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2020.02.27
盖碗，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。相传，盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间，西川节度使崔宁之女，因为茶杯没有衬底，饮用时很容易烫到手指，就想到了用木盘子来承托茶底的办法。
再后来盖碗茶从高雅的茶室，贵族们的厅堂里走向了平民百姓家，因其宜于保温，在各地都流行起来了。如今如果你去到成都，盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶馆里，人们喝着盖碗茶。
这里讲的盖碗茶，是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶，其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大，茶直接置于其中，并直接饮用，不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。
盖碗冲泡茶的方法
净具——置茶——沏茶——闻香——品茗，这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。
净具：净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。
置茶：在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶，绿茶等，一般为3-5g的干茶量。
沏茶：用初沸之水冲茶至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。
闻香：待水充分的浸润茶叶，茶汤正好时，用右手提起茶托，左手掀盖，进行闻香。
品茗：品饮盖碗茶时，许多人会在拿盖碗时出现错误，最常犯的错误是只拿碗与碗盖，而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托，右手提碗盖，可轻刮浮沫，然后品饮。
品饮时拿起碗托，不易烫手，有很好的隔热作用。
品饮盖碗茶的礼仪
喝盖碗茶，在姿势，盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。
姿势：左手拿起碗托，右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿，举到嘴边小啜，此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上。寓意天地人不可分也。
若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
摆放：茶盖在茶碗的侧面上下放置，表示需要加水。
茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在座椅上，则表示暂时离开一会儿。
茶盖朝上放进茶碗，则表示已经喝完茶准备走了，提醒店家把茶碗收走。
盖碗茶的冲泡与品饮，是中华文化的缩影，这其中又有许多值得茶友们探寻的路径，这简单的器具，也带给爱茶之人更多探索和发现的机会，从而能在一杯茶中品出无限韵味。
在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”怎么行呢？
说到盖碗，简直就是万能茶具，为什么叫万能茶具呢？因为盖碗可以容纳很多茶，大部分的茶也都可以用茶盖碗来泡，鲁迅曾经说过这样的一句话：“好茶，一定是要用盖碗的“。所以也证明了盖碗在生活当中是必不可少的。在我们中国悠久的茶文化当中，盖碗的确也是一种历史悠久，且也很普遍的茶具之一。
盖碗，由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放有什么讲究吗？
现在的人用盖碗大都是泡茶，很少有人用盖碗喝茶了，恐怕您也只有在电视剧中才能见到古人用盖碗喝茶待客吧。其实，我们的先辈们不但用盖碗待客喝茶，还有很多江湖老话。今天咱们就跟大家说道说道这盖碗文化。
茶盖朝下，靠着茶船（底盘），这意思就是告诉跑堂的堂倌要求往盖碗里续水。
经常看电视剧的朋友，可能会看到有些困苦的八旗子弟经常续水，以至于有些堂倌埋怨茶水都成白开水，都舍不得换杯茶。这种茶盖朝下靠茶船的方法，一般只能用两次，如果你还想第三次添水，就得等到茶馆给所有人统一加水时才行。
盖碗上放个小东西，这意思就是告诉茶馆，喝茶人是暂时离开一小会，别给我收茶具，我还回来呢。至于茶盖上放什么，看您心情，放什么都行。
把茶盖竖起来插在茶船（底盘）和盖碗之间，这就是告诉茶馆，我今天钱没带够，先赊欠着，下次来了一起给。因为晚清那会儿在茶馆喝茶的，多为没落八旗，把面子看得很重。一般都是用这样的方式赊账，而茶馆的老板呢也懂，就互相留点面子。
这个就彻底是江湖黑话了，这个姿势也很独特：茶盖朝天，斜靠着茶船（底盘）。一般这个专业术语都用在帮会之间，外地帮会到了一个地方，需要本地帮会支持，一般都这样摆放茶具。
这个很简单，就是将茶盖朝天放进茶碗当中，意思就是不喝走人了，通知茶馆老板，你喝完茶走人了，可以收茶具了。
看到这里，想必大家都明白了这几种“暗号”了。要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦！
在去拜访资深茶人的时候，他们总会提到一些泡茶时用的专业术语，例如：香靠冲、汤靠吊等，其实说者有心，但是听者未必能懂。
那么这句话究竟是什么意思，在哪个环节该做呢，什么是“冲”，什么又是“吊”，怎样冲怎样吊？等等充满疑惑。
（一）猛冲出高香、高吊出滋味
香靠冲的意思是，在泡茶前几泡时，用猛水高冲，让茶叶在茶器中充分翻腾溶解，让茶与水完全接触，以此释放出高香的气味。
汤靠吊的意思是，等到茶充分浸水后，用细水高吊固定在某一个点上，平稳缓慢注入沸水，让茶叶慢慢地舒展开来，缓缓释放出内含物质。
冲的关键要领为“粗强猛”；
吊的关键要领为“慢柔细”。
两者结合冲泡，会使得一款好茶前断表现出优秀的香气，后段香气和茶汤滋味完美结合，而且茶汤的整体滋味变化很平稳，耐泡度也会随之增加。
（二）冲吊涉及到的注水方式有所差异
1、旋转注水
此注水方式适用于滋味偏淡的茶品，比如红茶、普通绿茶、白茶，或冲泡到后期口感较淡者。
2、定点注水
在茶器边缘的某一点上注水，让茶叶先浸润一边的茶叶，再缓慢接触其他茶叶，这能避免茶中内含物质的快速析出，产生苦涩感。
此注水方式适用于碎茶，或需要快速出汤的茶类。
3.正中定点法注水
此注水方式适用于普洱老茶，新茶不建议直接冲在茶叶上，避免烫熟。
（三）冲和吊在水温上的差别
（四）什么茶用冲，什么茶用吊？
以下茶适合用“吊”：
老茶、发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、陈年老茶、粗枝大叶有梗有枝的茶类在冲泡过程中，需要慢慢舒导、轻柔呵护、让其缓缓释放出内含物质。
手法掌握要细腻平稳。至于是“高吊”还是“低吊”，视茶叶老嫩程度而定。
以下茶适合用“冲”：
新茶、细嫩茶、不发酵茶、高香茶、新茶、娇嫩茶。
至于是“高冲”还是“低冲”，视茶叶老嫩程度而定。
总之，“冲”就意味着快速出汤，避免闷泡，防止苦涩味。“吊”就意味着，适当坐杯适当闷泡，让茶汤更加醇厚绵柔温润。
当然现实情况下应该视各类茶的不同，适时改变冲泡手法，灵活运用。
我们常看到泡茶之前，总是看到泡茶人，用热水把所有的茶具烫一遍，然后才可以放茶，是因为茶具不够干净清洗，还是有什么微妙之处呢？
从功夫茶的泡法来看，温杯与洁具是必须的程序，而功夫茶泡法，也是总结泡茶的精华而成。所以，这个属于泡茶的习惯之一。
激发茶香
当把干茶置入盖碗或者壶里，茶叶就可以吸收到热气，就会散发出茶叶的香气，这时，我们只需要拿起盖碗或者紫砂壶闻一闻，就可以闻到干茶的香气，可以在未泡茶时，感受一下茶叶的品质如何。如刘秉忠诗云：舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。
这种方法不仅适用于盖碗、紫砂壶，大杯泡也适合。在江南、川贵等地，喜欢用玻璃杯喝细嫩的绿茶，很多讲究的茶友都爱将茶杯烫热，再加入茶叶，香气沿着杯身溢出，未饮就先醉了。
容易泡开，茶不易凉
容易保持水温，不会因为茶具太凉，刚冲进的热水一下温度变低，喝茶的茶杯，也不会刚倒的茶汤，就显得特别温或者有些偏凉。这个，对于保持茶汤的滋味非常重要。
特别是在天气比较凉的时候，茶具的温度也非常低，如果直接用来泡茶，水温会下降的非常快，如果再将茶汤分到冰凉的小杯里，估计喝到嘴里也只是温温的了。
去除陈味，让茶醒一醒
如果你以前还没有习惯烫杯，那现在可以试一下，相信你再泡出来的茶叶品质，会有很大的提高。
因为经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。特别是老年人，早起后立即饮一杯淡茶水，对健康有利，饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜。
早上适宜喝红茶：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
什么时候喝茶最好也有人说是在午后。
午后适宜喝青茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。
青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
什么时候喝茶最好有人说是在晚上。
晚间适宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
喝茶注意三点
1、久泡茶「约等于」隔夜茶
2、注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，可以采用沸水进行洗茶。
3、少饮生茶
所谓生茶是指：杀青后不经揉捻，而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。
老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；部分青年人饮后也可能会觉得胃部不适。
最后，强调两点：
第一，为了避免茶叶中的鞣酸等成分和药物发生反应，影响药效。保险起见，不要用茶水送服药物。
第二，缺铁性贫血要注意。本身就有缺铁性贫血的朋友，最好就先别喝茶了，更不要茶和补铁剂一起喝，因为茶中的草酸能够与铁结合，从而影响铁的吸收，影响补铁效果。没有贫血的朋友，不用担心。
茶怎么喝最健康？喝茶的两个主要诀窍，聪明的人“记住"
喝茶是一种爱好，喝茶是一种习惯，品茶是一种情怀，爱茶是一种心情。闲暇时光，三五好友，茶水共融，一件不错的事情；经常喝茶，对于身体有哪些实质性好处？品茶之余聊聊茶饮，有些小事儿需要大家适当知晓。
经常喝茶，有哪些好处？最实在的好处—让您变得更爱喝水：
“白开水”是一种朴实无华的物质，味道相对寡淡，所以很多人并不爱饮用；水中投茶，丰富了水的味道，增添了清香味道和诱人的颜色，从而就能增加每日的饮水量，促进身体代谢，维持健康体温，预防便秘、长痘等由于干燥诱发的问题。
内在的优点-安静优雅，能让你快乐:"喝茶可以让大多数人认为是"休闲爱好"，研究平时的茶道会更快乐，也能促进"心理健康"。除了
表观好处—让您的口气变得更加清新：
茶饮本清香，无论您是冲泡饮用还是干嚼茶叶，都可以助您形成清新的口气，有助于增进您和朋友亲人之间的融洽情感。
用喝茶代替饮酒、吸烟等不健康习惯，有助于身体健康：
喝茶是一种健康的“业余习惯”，和吸烟、喝酒以及打牌等不健康习惯相比，喝茶可能增加饮水量、增加营养素的摄入量，促进身体健康；同时饮茶还能让人变得开心，增强人与人之间的情感，促进心理健康；一种可以让人全面健康的习惯，为何不去推崇。
之外，喝茶还能摄取一定量的营养素，如茶多酚、番茄红素、叶绿素等植物活性物质，抛开营养素量定期摄取，增强身体免疫力，增强抗氧化性，同时也有助于脑血管健康。喝茶
健康“喝茶”，这样作为会更健康：茶饮的“浓度”值得注意，“淡茶”更健康：
相比之下，浓茶比淡茶中含有较多的鞣酸、茶碱等刺激胃肠的物质，而淡茶中含量较少，不会给胃肠消化系统增添太大的负担；另外，浓茶的口感比较苦涩；两方面共同考虑，茶色淡青的“清淡茶饮”更加健康。
喝茶不注意这个小问题，容易增加致病隐患！尤其中老年人要注意：
其实，这个问题就是“喝太烫的茶”，这是很多人存在的一个“错误做法”，特别针对一些老年人；然而经常饮用烫水（茶），就会增加食道炎、甚至食道癌的发生风险，加重损伤食道粘膜，需要注意。
是一种信任行为，更健康。在业馀生活中可以经常喝酒。依靠健康饮酒，学习营养素和本质。
喝茶到一定阶段，和茶友的交流上就会有专业的术语冒出来。就拿泡茶来说，除了我们平时常说的“出汤”外，还有“留根”、“闷泡”和“坐杯”，这其中的区别，你知道么？
01
所谓留根，就是在泡茶的时候不一次将茶汤出尽，留一部分在杯/壶中，和后道的茶在一起。采用这样的泡法，是为了让茶叶的滋味得到延续，使得茶汤的风味不会有太大的起伏变化，是有意为之的。
“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。留多少由茶性及茶量定，有出六分留四分,也有出七分留三分等等。
在泡茶时，一般有两种情况会用到留根法。
1煮茶
一般在煮茶的时候，不要每次都把茶汤都倒干净，留下1/5的母汤，以备续水之用。以煮老白茶为例，这样做可以保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有太大的变化。
2泡绿茶或新白茶时
02
闷泡
在茶圈，闷泡这个话题，常常引发不少争议。旗帜分明，观点鲜明，分为两大阵营。
一队，支持泡茶时要闷泡，若是不闷泡，茶汤根本没滋味。再加之，好茶不怕闷，闷了也不苦不涩的，才是好茶。泡茶不闷泡，根本分别不出茶叶的好坏。
另一队，反对泡茶闷泡，认为这是对好茶最大的破坏，闷泡根本并非常规喝茶方式。好茶，内质丰富，泡茶时稍稍与水接触，内质物便会磅礴而发，释放出好滋味。
若是用闷泡的手法，内质物提早过多释放，一来造成内质物损耗，二来容易将茶泡得浓重苦涩，不符合健康喝茶理念。
03
坐杯
需要注意的是，坐杯和闷泡，是不一样的。
闷泡是是一种比较极端的做法，比如审评茶叶时就会采取这样的方式，更容易呈现茶叶的缺点。而坐杯是循序渐进的，目的是让茶汤更好喝。
分清这些泡茶方法在细节上的不同，在真正冲泡茶叶时正确应对，从而泡出更好喝的茶。
“
叹息老来交旧近，睡来谁共午殴茶。
以前不喝茶，后来喝茶后，感觉喝茶有很多好处，有亲身体会。
1，尝尝茶可以安静下来。无论喝什么茶，都要掌握喝茶的正常方法，严格按照泡泡的要求，这整个过程，也是修养身心的过程，心灵会变得稳定，对人来说太重要了。
2、喝茶能使人愉悦。现在各个单位和部门以及家庭，只要有条件，都要搞个茶室，最起码有个茶海。这不仅方便交流，更主要是在喝茶的时候，心情放松、愉快，有助于身心健康，不致于急躁和发怒。
3，茶本身有很多有益健康的因素，因此被称为茶多酚。喝茶可以达到减肥、解肥、放心、促进消化、激活胃肠、戒毒等多种效果。不同的茶有不同的功效。有些特别的人喝茶不好，但喝茶对大多数人没有害处。
4、茶有很多喝法，掌握时令和自己的特点。一年四季，春秋乌龙茶，如铁观音。夏季喝绿茶，我最喜欢太平猴魁和西湖龙井，当然全国绿茶名品很多，都不错。冬天喝红茶，我感觉最好喝的还是祁门红茶，但现在福建正山小种和金骏眉市场很大，印度和斯里兰卡红茶祖先也是中国，世界名气很大，但还是中国红茶好喝。全国几十种红茶都很好。
5，一天内喝茶的方法。一天之内准备了早晨的红茶、上午的绿茶、下午的乌龙茶、晚上的男孩茶等，这是传统的。但是现在很多人想喝什么茶，专注于什么车，一年到头不变，很受欢迎。别的白茶、黄茶、黑茶、花茶等都要注意饮用，看看自己的爱好和习惯。
6、喝茶的器皿也不一样。喝什么茶，都有一定的技法，配置什么样的器皿。有的玻璃杯，如绿茶，可以见茶形，有的用盖碗，有的用紫砂壶，有的用陶瓷，一般会喝茶的人，都会考虑这些。不讲究，不专业，仅仅喝茶，也可以自便。
8、茶书很多，最好买图解的，详细，又简明扼要，便于掌握。视频也要找些精致的，这样能体会茶艺文化，修养是修心，延年益寿！
茶叶不能泡太多次，不能久闷泡？
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。
茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
那怎么又可以煮呢？
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
什么茶都可以煮吗？
煮茶虽然好处多多，但不是所有的茶都适合煮的。适合煮的茶要么是重发酵，要么就是老茶。
白茶
虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，新鲜的白茶不可以煮着喝，只有陈放的老白茶可煎也可煮。
黑茶
红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。
乌龙茶
但是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵程度轻，冲泡已经足以将其中的物质释放出来，煮饮则过，煮后会造成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍受，根本不能入口。
如何煮一杯好茶？
煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。
首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。
煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。
煮茶之风兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来，泡茶和煮茶的利弊，一直是人们竞相谈论的话题。其实无论泡茶还是煮茶，只要掌握了科学正确的方法，对人们的身体健康能起到有利的作用，就已经达到了我们喝茶的目的。
在泡茶时，很多老茶客会习惯性地把第一泡茶汤全部倒干净，不饮用。这一步骤是为了干什么呢为了洗茶还是把茶唤醒也或者是希望第一泡把茶叶浸润开
这三个步骤其实早在古时候，就已经展开研究了;有时候啊，也不得不佩服古人的智慧。
“洗茶”
对于“洗茶”这一步骤，和“洗菜”一样，是个过程。
它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。
中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：
一、是饮食要讲卫生;
二、是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
“醒茶”
洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，无论是存放在茶罐里的茶，还是密封冷藏在冰箱里的茶，再要喝之前，都要拿出来醒一醒，，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
“润茶”
泡茶时，先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。
润茶这一过程有利于茶汁的浸出，因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。
而现在，更多的是将“洗茶”和“润茶”这两个步骤默认结合在一起。一个步骤，达到两种目的。
普洱名茶销万里，京城饮誉上红楼。”
不管是茶中状元武夷大红袍，还是国茶龙井，也不论是洞庭碧螺，亦或云南普洱……总有一款，会受你喜欢，相信你或身边人都有喜欢喝茶的。
之前坊间就有传闻，说喝茶会致骨质疏松，刚开始我也是一头雾水。幸好，很多茶艺大师、医生学者均有辟谣，就连澳洲西澳大学也出了一份研究报道，针对75岁银发族的人群，结果指出：每天喝3杯红茶的人，严重骨折的机率降低34％，髋骨骨折的机率更减少了42％。
日本大阪大学的实验也支持这项立论：红茶中的茶黄素能减少破骨细胞产生，进而使成骨细胞制造骨骼，让骨骼密度逐渐恢复正常。另外，研究人员发现，茶叶中的植物性雌激素也有助增加骨密度，氟化物能降低骨折率，多酚类、茶单宁也能影响骨质代谢。
“谣言”自然不攻而破。但又有人跳出来，说喝茶会长结石，喝茶会上瘾，喝茶会……
首先，对于结石问题，这里必须先弄清楚另外一个名词——草酸。经常大量的喝茶会增加人体内草酸的成分，而草酸与食物中的钙结合后形成草酸钙，草酸钙便是这结石的主要成分。
有专家做过实验表明，如果饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，则会使食物中铁的吸收量降低一半左右。而且，如果喝的茶水的浓度越高，那么对身体的危害就越大，形成结石的可能也就越高。
所以，小编在这里想提醒一下各位茶民，茶叶虽好，可不宜贪浓、贪多，更不要空腹喝茶、饭后立马喝茶。
其次，至于”上瘾“问题，众所周知这是「咖啡因」惹的祸。
喝茶能提神醒脑，让人神清气爽，其中很重要的成分是咖啡因。茶叶中的咖啡因占干茶重量的1～5％，咖啡因本身略带苦味，但味道不重，人们喝茶时，咖啡因的味道会融入茶香中，成为茶汤滋味的一部分。
除了有提神和增加风味的效果，咖啡因在摄取后45分钟内会被胃和小肠完全吸收，在体内发挥作用约3～4小时，是支气管的和缓扩张剂，有利尿作用且可加速脂肪裂解；但如果摄取过量，会导致中枢神经系统过度兴奋，出现烦躁、焦虑、失眠、心悸等不适症状。
建议：一天的咖啡摄取量不要超过300毫克，按250毫升茶计算，一天约2～3杯即可。
那平常挑茶应该注意什么呢？
但其实，茶的咖啡因含量与茶种、茶叶的老嫩、茶的制程都有关系。
举个栗子。佛手茶、武夷茶的咖啡因本来就低，而阿萨姆茶、乌龙茶则稍高；另外，茶叶摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高。
反而是原料相同，发酵程度对茶叶中咖啡因的含量影响不大。影响咖啡因最关键的因素，是茶叶制程是否经过「焙火」程序。
国不可一日无君，君不可一日无茶。但还是要请陛下保重龙体呀。别人喝茶抗癌降脂，你喝茶却是骨质疏松，喝“对”了才算是喝“好”了！
我是小编，我支持饮茶，也喜欢茶文化，但喝茶绝不是“滥喝”，茶叶也代替不了健康。
国内最好喝3款茶叶，国际茶博会获得“茶王”之称，没喝过太可惜了
茶叶口感太淡不喜欢？浓香型的茶叶，不仅口感上佳香气也十分浓郁。国内最好喝3款茶叶，国际茶博会获得“茶王”之称，没喝过太可惜了。
1.滇红茶
许多人喜欢喝茶叶，就是因为觉得茶叶有一种独到的韵味。比起咖啡奶茶等其他的饮料，他真的是一种十分有底蕴的饮品了。在中国他已经拥有十分久的历史了，这也使得他的工艺越发的精湛，茶叶的质量也是更加的让人喜欢了。
例如这款冰红茶很多人都喜欢喝，使得它的销量真的是非常的火爆的。茶叶的生长环境十分的好，酸性土壤也使得茶叶本身拥有更多的茶多酚，在炎热的夏季可以帮助我们更好的消暑止渴。
茶叶泡开后，我们会发现茶汤呈现出一种鲜亮的红色，光是看着就让人非常的喜欢。一泡开我们就能够闻到它浓郁的香气，让人十分的有精神。喝上一口更是让人舍不得放开了。
2.布朗金芽普洱茶
深山古树上生长的好茶叶，传统工艺制作口感独到，醇香十足。
3.大红袍
强力推荐这款大红袍，茶叶叶底肥厚，茶汤鲜亮澄澈，回味绵长。
柴米油盐酱醋茶，茶是我们生活中不可缺少的一种东西。但是，茶什么时候喝好呢？一壶茶泡多久才合适呢？接下来，我们就来说说喝茶的几个疑惑：
茶，会倒下吗？您要倒茶，主要是在看车的新旧。
如果茶比较陈旧，灰尘较多，可以把头泡茶水倒掉，也叫“洗茶”。有的陈年茶叶，第一泡不能马上激发茶的香气，需要通过洗茶，舒展茶叶，到后面，茶才会好喝。
如果是新嫩茶叶，第一泡茶水的有效成分通常最多、最好，不宜倒掉。但如果对咖啡因敏感，则不需要喝茶。因为新鲜茶的咖啡因含量比较高。
一壶茶，泡多少次合适？
一般来说，一壶茶泡了两三次后，茶叶中70%~80%的有效成分都已经泡了出来。再继续泡，也没什么味道了。不过，质量好的茶，如部分陈年普洱，或许可以多泡几道。
茶是饭前喝，饭后喝，还是边吃边喝？一般认为饭后30分钟喝茶不好。
餐前空腹喝茶，胃里没有食物缓冲，茶水容易刺激脾胃，发生“茶醉”，表现为心跳加快、头晕眼花、全身乏力等。此时应喝点糖水或吃点糖果，平躺休息。
吃饭的时候喝很多茶水也不好。因为茶水不可见地稀释胃液，降低胃酸浓度，影响人体的消化功能。而且茶水大大张开胃，削弱胃的蠕动功能，对消化也不好。
喝浓茶，酒会碎吗？喝酒后喝轻茶，醒酒不伤身体。葡萄酒的酒精，对心血管的刺激性大，即使是浓茶也有心脏兴奋作用的两种方法，对心脏的刺激性增加。
此外，酒精和茶中的咖啡碱、茶多酚都会刺激胃部，容易加重对胃黏膜的损伤。
同一辆车，从早到晚？白天要喝冷茶。晚上要喝温暖的茶。
从中医养生角度来讲，白天阳气较盛，适合喝凉性的茶，比如绿茶，有升清的作用，能醒神。
到了晚上，阴气更严重，喝红茶、红茶、红茶等温暖轻便的茶，或者不干扰睡眠。
注意，不建议连续喝不同的茶，胃难以接受。最好喝完一种茶之后，间隔3~4个小时后，再换另一种茶。
3种喝茶误区，千万别犯！
除了以上几点，这几个喝茶误区也千万别犯：
1、喝隔夜茶
2，用保温杯/不锈钢锅沏茶
茶叶长期闷在保温杯里，香气会减少，影响茶汤的品质。不锈钢锅属于金属，影响茶香和茶味。茶叶的成分也会与不锈钢反应，影响质量。最好用陶瓷或玻璃茶壶杯来沏茶。
3、喝烫茶/冷茶
茶汤温度过高，容易烫伤口和食道，其间可能导致食管癌。冷茶冰凉，容易损害痰、肺。
绿茶中主要的功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。每天喝多少绿茶才有健康效应？下面一起了解一下吧！
喝绿茶有益健康。绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：
1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。
2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。
3、每天摄入600毫克儿茶素，可以降低男性前列腺癌的发生风险。但是研究表明，饮茶与胃癌和膀胱癌无影响。
每杯绿茶中约含有100毫克的儿茶素，因此每天至少喝3杯绿茶，才会对身体有健康效应。值得注意的是，每杯绿茶约含有2克绿茶，绿茶不宜反复冲泡，2次冲泡后建议更换茶叶。
绿茶的泡法
(1)、高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的
玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
(2)、洁具
就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
(3)、观茶
对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。
(4)、泡茶
通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为
1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：
一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，
即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。
(5)、赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
(6)、饮茶
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
绿茶的禁忌
1、贫血的人
贫血的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血病情的。
2、营养不良的人
营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。营养不良的人不适合喝绿茶。
3、肝胃不好的人
肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。
4、便秘的人
便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。
结语：上文已经为大家介绍了绿茶的功效，我们现在对绿茶应该有了不少了解，喜欢喝绿茶的朋友在平时可以多喝一点，它能够为我们的身体补充多种营养物质，还可以改善口臭或是身体不适的症状，是很好的一种饮品。
说说喝茶的几个疑惑：茶头，要倒过来吗？头泡茶要不要倒掉，主要看茶的新旧。如果车子陈旧且尘土飞扬，倒出泡茶的水，也称为“洗车”。有些旧茶叶不能立刻启发茶的香气，只有洗茶、开车到后面去，味道才好。
但是，如果是新型柔软的汽车，制造第一辆汽车的水的有效成分通常最多，最好，不应倒入。不过，如果对咖啡碱比较敏感，也可以不喝头泡茶。因为新嫩茶叶中的咖啡碱含量往往比较高。
一壶茶，泡几次是合适的吗？
茶是饭前喝，饭后喝，还是边吃边喝？一般认为，餐前餐后半小时内，都不宜喝茶。饭前空腹喝茶的话，胃里没有食物缓冲，茶容易刺激胃口，会产生“喝醉”，心跳加快，眩晕，全身都很差等。这时要喝糖水或吃糖果，平躺休息。
也不宜在吃饭时喝大量茶水，因为茶水无形当中会将胃液稀释，降低胃酸浓度，进而影响人体的消化功能。此外，茶水还会将胃撑大，减弱胃部的蠕动功能，这对消化也没好处。
喝浓茶，能醒酒吗？
喝酒后喝轻茶，醒酒不会伤害身体。葡萄酒的酒精，对心血管的刺激性大，即使是浓茶也有心脏兴奋作用的两种方法，对心脏的刺激性增加。此外，酒精和茶中的咖啡碱、茶多酚都会刺激胃部，容易加重对胃黏膜的损伤。同一辆车，从早到晚？
白天，宜喝凉性茶；夜晚，宜喝温性茶。从中药健康角度来看，白天阳气充足，喝绿茶等冷茶比较好，能起到清爽的作用，精神也会变得更加清醒。到夜晚，阴气较重，适合喝偏温性的淡茶，比如红茶、黑茶，能降浊，也不影响睡眠。不建议连续喝别的茶，胃很难接受。喝完一杯茶后，最好每隔三四个小时换一次茶。
3次误会，请！
茶叶长期闷在保温杯里，香气会减少，影响茶汤的品质。
不锈钢锅属于金属，影响茶香和茶味。茶叶的成分也会与不锈钢反应，影响质量。最好用陶瓷或玻璃茶壶杯来沏茶。
大家都常说我们爱茶、爱喝茶、爱泡茶，那么我们到底爱茶的什么呢？健康？
好喝？乐趣？还是变化？
我，爱茶，我想我爱的是那种喝茶的感觉，爱的是泡茶、喝茶时的自己。喜欢看一杯热茶气雾袅袅上升的样子、喜欢闻它淡淡的清香、喜欢茶杯放在嘴边的那一刻平静。
心烦时，茶能让人静下来。其实原来大多的烦恼都是自己给的，茶不过是那个点醒你的人!
浮躁时，茶能让人沉下来。有时候不知道人为什么会浮躁，这个时候就需要喝喝茶，让茶帮你把心沉一沉。
做真实的自我，爱自己所爱的茶，留一席空位，给心灵一个休憩的空间。这样，才不会再累。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
你知道吗？碗除了装饭盛汤外，还可以用来泡茶，称为碗泡法，并且还有一套专门的冲泡体系。
碗泡法对器具需求不高，主要靠的是一碗、一勺、一双筷。大致泡法是先将适量的茶叶放入茶碗中，添汤，待茶，再用茶勺分杯饮用。看似简单，不过要泡好也并不容易。
碗泡法的步骤
01、备器
可以是玻璃碗、瓷碗、陶碗、大口的建盏，甚至铜铁等金属的碗形器等皆可，外加一个汤匙，合适数量的品杯(一个人独酌时可以省略)，公杯(大多数情况下可省略)。作为主泡器，这些就够了。
其中，像汤匙、公杯、品杯，在一个人独饮时，亦可省略。用碗泡好，捧着大碗，作牛饮状，像喝粥一样，是谓“茗粥”，亦未尝不可。而公杯，如果有汤匙分茶，直接分汤入品杯，公杯亦可省略。
一个人的时候，举起茶碗便可畅饮，甜甜的、温润的畅快，别有一番滋味；许多人分饮的时候，用分茶勺把茶舀至每个人的杯中，碗内茶汤清透荡漾，茶叶随分茶勺游动，更添一番情趣。
所谓自在个性、随性自适、大道至简，简而至简，就是一个人的世界，一碗、一茶、一人，奇妙无穷。
02、温碗
用沸水烫洗碗匙杯等，保持器具干净。
净，是为净器、净身、净心，安住于当下。无论要泡什么茶、何等级的茶，不分心，只求自得于这一刹那。
03、投茶
取茶适量，使用上投法、中投法、下投法，如果事前懂得点茶性，更能泡好一碗茶汤。
上投法：先注水至七分满，再投茶；
中投法：注1/3水，投茶，再注至七分满；
下投法：先投茶，再注水至七分满。
一般细嫩的茶，较适宜上投法；粗扁抛条的茶，较适宜中投法或下投法。
04、注水
如果是中投法，建议投茶后，稍作停留十秒二十秒，使茶微润，借以出香、浸润茶。缓一下，身心皆安，不急不徐。中投法，不偏不倚，亦是“中和”“中庸”之道。
碗泡茶，是沿碗壁旋转注水，还是定点注水。水流宜聚不宜散，万不可操之过急，如果注水力道过猛，茶叶在碗中如波涛翻滚，味则差矣。
心静汤清，水注急，心不安，水躁汤浊。
一碗好的茶汤，都是茶人心情的表达。
05、静待
不同的茶，出味快慢有别，黑茶出味最快，红茶次之，乌龙茶再次之，黄茶绿茶白茶最慢。
06、分汤
待茶色起，是一人独酌品饮，或是多人借汤匙分杯品饮，亦或是用汤匙舀茶汤入公杯以使茶汤匀无分别心，那就看不同的品茶场合了。
07、续水
碗泡法，一般每道茶汤都有留根，再续水。这样能延长茶汤的滋味。
碗泡法的优势
形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。
季节性。特别适宜春天众多新鲜绿茶上市时的季节，更别说夏日喝茶了。一个宽敞的碗，瀹上秀美的绿茶，清新可人，凉风习习。现在苏州地区的碧螺春还有延用大碗泡茶的习俗，这便是民间碗泡的遗留风尚。
省事。一碗、一勺、一杯即可，抓一把茶叶往碗里一扔，凉了会儿的开水高高冲下，茶勺一舀杯里一倒，妥妥的开喝。最接地气，大碗茶的感觉。
省工。不用刻意去计较几秒几秒出汤，几泡几泡折腾。想起来就舀，舀出来就喝，无拘无束随意喝，图个自得其乐。
省力。对于一些稍懒的茶人来说，喝完茶随手端起碗倒掉茶叶，水龙头上一冲，就这么轻松！
散热快。不易闷熟或闷馊茶叶。不会有壶泡带来的蒸煮感觉，同时茶汤温度更适宜直接品饮。
温度容易控制。入水的角度和位置、水流的大小和力度，都随心所欲。
观察容易。茶色、汤色等一目了然，特别是查看叶底，便于更好地了解茶的工艺特性。
古韵。可以感受几番古人分茶汤的韵味，许多人因此对碗泡法情有独钟。
碗泡法的注意事项
碗最好是盏形，即开口较大者；
器材质较适宜素洁雅致的瓷器、透明的玻璃器碗；当然最好有一定美学相宜，比如陶器就适宜搭配黑茶，龙泉青瓷就特适宜泡龙井茶等；
较多的适宜黄茶、绿茶、乌龙茶。红碎茶、黑茶碗泡较难把握，需要常练习；
碗泡法水温降的快，水温不宜过低，90度以上；
茶水比，绿茶黄茶白茶红茶普洱茶生茶遵循1:50，即1克茶，50ML水；乌龙茶建议1:20或1:30为宜；
注水多是定点注水或沿壁旋转注水，水宜聚不宜散，忌茶叶翻滚；
每道汤建议采取留根法，即每道汤都留一些，不完全分净即续水再泡。
碗泡法的品饮乐趣
独酌或与友聚，偶尔为之碗泡，耳目一新，是为一乐。宋时陆游“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”此“分茶”虽与当下碗泡分茶是截然不同的所指，但一“戏”字，道出了玩乐情结与氛围，这就与当下茶人善于发现生活的乐趣一致了。
三五好友茶聚，茶席之上，一碗清茶，一柄长勺，主人优雅地舀起一勺茶汤，分至每个杯中，如此循环，那悠然的姿态，闲适的气息，迷倒多少人？
不管是分茶的主人还是喝茶的客人，岂不都被自己所处的状态迷倒？加上茶香幽长，丝丝扩散，简直美得不似在人间。
碗泡法也有缺点，出汤慢，水温降温快，因茶气容易散失，不聚香，所以首选注重口感的茶类。
而偏爱碗泡茶的人似乎会觉得，碗泡茶比起小壶功夫茶来说，更有种豪气万千的感觉，茶没有经过复杂的多次程序处理，茶的滋味更加接近纯然。
愿你我都能泡出一杯适合自己的茶！独自品味，与友品味，都别有风味。
特殊时期，在家除了工作学习、娱乐运动，仪式感也不能少！今日，带大家去感受一下别样的“茶”的氛围，中式、西式……你爱的都有！
中国的茶文化历史悠久，博大精深。自古以来，茶被视为“礼”的一种象征，而山东作为“孔孟之乡”，儒家文化底蕴深厚，十分重视礼仪；以茶待客，也是山东重要的民俗与礼仪之一。
山东人好饮茶，饮茶氛围浓郁。山东也是产茶胜地，山东拥有鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大产茶区；其中，日照绿茶、崂山绿茶、诸城绿茶等主产茶叶，通过了国家农产品地理标志认证，是被公认的好茶。此外，泰山女儿茶、莒南绿茶（松针、大白春螺）、临沐乌龙茶、临沐春山茶也广受欢迎。
得天独厚的地理位置与独特地势，赋予了山东茶不同的口感，无论是依山而建的青岛青山村梯田，还是日照依海的山林间，都栽种着整齐的茶树，展眼尽是翠绿，乡间田园、打渔种茶，闲适恬淡的生活气息扑面而来。
特殊的日子里，在家沏上一壶好茶，与家人围坐一起，聊聊生活，或是品着有豆香味儿的崂山绿茶，或是尝着自带浓郁栗香的日照绿茶，或是尝尝香味醇厚的临沐春山茶，祛除春初的乏困，也颇有闲情逸致。
中国对于喝茶十分有讲究，经过历代人的不断总结，得出了许多精髓。
泡茶的水
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”现代泡茶时，多采用过滤后的纯净水、矿泉水。
水的温度
泡茶对于水温要求比较高，高温水：95~100℃，多用于冲泡老茶，如沱茶、饼茶等；中温水：85~95℃，可用于红茶、乌龙茶等；低温水：70~85℃，适合绿茶、白茶等芽叶较细嫩的茶。如果温度过高，茶叶被烫过，会失去应有的清香与鲜爽。泡茶时可以先将水烧开，待水温降到合适温度再冲泡茶叶。
泡茶器具
关于器具，讲究“老茶壶泡，嫩茶杯泡”，现在若是在办公室泡茶，用玻璃杯泡就可以。
在这里，好客君为大家附上了简易的玻璃杯泡茶步骤，听一支曲，泡一杯茶，在家哪怕用玻璃杯喝茶，仪式感也不能少！
泡茶步骤
泡茶步骤有讲究：
1.温杯：泡茶前要先将茶杯等茶具用温水烫过。
2.洗茶：用温水洗茶，祛除杂质，一般10秒左右即可。（洗茶的水不用急忙倒掉，可以先品味一下茶香）3.冲茶：水温降到合适温度开始泡茶，倒水至七分满即可。放茶叶时，可以选择下投法、中投法、上投法；即先放茶叶再倒满水、倒1/3水再放茶叶、倒满水再放茶叶，三种方法皆可。
4.观“茶舞”：静观茶叶在水中翻腾。欣赏茶叶在杯中慢慢舒展，看细嫩的茶叶上下沉浮，曼妙舞动，仿佛可见茶园中的无限春色。
5.闻香后，再品茶：轻闻茶叶的芬芳后，就可以慢慢品茶了。
而红茶除了上述的冲泡方法外，还可以用来制作美味的奶茶！宅在家，与其想奶茶想到“彻夜难眠”，不如来试试自制奶茶！
自制奶茶
准备材料：牛奶500ml，白砂糖25g，红茶5-6g（或茶包3包），清水适量（根据个人喜好可调整）
①煮茶：将红茶煮好备用；注：清水可适当减少；茶水与牛奶的普通比例为1:3，可根据个人喜好来调整。