刀的种类多种多样，质量也多种多样，对于一个好的家庭主妇来说，好的菜刀是每位家庭主妇都不可缺少的工具，展示刀功的先决条件是你拥有一把好刀，菜刀几乎是每个家庭必备的，也是，每个家庭都会有的。你觉得你家里的菜刀用起来舒适吗什么样的菜刀才是好的菜刀呢什么菜刀锋利又耐用呢什么样的菜刀可以对家庭主妇来说，轻便又舒服呢下面就让小编来为你们是讲解一下什么菜都锋利又耐用吧!
什么菜刀锋利又耐用选购技巧介绍
一把好的菜刀，可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这几个方面来挑选：
1、锋利
所谓好刀是其锋利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心价值。钝刀每一切用的力量就大，一样是容易伤到手的，所以刀要常打理。最危险的是一个用惯钝刀的人突然换了一把快刀。
2、硬度、韧性和保持性
一般来说，刀刃的硬度越高其保持性越好，但并不绝对，有些高合金钢要比同等硬度的不锈钢保持性好很多。对于切片刀而言，硬度可以高一些，对于斩骨刀来说，不要太高，硬度太高了容易崩口，硬度低点只会卷刃，稍微磨一下还能用。选刀时我们可以看到商家介绍的硬度，一般在52HRC到62HRC之间，一般来说，高于52HRC的刀就够用了，58HRC硬度的刀可以很好的兼顾硬度和韧性。
3、性价比
仅以实用的角度说，自己家里用的厨刀不用买很贵的，几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已，刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度。如果资金充裕，那么买一套品牌的厨刀是不错的，放厨房里比较美观。如果不追求厨刀的整体效果，那么可以买单刀。对于出场频率最高的切片刀，可以买一把稍微好点的，100到200元的就能满足日常所需，200到300元之间的切片刀就非常出色了。
4、锈
5、材质
材质是影响刀刃保持性的最主要要素，也往往是好刀贵的原因。
好了，以上就是小编为你们所讲解的。希望你可以成为一个更好的家庭主妇，又有一把好的菜刀不仅可以提高你的刀功，还可以抓住你丈夫和孩子的胃，让你做饭的技术变得更好。让你做出做饭，色香味俱全。让你的家庭变得更温馨和睦。拥有一把好的菜刀，让做饭不再成为你的难题。让所有人都会觉得你是一个贤妻良母，让所有的人都羡慕你的刀功。要说这些都羡慕你的厨艺。希望看了小编的介绍之后，对您选择菜刀有一定的帮助。