苹果在生长过程中表皮会分泌出一层天然果蜡，这是天然形成的植物保护层，能起到减少果皮水分流失、减缓自然腐坏等作用用来抵抗外界微生物的入侵。
类似防护涂层，在橙子、李子、梨等其他水果中也是有的，它们属于一种脂类成分。
2、人工食用蜡
市面上一些苹果表面光鲜亮丽，那么有可能打的是人工食用蜡。
是人工加上去的食用蜡，这种其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输储存中腐烂变质。
3、工业蜡
工业蜡中含有汞、铅，会对人体造成危害。
识别办法也很简单：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
那么苹果上的蜡可以去除吗？
天然果蜡、食用蜡
是可以直接食用的，而对于工业蜡，可以用40℃至50℃热水或者盐处理，既消炎杀菌，又方便快捷。
编辑、排版：：黄凯柔
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