锡纸是以铝箔为基材，外层涂有锡的一种包装材料。它具有以下用途和特点：
1.食品保鲜：锡纸具有良好的阻隔性能，可以防止空气、水分、光线和异味的侵入，有效保持食物的新鲜度，延长食品的保质期。
2.烹饪炉具：锡纸可以用来包裹食物，快速烹煮，减少油脂的使用，同时防止食物直接接触火源，减少烤糊的可能性。
3.烘焙工具：锡纸可以用来制作烘焙纸，防止烘焙食品粘在烤盘上，容易清洗，同时还能提供食物的保温性。
4.包装材料：锡纸可以用于包装各种食品，如巧克力、糖果、饼干等，不仅保护食品，还可以提高商家的形象和产品的附加值。
锡纸的主要特点包括耐高温、导热性好、轻便易携带、防水、耐腐蚀等。它不易受到外界环境的影响，稳定性强，并且能够有效保护食品的新鲜度和营养价值。
锡纸和锡箔纸是两种不同的产品，主要区别如下：
1.材质：锡纸采用纸张作为底材，一面涂覆一层薄薄的锡箔，而锡箔纸则是完全由锡箔制成。
2.厚度：锡纸的锡箔层通常较薄，一般在0.006mm到0.018mm之间，而锡箔纸的锡箔层则相对较厚，一般在0.018mm到0.2mm之间。
3.用途：由于锡箔纸的厚度更高，因此它在一些需要更好防腐、隔热、保鲜和耐火的应用中更常见，例如食品包装、烹饪烤箱的覆盖、烟草包装等。而锡纸则广泛用于包装、绝缘材料、装饰、工艺品等领域。
4.强度：由于锡箔纸的锡箔层较厚，因此相对更加坚固和耐用，而锡纸的锡箔层较薄，较容易破损。
总的来说，虽然锡纸和锡箔纸都含有锡箔，但由于材质不同、用途不同和厚度不同，它们在性质和应用方面存在一定的区别。
蒸东西时放锡纸有以下几个作用：
1.保护食物：锡纸可以起到包裹食物的作用，防止食物在蒸的过程中被热蒸汽直接接触，保护食物的形状和质地，使其保持原汁原味。
2.隔热保温：锡纸可以在蒸的过程中起到一定的隔热作用，减少热量的损失，使食物能够均匀受热。同时，锡纸还可以防止蒸汽中的水分直接接触食物表面，减少水分的蒸发，保持食物的湿润。
3.方便清洁：蒸制食物时，很容易产生蒸汽和水滴的沉积，这样会使蒸锅很容易粘有食物残渣和水渍。放上一层锡纸可以防止食物残渣直接附着在蒸锅上，从而减少了清洗的工作量。