一、冰刀开刃方法：机械磨、半机械磨和手工磨三种。
1、机械磨：由专业机加工使用磨床进行。
2、半机械磨：使用砂轮对刀刃进行磨制，由于磨损较大，仅适用于粗磨，再进行手工打磨。
3、手工磨：成本低，效果好。对滑冰质量要求高的人都是自己手工磨。
二、手工磨刀方法。
1、平磨（适用于速滑、球刀）
磨刀方法：磨刀首先要将冰鞋固定在磨刀架上，带好手套，仔细检查两只刀是否在同一个平面上。可以先用大砂轮来回蹭几下，看磨削痕迹是否均匀。确认后先用大砂轮（直径30CM）做“8”字型推磨，直到刀刃两侧出现毛刺，即完成粗磨。再用粗油石继续做“8”字型推磨，直到磨削痕迹特别细小，再用细油石将刀面及两侧毛刺去除后，一双鞋就算磨好了。卸下冰鞋清理干净表面灰尘、浮渣即可。
2、扒槽（适用于花样、球刀）
扒槽分全扒（整个刀）和半扒（球刀后跟部分）。用“扒槽器”进行，成型后再用油石（圆棍）细磨。
工具：一是扒槽器，找一块3CM宽、30CM长的扁铁，在中心打一个直径4.2的孔，攻M5的丝。在孔的两边分别开3CM（球刀）、4CM（花样）的两个槽。二是车床车刀（三角型刀头，将刀头的尖角磨成半径2CM左右的园角，用螺丝固定在M5的丝中，让园角正对着开槽。）
扒槽方法：扒槽时将鞋夹在两腿中间，有条件最好夹在台钳上。两手握住扒槽器两端，将开槽卡在冰刀上，沿刀身朝一个方向均匀用力，慢慢刮削，不能吃刀太深，以免啃刀。反复多次，直到出现沟槽，并且两边出现毛刺为止。然后再用油石细磨即可。一双扒好的冰鞋，可以立在桌面上不倒。
速滑冰刀开刃标准以及开刃方法1、冰鞋开刃标准：一般只要有个凹槽就可以，不必太深，把拇指浮搁，不能碰到最凹处就差不多，或者能看见有凹陷就可以了，千万不能像磨菜刀一样那么锋利，冰刀刃和两面是九十度角。
2、用S磨刀法用磨石在冰刀面上画S字符，来回的磨。
手工开刃注意：开刃滑冰时对刀刃要求较高的可以选择手工磨刀，但如果非专业的滑冰运动员，不建议选择手工磨，因为自己在磨刀时程磨的度比较不容易把握，很容易把冰刀磨坏。为了防止刀刃损害，减少冰刀的使用寿命，建议初学者和爱好者磨刀时尽量选择专业的机械磨。
1、磨冰刀是份精细活儿，先磨平，后出沟。
2、冰鞋的刀有里外两个刃，磨冰刀前要先看里刃和外刃是不是一样平，要是里刃不亏，直接走沟就成了。
4、磨刀挺费眼睛，为了保证冰刀刃面的平整，眼神必须紧跟着冰刀走，不然就磨坏了，所以得耷拉着眼皮，不然沙子全溅到眼睛里。
5、刀磨得好不好，首先得看刀好不好。刀品好，能磨出火花来。其次，得看技术。磨好的冰刀，既能够吃住冰面，不容易侧滑，又能够保证必要的滑动速度。