在家里面做饭的时候，少不了厨房的一些用品，其中菜刀是我们必须使用的一种生活用品，购买菜刀其实很不简单，需要大家注意很多的事情，今天我把自己的这些生活小知识和大家说一下，希望大家可以参考。
高大上的菜刀品牌有张小泉、王麻子、十八子作、陈枝记，到底哪个牌子好呢？选购菜刀的技巧
第一、我们在选择合适的菜刀的时候，要注意的是菜刀本身的质量怎么样，一把质量好的菜刀大家要刀的两个面，整体来说菜刀必须是平整光洁的表面，无锻压凹痕，刀刃整体没有破损。
第二、我们用菜刀的时候可以感觉到，如果菜刀的重量比较轻的话，反而切菜或者切肉的时候很费劲，所以在大家选择一把菜刀的时候，重量是检验菜刀质量的一个标准，一般来说举起来压手的菜刀质量好。
第三、大家切菜的时候，主要是靠自己的手腕和手握住菜刀来进行切菜的活动，如果你买的菜刀刀把做的比较短，那么你的手活动余地就会很小，这样对你的切菜会造成不小的麻烦，这点大家一定要注意。
第四、大家在选择菜刀的时候，要注意的是刀刃厚薄的情况，如果菜刀的刀刃不是很匀称的话，那么说明质量不是很好，对比的时候大家可以多开几把菜刀，通过对比你就会知道具体的质量如何了。
第五、好的菜刀必须是钢含量稍微多一些，越是好刚才那么菜刀的质量就会越加的好，所以大家选择菜刀的时候要看露钢的度，要看菜刀的刀刃口直不直，有没有扭曲的情况，直视刀口一条黑色线，这样的菜刀是最好选择。
第六、菜刀必须要具备顺手的感觉，所以我们在选择菜刀的时候，要拿起来试一试，感觉到菜刀的整体重量和整体的使用手感比较符合你的要求，那么这样的菜刀你才可以购买，如果觉得不舒服，那就不能购买。
第七、大家选择菜刀的时候，还需要注意菜刀的一些制作的细节，比如大家要仔细的检查刀背和刀头是不是十分的光滑，另外要看刀是不是磨削的十分的平整没有任何的瑕疵，还要用手摸看看有没有毛刺。
菜刀哪个品牌好？
张小泉
张小泉品牌成名于1628年(戊辰年)，是中华老字号，也是目前刀剪行业中唯一的中国驰名商标。2002年通过了ISO9001质量管理体系认证，同年还获得原产地注册保护。
王麻子
王麻子始创于清朝顺治八年（1651年），是闻名海内外的中华老字号。其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。
陈枝记
陈枝记老刀庄有限公司累积数十年制刀经验，历史悠久，世界知名，自置厂房精心研制各款大小刀剪利器，每件制品均由专业技师用高品质钢材锻打而成，确保品质优良，锋利耐用，符合专业厨师用家要求。
十八子作
十八子作创建于1983年。产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在国内“阳江十八子”占据62％的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。
如何正确使用菜刀
1、我们在使用刀具的时候，为了健康卫生的角度考虑，避免一刀多用的情况。例如：切生食和切熟食的刀要分开等。
2、我们在使用它砍骨头等硬物的时候，不要左右摇晃，这样易使刀出现缺口。从而影响刀的使用。有的时候我们买肉、排骨等都是处理好的，这样岂不是更省事。
3、在使用刀具的时候一定精力集中，不可三心二意，这样能更好避免危险的发生。安全第一!
菜刀使用注意事项
1、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
2、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
3、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
4、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
5、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。