干燥。
③布局
野鸡场应划分出生产区和非生产区。生产区中根据主导风向，按照孵化室、育雏室、育成室、成野鸡室和种野鸡室的顺序排列。非生产区包括职工住房及其他服务设施。应与生产区有300—500米的距离。
④设备
野鸡场应根据具体鸡场规模、资金情况来决定。现代化大型饲养场力求设备完善、机械化程度高。小型个体养殖场则应因地制宜，尽量减少前期投入，降低成本提高效益。比如:孵化机、出雏机、照蛋器、笼式育雏设备、饲槽和水槽、产蛋箱、饲料加工设备。
3、做好消毒防疫工作
使野鸡保持健康状态是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率重要措施。只有延长产蛋高峰期，才能使野鸡多产蛋。因此必须保持圈舍清洁。每周可用百毒杀或灭菌灵1∶1000倍喷雾消毒一次，消毒液可直接喷到野鸡身上。食槽、水槽每天用0.1%的高锰酸钾刷洗一次。产蛋高峰期主要疫病为白痢、大肠杆菌病等，可以用青霉素防治。一支80万单位的青霉素可供80只鸡防治一次。将青霉素放入水中给鸡饮用即可。一般每2周一次，同时也起到预防感冒的作用。
4、科学合理饲喂
采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可以适当增加玉米、高粱等谷物饲料的饲喂比例(搭配配方：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素)。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的杀虫溶液，以杀灭体外寄生虫。
5、提供清洁的水资源
野鸡的产蛋期在每年的4～10月份，6月份为野鸡的产蛋高峰期，由于天气炎热，产蛋对水的需求量要比平时大，所以饮水器中不能断水，而且还要对饮水器经常清洗和定期消毒。
6、保证充足光照
7、温湿度调控
野鸡苗特别是7天以内的野鸡苗对温度非常敏感，这是育雏的技术核心，也是成活率高低的关键。温室内的湿度相对湿度1～10日龄65％～70％，11日龄以后55％～65％。
8、密度
随日龄变化，其体重、需用水等也会相应变化，应该适时调整饲养的密度，增加水、食槽数。网箱平养或箱式育雏时密度为：1～10日龄50～60只/平方米，10～20日龄30～40只/平方米，此后可转入立体笼(蛋雉育雏用4层笼)，21～42日龄20～30只/平方米，43～60日龄10～20只/平方米。
9、防惊扰
野鸡胆小怕人，易受惊吓而影响产蛋。一般在产蛋前受到刺激，会形成软壳蛋，甚至引起腹腔炎症。因此要保持安静有序的日常管理，饲养人员工作服要相对固定，以灰白色为佳，并谢绝个人参观，禁止鸡场养狗猫等。
10、加强科学管理
每天要定时打扫卫生，清除舍内粪便，定时供水、供食。夏天要作好防暑降温;冬季要注意保暖，正确处理好保温与通风的关系。
三、野鸡吃什么食物？
野鸡是杂食性动物，喜欢各种昆虫、小型的两栖类动物、谷类、豆类、杂草、树籽、草籽、绿叶嫩枝等，并且喜欢吃沙砾。人工养殖的野鸡以植物性饲料为主，搭配上鱼粉等动物性饲料。比如在繁殖期间的野鸡营养成分应全面，代谢能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上。此期间的饲料配方为：玉米55%、豆饼15%、麸皮15%、高粱6%、鱼粉5%、贝壳粉2%、骨粉1.2%、食盐0.3%、添加剂0.5%，并在每100千克饲料里加蛋氨酸50克、氯化胆碱100克、多维素10克，产蛋2个月时注射一次产蛋下降综合症疫苗。