对于刀具来说，除锋利之外，省力也是非常重要的因素。刀身截面的样式对使用时感受到的阻力有着直接影响。
▲左边砺刃右边其他产品
砺刃锻打刀的整个刀身截面呈V字形，而冲压刀只有刃口呈V字形。在使用过程中砺刃锻打刀由于整个刀身呈V字形，可以更多减少食物造成的阻力。
NO.2厚度对比
不伤手不累手的刀具才能让烹饪者愉快的加工食物，从而烹饪出美味的佳肴，同样，我们通过实验对比来观察、分析砺刃锻打刀具的独到之处。
▲锻打刀背背厚对比（左边砺刃右边其他产品）
砺刃锻打刀的刀背厚度比市面冲压刀的厚度厚0.9mm！在加工食物的过程中，通常会用食指作为着力点，因此，较厚的刀背会更有效的保护食指不受伤。
NO.3重量对比
在很多人眼中重量是衡量质量好坏的重要标准之一。那么，我们通过实际称重来对比砺刃锻打刀与市面冲压刀的重量方面的区别。
▲砺刃锻打刀的重量为398g
▲市面冲压刀的重量为301g
砺刃锻打刀重量与V字形刀身结合，上提了刀具的重心，在实际的使用的过程中反而是拿刀重，用刀轻，真正达到了省力的效果。
NO.4锋利度对比
锋利，是刀具最基本也是最核心的因素。因此，是时候表演真正的锋利了。我们通过实验对比砺刃锻打刀与市面冲压刀的锋利度。
▲砺刃锻打切片刀
▲市面冲压切片刀
锋利的砺刃锻打切片刀在使用过程中食物阻力小、不打滑，因此切出来的食材薄如纸片；而市面机械的冲压刀虽然锋利，但切出来的食材笨重、厚实。因此，砺刃锻打刀更胜一筹。
从高处让西红柿自然落下，可以看到被砺刃锻打切片刀干净利落的一分为二。
砺刃锻打刀分雌雄，雌刀吃软不吃硬，而雄刀专啃硬骨头。下面我们通过斩排骨的实验，分析、对比砺刃锻打斩骨刀与市面斩骨刀谁更能啃硬骨头。
▲砺刃锻打斩骨刀
▲市面冲压斩骨刀
砺刃锻打斩骨刀将排骨一刀两断，断骨处平整；而市面冲压刀用了三刀才将同一根排骨斩断，切断骨处凹凸不平。
通过以上五个对比实验，你已经了解了这套持久锋利、安全省力的砺刃斩切组合刀具了，可以放心为亲朋好友更换一套厨房刀具了哦。