CAP全称为Certificatd'AptitudeProfessionnelle，是法国教育局颁发的职业文凭，对于法国工商业和服务领域来说，CAP是入行所需的基本职业资格文凭，相当于职业高中、专业技术文凭。
在法国，初中毕业生即可以学徒身份报名参加备考课程，考取CAP文凭。
欧盟成员国各国的教育、培训体制不同，欧洲终身学习资格框架EuropeanQualificationsFramework（EQF）作为全欧统一的学习和培训资格标准，对各国劳动力的知识、技术和能力水平进行等级评定，根据熟练程度增加，1级为最低，8级为最高。
法国的教育体系所相对应的欧洲终身学习资格框架级别为：
平时我们所说的Bac+3，Bac+5或Bac+8指的是法国高中会考后通过3年、5年或8年学习所取得的不同阶段的文凭。
CAP证书属于法国国家职业资格证书目录（Répertoirenationaldescertificationsprofessionnelles）第三级、欧洲终身学习资格框架的第三级。
很多法国业内人士都持有这个文凭，但在世界其他国家工作并不需要。在法国，如果你想创业，自己开甜品店或面包店，必须持有CAP文凭，想要经营餐厅或在餐饮业求职，CAP并不是必须的。
法语授课的成人CAP课程是备考课程，课程设计尊重考试大纲，涵盖理论和实操考试会涉及到的知识要点和技术技巧。
法国的教育体系注重学以致用，强调实习和实践。
每学年，我们会根据学生总数开设3-4个小班，每周一至周五全日制教学，并按照上、下午班交替安排实操和理论课，平均每周30-35课时。
上午班的学生通常七点左右抵达学校，更换制服，在教学厨房里进行工作台面和专业工具的清洁和消毒，7:30正式开始长达五小时的实操课程。
实操课上，厨艺导师先为大家介绍当天学习的知识点，详解配方、原料、重要技术技巧，分步做演示。
小班教学，每一位同学都能够近距离观察Chef的每一个动作细节，提问、记笔记，之后再回到自己的工作台去独立完成原料的称量和每一个步骤的操作，厨艺导师也会观察每一位同学的实操练习，及时提供有针对性的辅导建议，随时答疑解惑。
实操课所在的专业甜品教学厨房也正是CAP实操考试的考场，CAP法甜学生们对考场环境、专业器材和工具都十分熟悉，考试时也更加得心应手、从容应考。
费朗迪学院巴黎主校区常年举办重要国际性赛事和业内活动，法国知名美食真人秀《谁是下一位甜品大师》（Quiseraleprochaingrandpatissier）的选手和星级主厨组成的评审团也曾在这间专业教学厨房录制节目。
巴黎费朗迪学院的成人CAP备考课程竞争非常激烈，甜品和法餐每年各有48个名额，面包烘焙仅有10个名额。成功通过各项考核的学员将获得巴黎费朗迪学院颁发的学习证明以及CAP证书。2015年至今，我们保持着CAP百分之百通过率的优异成绩。
基本申请条件：
申请材料：
大学法语专业毕业后，她曾在非洲做法语翻译，积累了一定的工作经验、并综合评估自己赴法进修的经济能力和职业规划后，通过了严格的材料审核和法语面试，于今年五月被成功录取，如愿以偿地加入了费朗迪巴黎主校区今年9月开学的成人CAP备考课程。
面试时，招生官会邀请考生阐述赴法进修的真实动机和职业规划，衡量考生对厨校生活和实习工作环境是否有切合实际的期待。
目前，胡晓在费朗迪校友创办的巴黎超人气面包、甜品店BO&MIE实习。
作为实习生，有机会在各个岗位轮岗，虽然主要是打下手，也能见识到不同岗位的工作内容和流程，通过用心观察和反复练习来尽可能多学东西。
“BO&MIE的团队非常热情，有不会、不懂的地方，同事和Chef都会非常耐心地指导。虽然是无薪实习，但店里给到了每天8.8欧的预算，可以品尝店里的甜咸产品，每天还可以带一根法棍回家，非常幸运能有这样的福利！”
经过五个月的漫长准备，菲菲顺利通过了一系列考核，在400多名申请者中脱颖而出，被费朗迪巴黎校区的成人CAP备考课程录取，更是当年24位学员中唯一一位中国学生。2016年，她成功考取了CAP甜品证书。
在法留学期间，菲菲先后师从多位顶尖法国甜品师。
巴黎最古老的甜品店，以创始人Stohrer的名字命名。自1730年创立至今，从未易址，也不曾开设分店。创始人曾是波兰皇宫、路易十五的御用甜点师，最出名的作品莫过于经典法甜朗姆巴巴。
法国电视报道称，90%以上的法国街边面点店都是购买冷冻的可颂胚子，直接烤箱加热后售卖。可颂算是法国的国民早餐，像中国的油条，卖不起价，开酥费时费力，对技术要求非常高。而在Stohrer，每个清晨都有师傅制作新鲜的酥皮可颂，店里用的黄油也是带有法国原产地保护AOC标识的高质量食材。
引领时尚的法国甜品神童YannCouvreur也是费朗迪学院的优秀校友，他的风格不同于Stohrer的传统与经典，主打高颜值、创意丰富的米其林风格甜品，对细节要求也非常严格，连装饰用的坚果都有切割尺寸规定，实为精益求精的典范。
“在YannCouvreur，每天十几小时高强度体力劳动，辛苦，但值得。学到了新鲜有趣的食材搭配，见识到了要成为一流甜点师所必备的职业素养，领略到了完成一款高级法甜背后的繁复工序。例如招牌产品闪电泡芙，只有真正做过，才了解其中的工序和种种细节，每个卖六欧，真的是良心价了。”
2017年，菲菲在家乡成都创立法式甜点品牌玛得莲，别出心裁地将法甜和法国文化内涵相结合，独创了致敬世界名画的系列蛋糕作品，惊艳国内美食圈～
法语授课的成人CAP备考课程的学费是？
巴黎费朗迪学院2023年9月开学的成人CAP法式料理、法式甜品备考课程学费为10,500欧元，面包烘焙备考课程学费为9,450欧元，包括校内培训期间所有食材、讲义，无申请费。自费项目包括：
法语授课的成人CAP备考课程和英语授课的国际班强化课程之间有什么区别？
两个课程都是为零基础学员设计的，从最基本的技术技巧和传统配方开始，由浅入深地教会学生法式料理、甜品或面包烘焙领域所必备的知识技能。CAP课程校内培训共420课时，英语授课的国际班强化课程校内培训部分共560课时，涵盖了CAP课程要点，并融入了考纲以外的新式技巧、配方、葡萄酒和奶酪品鉴、法语课、名厨演示课、美食游学等丰富的内容。
在费朗迪学院参加厨艺培训课程，需要自己找实习吗？
法语授课的成人CAP备考课程要求学生自己去联系实习单位（餐厅、酒店、面包店或甜品店），并在开学前签署学校、单位和个人三方合同，课程期间完成14周的无薪实习。英语授课的国际班厨艺课程，由厨艺导师负责安排实习，如果时长在三个月以上，学生会收到小小的实习补贴，每个月大约500-700欧不等，部分实习单位还会帮忙报销一部分交通费、提供员工餐。三个月的实习期满后，国际班的厨艺学生还能通过厨艺导师争取到第二次实习机会，最长为三个月。
国际学生可以选择参加CAP考试吗？
国际学生可以报名学徒制CAPPostBAC考试吗？
主要面向法国本地学生的学徒制CAP备考课程学制分为1年、2年或3年，基本申请条件为：高中毕业、25岁以下，已持有允许参加教育培训项目、并能完成企业内实习的法国/欧洲签证或居留。目前人在国内或没有法国/欧洲合法居留的同学不能申请学徒制课程。
申报成人CAP备考课程，学校是否会提供学生签证上的帮助与支持？
巴黎费朗迪学院的CAP备考课程主要为培养法国本地学生而设立，每年能给到国际学生的名额非常有限。如果顺利通过材料审核和面试，成功录取，国际学生需要能够自行办理赴法学生签证和各项行政手续。
如果你对申请成人CAP备考课程有兴趣，请扫码报名参加今年11月至明年1月中旬之间的在线宣讲会，详细了解课程设置和申请流程，与招生办老师在线交流：