低碳饮食用什么油最好？深圳健康产业协会昨天食用油有两类：植物油和动物油植物油的不饱和脂肪酸的含量较高，动物油脂的饱和脂肪酸含量较高。从营养价值来说，不管植物油还
食用油有两类：植物油和动物油
植物油的不饱和脂肪酸的含量较高，动物油脂的饱和脂肪酸含量较高。从营养价值来说，不管植物油还是动物油，都属于能量物质，主要是给人们提供能量，等量的植物油和动物油提供的热量差别不大。
但对于生酮来讲，好油有三大标准：
比例均衡、产酮稳定、适合烹饪
下面一一来分析生酮好油。
一、MCT油
中长链脂肪酸合理配比，能快速转化成能量，不易在体内聚积，比长链甘油三酯产酮更快，对于术后患者、儿童及消化供能不全的特殊人群是较好的选择。但MCT油产酮不稳定、酮体波动大，使用不当容易引起呕吐、腹泻等副反应，长期单独食用易引发其他疾病。
二、猪油
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。且含有多种脂肪酸，具有一定的营养。
三、亚麻籽油
亚麻籽油当中含有大量的不饱和脂肪酸，以及EPA、DHA等有效成分，可以降脂降压，保护视力，补脑健脑，保护关节，抗过敏作用。
四、椰子油
属于中链脂肪酸，能够迅速为机体提供能量，具有天然的综合抗菌能力，椰子油属于饱和脂肪，有较强的抗氧化能力。
五、橄榄油、核桃油、牛油果油
大致差不多、口味及微量元素含量有差别。
避开反式脂肪
现在大家广泛认识到摄入过多的反式脂肪酸，会增加血液中胆固醇水平，提高冠心病的发病风险。所以对于反式脂肪酸，在生活中应尽量避免食用。
人造反式脂肪有一系列“别名”，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等，在选购食品时要学会看食品成份表，看到这些词，可以绕开不选。
THE END