作为一种专门被设计出来切割人体组织的刀具。没有人能统计出，在中国究竟有多少人使用过手术刀。只要你的亲戚朋友中有一个大夫，基本上你就一定见过或用过这玩意。
毫无疑问，手术刀的锋利程度是你在市面上买到的普通刀具所不能企及的（起码菜刀不能），但它真的是最锋利的刀具么？或者说它真的能比我们所了解的一些像是蜘蛛，蝴蝶之类的刀具要好么？今天我们就来好好的聊一聊这个问题。
首先，我们先来了解一下，最早的外科手术刀是什么？
这个问题可能仁者见仁，智者见智。贝壳、刀刃形的树叶、竹枝、甚至是指甲，都可能用来做早期的外科手术。
用指甲来做新生儿包皮环切，树枝用来文身，用鲨鱼的牙齿做静脉放血术，等等，这些是有记载最早在人体上实施的“手术”。
古代石刻描绘的包皮环切
也就是俗称的割包皮
曾经有人说过：战争才是推动世界医学进步的阶梯。
这世界上有人的地方就有冲突，有国家就有战争交流。尚武的各地民族建立了军队不断扩张国家领土，古代军人在战争之中挥舞手中的各种冷兵器互相残酷“伤害”时，“杀人一千，自损八百”。冷兵器导致人体组织受伤严重，即使饶幸不死也带伤幸存下来。
而正是这些战争创伤，才是外科医学发展的技术养料，手术刀历经数千年的岁月淬炼发展，才逐渐真正走向成熟完善。
古罗马时代的各种手术刀
现代制造的医用手术刀器械大都采用碳钢。
碳钢具有坚硬性以保持刀刃锋利，并具有一定韧性，比较坚固耐用，不易断折。手术刀表面通过严格的热处理与电镀（镀铬防锈），达到上述质量要求。也有用优质不锈钢制造。
手术刀的切割原理，是利用杠杆原理，即力点在中间，具有一定的活动范围，支点在另一头，执拿时力点距重点越近，操作则越精细准确。使用手术刀时，由于持力产生切力，加上刃口极为锋利，所以才被广泛应用于手术当中。如果刀不快（即钝的刀刃），不但手术切开费力困难，给组织带来不必要的挫伤，且因用力不易掌握，有时由于用力过猛，还有损伤深部重要组织的危险！
现代定型的常见手术刀有两种：
一种是一体龙骨固定刀柄，目前已少用，多见于军医战场急救伤员和户外便携灵活使用急救。
比如美国Tops尖端战术手术刀型小直刀
这种一体龙骨刀柄很适合便携户外救生
另一种是最常见的分为刀片、刀柄两部分的，平时刀片、刀柄分开存放或消毒，使用时将手术刀片装于刀柄上，刀片宜用血管钳或持针钳夹持安排，避免割伤手指。但这种一般都是在正规的医院才可以看到。
虽然手术刀广泛应用于切割人体组织，但事实上，手术刀的锋利程度并非是我们想象的那般强悍。
其实我们在讨论锋利度之前，要先明确几个定义。也就是切割的定义是什么？
切割从广义的角度来的说也就是ModeI和ModeII相结合的材料断裂。
所谓的锋利程度，则指的是在特定应用中，切割的容易程度。
而决定一把刀有多锋利，除了依靠你的直觉以外，则就是要看刀片边缘的厚度。简单来说，刀锋厚度越小，压强越大，尖端的压强密度越大。切割起来也就越容易。
这种原理在生活中的定位可以参考一下磨刀。
像是你们平时看的朋友圈切水瓶什么的
科学一点的讲就是尖端的压强密度大，所以刀才快
除此之外，刀的锋利度还有考虑的就是刀锋的横切面的角度，这和打磨以及被所选材料有关。
根据应用不同，刀锋的角度和形态不同。
相对来说，小角度更锋利，适合截面切割，切割方便但是刀身容易发生形变。大角度不那么锋利，适合表面切割，切割时不容易发生形变。
而手术刀就属于上图中的，中小角度的FlatGrind。
屈服强度高韧度高，刀体容易塑形，但是刀锋容易发生塑性形变向内弯曲，会起毛刺。像你用的菜刀，就属于屈服强度低、韧度高的材料。
而这种起毛刺只要不严重，完全可以用磨刀棒解决，并不需要打磨。当然，打磨起来也非常方便。
屈服强度中等但是韧度较低的，刀体非常难塑形加工，打磨要求高，刀非常容易断，但是刀锋不容易变形。除了刀身容易断，刀锋局部的结构更容易断，所以也很容易变钝。切纸美工刀就属于这种。
这种刀的主要功能是精确穿刺和裁切，头钝了可以直接掰断。
屈服强度高，但是韧度较低的，刀体塑形更难，打磨要求更高，但是刀锋可以做到更尖锐。手术刀就属于这种，虽然锋利，但是实际使用中切几刀就能明显感到变钝，如果想要流畅的话需要经常更换。
就像是刮胡刀一样，刮胡刀足够锋利，甚至可以做到真正的吹毛立断。但是如果经常使用，即使是刮胡子，也会损伤刀片。这也就是你为什么要经常更换刮胡刀的原因了。
其实总结一下，手术刀并不特别是一种特别的刀具，只是一种廉价的消耗品而已，只不过不常见罢了。手术刀非常容易钝，用久了并不比新的裁纸刀更锋利。
但是作为医生救死扶伤最常使用的工具，手术刀的意义其实也体现了外科医生们精悍的技术，以及救死扶伤的理念。其济世救人的情怀、敢于挑战的勇气、为真理付出的牺牲，手术刀的价值，都值得全人类铭记，彪炳史册。