花椒是日常生活中非常常见的一种调味品,他的营养价值非常高,下面是学习啦小编整理的一些花椒怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
花椒做菜的方法具体如下：
花椒花蛤的做法：
材料
花蛤1斤，豆瓣酱1勺，新鲜花椒1株，葱2根
做法
1、冷油下锅烧热，关火下新鲜花椒盖上盖子;
2、下花椒油爆香葱花，下花蛤炒一炒，加入一勺豆瓣酱和少许清水;
3、再天上那煮爆香的花椒，盖上盖子等花蛤爆开。
青花椒砂锅鱼的做法：
龙利鱼片250g，金针菇150g，莴笋片150g，新鲜青花椒粒10g，泰椒1个2g，尖青椒1根10g，鲜汤料包60g，青花椒油料包50g
1、将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用;
2、锅中放入1000g水(约3碗水)烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，(锅中水带有蔬菜鲜味不要倒)继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面;
3、另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐;
4、锅洗净擦干，锅中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。
花椒白斩鸡的做法：
仔公鸡，鲜花椒，干辣椒段，姜泥，蒜泥，胡椒，葱花，酱油，糖，味精，红油
1、鸡洗净，入锅加胡椒煮熟，斩成块，摆于盆中。
2、锅内放油，烧至六成熟，放入鲜花椒、干辣椒炒出香味，冷却后加入姜泥、蒜泥、葱花、酱油、糖、味精、红油，和匀，淋在鸡块上即可。
花椒鸡丁的做法：
主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克)。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，酱油15克，盐3克，素油500克，白糖10克，葱10克，姜10克，味精1克，香油5克，鲜汤150克。
花椒鸡丁的特色：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。
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