1.水是唯一在日常中能以三种状态存在的物质
我们都知道水可以是固体（冰）、液体（水）和气体（水蒸气），但你知道这其实是非常罕见的吗？虽然所有的物质都可以在不同的温度下变成固体、液体或气体，但大多数物质只能在极端的温度下才能改变状态。而水却可以在我们日常生活中的温度范围内轻松地变换状态，这是因为水分子之间有一种特殊的力，叫做氢键，它使得水的沸点和凝固点比其他类似的物质都要高得多。
水分子
2.水是最好的溶剂
水可以溶解比任何其他液体都多的物质，甚至比硫酸还要强。这是因为水分子是偏极的，也就是说，它们有正负两极，这使得它们可以像磁铁一样吸引和包围其他带电的分子或离子，从而将它们从固体中分离出来。水的这种溶解能力使得它可以携带和传递很多重要的物质，比如氧气、矿物质、营养素和荷尔蒙，这对于生物体的生存和发展是至关重要的。
3.冰比液态水轻
我们都见过冰块浮在水面上，但你知道这是为什么吗？一般来说，物质在固态时比在液态时要密度更大，也就是说，固体比液体重。但是水却是个例外，它在固态时比在液态时要密度更小，也就是说，冰比水轻。这是因为水在冻结时，水分子会排列成一种六角形的结构，这种结构会占用比液态水更多的空间，所以密度就降低了。水的这种特性对于地球上的生命有很大的影响，因为如果冰比水重，那么冰就会沉到水底，而不是浮在水面，这样就会导致水体的温度下降，影响水中的生物和水循环。
4.水的沸点和凝固点可以改变
我们都知道水的沸点是100°C，凝固点是0°C，但你知道这些温度其实是可以改变的吗？如果水中含有一些溶解的物质，比如盐，那么水的沸点就会降低，凝固点就会提高。这是因为溶解的物质会干扰水分子之间的氢键，使得水分子更难聚集成气体或固体。这种现象在我们的生活中很常见，比如我们在煮水时会加一些盐，这样水就会更快地沸腾；或者我们在冬天用盐来融化道路上的冰雪，这样冰雪就会更难凝固。
撒盐除冰
5.水是最密的时候是4°C
我们刚刚说过，水在固态时比在液态时要密度更小，也就是说，水在冷却时会膨胀，而不是收缩。但是这个规律只适用于水在4°C以下的温度，当水在4°C以上的温度时，它就会像其他物质一样，随着温度的升高而膨胀，随着温度的降低而收缩。这意味着水在4°C时密度最高，也就是说同体积下，4°C的水比0°C的水或100°C的水都要重。这也是为什么水在冬天会从表面开始结冰，而不是从底部开始，因为水在冷却时，4°C的水会沉到水底，而0°C的水会浮到水面，形成一层保护层，阻止水体进一步冷却。
6.水可以在低于0°C的温度下保持液态
我们都知道水在0°C时会凝固成冰，但你知道水其实可以在低于0°C的温度下保持液态吗？这种现象叫做过冷水，它是一种不稳定的状态，只要有一点扰动，水就会立刻结冰。过冷水的形成需要一些特殊的条件，比如水必须是纯净的，没有任何杂质或气泡，而且容器必须是光滑的，没有任何凹凸或划痕。过冷水在自然界中也可以存在，比如在云层中或者在一些植物的细胞中，可以帮助一些植物抵抗寒冷。
7.水的消耗和浪费是一个严重的问题
缺水的非洲地区
8.人喝过多的水会中毒
水是维持生命的必需品，每天喝水可以补充身体的水分，促进新陈代谢，增强免疫力。但是，如果一次性喝太多的水，超过了肾脏的处理能力，就会造成水中毒，也叫低钠血症。这种情况下，水分会进入细胞，导致细胞肿胀，尤其是对大脑细胞危害很大。水中毒的症状包括头痛，恶心，呕吐，眩晕，乏力，抽搐，昏迷，甚至死亡。
9.地球上的水量和几百万年前是一样的
水是地球上最常见的物质，占地球表面的71%。水是一个循环的系统，水蒸气会上升到大气层，形成云，然后下雨，回到地面。水也会从地面渗入地下，或者从河流流入海洋。这些过程构成了水的循环，使得地球上的水不会增加也不会减少，只是不断地变换形态。地球上的水量和几百万年前是一样的，大约是1.4亿立方公里。
水循环
10.水是人类身体的主要成分
水是人类身体的主要成分，占人体重量的70%。水在人体内有很多重要的功能，水可以帮助运输营养和氧气，排除废物和毒素，调节体温和血压，保护关节和器官，提高注意力和记忆力。水还可以保持皮肤的弹性和光泽，预防皱纹和老化。水对人类的大脑和身体都很重要，缺水会导致脱水，影响身体的各项机能。