癌症，作为我国居民健康的一大威胁，其形势严峻不容忽视。据统计，2020年中国新增癌症病例数量跃居全球首位，达到了约457万例，而死亡人数更是突破了300万大关！这惊人的数字意味着，每一分钟就有7人被诊断出患有癌症。
癌症的高发病率和致死率，使得“癌症”二字成为了人们心中的恐惧之源，促使众多人积极投身于癌症预防的行列。然而，你是否意识到，致癌物质可能潜伏在我们日常生活的各个角落，许多常见物品中都可能隐藏着它们的踪迹，让人难以防备？这些致癌物质悄无声息地围绕在我们身边，不断侵袭着我们的身体健康，而我们却往往浑然不觉。
面对这样的现状，我们该如何有效减少这些致癌物质对我们的危害呢？
一、国际公认的一级致癌物，可能就在你的家中
1.厨房油烟
烹饪时所产生的油烟富含多种有害成分，例如多环芳烃与苯并芘，长期吸入此类物质会提升罹患呼吸道疾病及肺癌的概率。
为了降低油烟带来的风险，我们应当确保在烹饪过程中厨房具备良好的通风条件，利用抽油烟机等工具来高效清除油烟。此外，应尽可能减少油炸及高温烹调的频率，转而选择更为健康的烹饪方法。
2.甲醛
甲醛是室内空气中普遍存在的污染物之一，其主要源头包括家具、装饰材料以及各类家居用品。持久性地处于甲醛环境中，可能会提升罹患鼻咽癌与鼻窦癌的几率。
为了降低甲醛暴露的风险，我们应当优选环保且不含甲醛的装修材料与家具，确保室内空气流通顺畅，经常性地清洁并消毒家居用品，同时，应避免在家居环境中使用任何含有甲醛成分的化学制品。
3.燃气灶释放的苯
燃气灶作为众多家庭日常烹饪的常用器具，其在使用天然气或液化气燃烧时，会悄然释放出包括苯在内的有害化学物质，这一点或许鲜为人知。苯，作为一种易挥发的有机化合物，长期接触可能提升罹患白血病及其他恶性肿瘤的风险。
为了降低苯的接触风险，我们可以转而采用电磁炉等无需燃气的烹饪方式，并确保厨房保持良好的通风状态，以便迅速驱散燃气灶所产生的有害气体。
4.电离辐射
电离辐射指的是那些具有足够能量，能够引发物质电离的高能射线，例如X射线和γ射线。在我们的日常生活中，诸如微波炉、电视机及手机等常见电子产品，都有可能释放出电离辐射。长期置身于电离辐射环境中，可能会提升罹患癌症的风险，而儿童和孕妇群体对此尤为敏感。
二、警惕！这2个地方特招癌
1.米缸
大米作为我们日常饮食中的常客，几乎每日不可或缺，然而，一旦它发霉或生虫，后果将不堪设想。众所周知，黄曲霉毒素是一种国际公认的一级致癌物质，它偏爱寄生于发霉的大米中，对肝脏组织具有极强的破坏性，极有可能引发肝癌。
在南方潮湿的气候条件下，由于大米具有较强的吸湿性，加之阴雨连绵或高温酷暑，很容易导致大米霉变。不仅如此，黄曲霉还常常潜伏在小麦、玉米、花生等其他食物中，一旦发现这些食物发霉，切记不可食用！因此，在储存大米时，我们必须时刻注意防潮，并确保远离任何热源。
2.灶头
厨房中炉灶上袅袅升起的炊烟，为家营造了一份温馨的氛围，然而，它也带来了油烟的困扰，尤其在烹饪中餐时，追求“恰到好处”的油量往往难以把握，稍不留神便可能油量过剩。
在煎炒炸等多样化的烹饪过程中，油烟里常常夹杂着众多有毒、有害成分及可吸入颗粒物，它们对人的鼻、眼、咽喉黏膜构成强烈刺激。长期处于油烟弥漫的环境下，不仅会加剧鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统病症，还可能诱发哮喘、炎症，并提升心脑血管疾病乃至肺癌的发病风险。
因此，务必注意在烹饪时减少爆炒、煎炸的频率，同时保持厨房窗户开启，确保空气流通。抽油烟机应做到提前开启，延后关闭，即在开始烹饪前便应启动，而烹饪结束后也需等待油烟完全消散后再行关闭，以此有效降低油烟的吸入量。
三、如何降低家中一级致癌物的风险？
1.注意烹饪方式
尽量采用低温烹饪方式，以降低燃气灶产生的有害物质排放。同时，应使用锅盖盖住锅具，以减少油烟的逸散。
2.保持室内通风
为了降低室内空气中有害物质的积聚，应定期打开窗户进行通风，特别是在烹饪时更需注意。此外，安装抽油烟机或空气净化器能够有效过滤掉空气中的有害物质。
3.选择健康的装修材料
在进行家居装修时，应挑选那些低挥发性有机化合物（VOCs）含量的材料，以降低甲醛及其他有害物质的排放。
4.定期清洁和维护家电
要确保厨房设备保持清洁状态，需定期对油烟机和燃气灶等设备进行清洗，以便降低有害物质的积聚。