剪刀主要是利用杠杆原理进行工作的。将两刃连起来的铁心就是剪刀的支点，剪刀柄上可用于手指施力的点就是剪刀的力点，剪刀剪开物体时的点是重点。当手指在剪刀柄上施加力时，剪刀口会闭合，下刀口会产生一个向上的力，上刀口产生一个向下的力，两种力同时压在刀口相交处要剪的物体上，由于刀口锋利，压强大，就将要剪的物体切割出来了。因此，当刀口钝了，就要磨锋利，才能方便快速地剪物体。
另外，不同用途的剪刀，形态也不一样，例如理发用的剪刀和剪铁皮用的剪刀在形态上就不一样。前者的刀口长，手柄段，后者的刀口短，手柄长。这要用杠杆原理的公式来加以解释：动力X力臂=质量X重臂。因此，力臂越长，重臂越短，则越省力。铁皮较硬，要花力气才能剪断，因此手柄要长，使力点远离支点，剪起来会比较省力。而头发比较细软，不需花力气，所以刀口较长，可以一次性减掉很多头发，提高工作效率。
剪刀的功能很广泛，是日常生产和生活中必不可少的一种简单工具。例如，裁缝剪布、牧民剪羊毛、花匠剪枝条、理发师剪头发、妇人剪纸等等。
第一、医用剪刀，是一种外科手术器械，属于省力杠杆，手柄到支点的距离较长。多采用钢铁制成，主要用于剪除血筋、皮、膜等。
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