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鲜锅兔一般指自贡鲜锅兔。自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。
资深高级面点技师、资深中点技师、导师、国家职业技能鉴定考评员。曾在北京、山东多家大酒店、酒楼担任点心总厨。从事中式面点行业二十余年，有着丰富的理念、实操和管理经验。
吴文达西点导师：自小家里从事烘焙多年，有着10余年的从业经验，擅长制作各式面点蛋糕。风趣幽默，从不保留将技能传授给学生。有着丰富的实操经验，课堂灵活，着重于理论加实践方式教学。
从事厨师多家高档酒店、宾馆、食府和大型企业饭堂、有着丰富的烹调经验及管理经验，懂后厨整体岗位的运作及工作安排。做到物尽其用，擅长粤菜、湘菜、蒸、焖、炖、炒、焗、煲等工作。
马远林老师：18年工作经验，职称:高级技师、中国烹饪大师、中国烹饪名师、国家级评委。特长:传统川菜、旁通八大菜系、擅长冷拼、食品雕刻艺术及调味技巧，对教学有独特的见解，出身烹饪世家。
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