都说广东人爱吃野味，这次公司组织去海南旅游，路过广州，当地供货商请我们一行人去吃野味，到了远郊的一处农家院，专营各种野味，有龟、蛇、竹鼠、野猪、野鸡、孔雀之类的，最让我难忘的是这只果子狸。
第一次见到果子狸，跟我想象得差不多，但这种杀法有点让我出乎意料，不放血，直接摔死，看得我菊花一紧。
然后用开水烫，把毛刮去，没想到果子狸的皮也是白白的。以外的是竟然不剥皮，这让我这个北方人始料未及，在我的概念中，只有猪肉是可以不剥皮的，再说这类动物的皮毛不都很值钱吗？吃了多可惜
厨师拿出喷灯，把刮完毛的果子狸从头到尾烧了一遍，皮一下变得紧绷绷的了，可能是为了烧掉刮不净的绒毛吧。
转眼一直活生生的果子狸就变成了肉块。朋友介绍说这是养殖的果子狸，可以合法买卖、屠宰，还说这里所有的野味都是养殖的，让大家放心。
当地的做法，算是红烧吧，放了很重的料，我猜想这些野味肉都有比较重的腥臊味吧，需要很重的调料来掩盖。
装盘上桌，第一次吃到果子狸，说实话肉质鲜美细嫩，味道很香，也没什么异味，但我只吃了两块。还是对这些不经常吃的肉类心有抵触，倒不是因为这是野味，也不是因为我看到了整个屠宰的过程，就是一时无法接受这种陌生的肉，记得第一次吃兔子肉，第一次吃甲鱼，也是这样子，你们有这种感受吗？
THE END