最补女人的一种豆子，对脑子、皮肤和骨质都特别好，冬天要多吃！
老话说：“冬季不补，来年受苦”，这话的意思很明确，就是说冬季要注重保养，来年才能意气风发，身体健康。冬季滋补，一般以肉类、奶类、豆类等为主，尤其是豆类，具有很高的滋补价值，所以古人有：冬吃豆，胜吃肉的谚语。那么冬季吃什么豆好呢？有人说红豆，也有人说黑豆，但是我最喜欢的还是——黄豆。黄豆是最传统的豆类，它鲜嫩时就是我们熟悉的毛豆，成熟老去后就变成了黄豆，黄豆可以做成各种营养丰富的豆制品，也可以直接煮着吃或者炖着吃。
黄豆中含有丰富的植物蛋白，多种维生素，氨基酸，卵磷脂，大豆异黄酮，以及钙、铁等多种微量元素，具有补充营养、降糖降脂、健脑益智、预防骨质疏松、滋润肌肤等功效。最关键的是，吃黄豆对女人来说，是最有好处的，因为黄豆中的大豆异黄酮，可以促进女性雌性激素的分泌，从而缓解女性的骨质疏松、和更年期综合征的不适，还能够改善内分泌，消除活性氧和体内的自由基，起到延缓衰老、美容养颜的作用。黄豆中所含的不饱和脂肪酸，还可以使皮肤变得红润、光泽、有弹性。
主要食材：黄豆大半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽2勺，老抽少许，椒盐粉1勺，白糖1勺，香叶1张，桂皮一小块，八角1个，花椒几粒。
操作时长：1小时左右。
操作步骤：
第一步，黄豆浸泡。黄豆淘洗干净，挑出干瘪的好虫咬的不要，加入清水浸泡，浮在水面上的也一起捞出不要，浸泡至用手能轻松碾碎就可以了。
第二步，煮黄豆。把浸泡好的黄豆放入锅中，加入半碗清水，再加入食盐1勺，生抽2勺，老抽少许，香叶1张，桂皮一小块，八角1个，花椒几粒大火烧开，转小火煮至软烂后盛出，挑出香料不要。
第四步，加入葱花。炒的时候，不要开太大火，中小火慢慢翻炒，直到炒干里面的水分后，加入一勺椒盐粉，再加入一把葱花炒匀。
第五步，加入白糖。出锅前加入一勺白糖增鲜，炒匀后，即可关火出锅。一般大家煮好黄豆就可以吃了，多做这一步后，口感和味道都不一样了，大家可以试试！
第六步，成品图。这样做出来的葱香黄豆，外面有点脆爽，里面特别软糯，葱香扑鼻，鲜香美味，特别好吃。