刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。切削木材用的刀具则称为木工刀具。还有特别应用的一类刀具，用于地质勘探、打井、矿山钻探，称为矿山刀具。
百度指数显示：2011-2016年刀具百度搜索最高的是苏泊尔，百度指数平均值为1844；其次为双立人，百度指数平均值为1154。2015年12月-2016年6月刀具百度搜索最高的是苏泊尔，百度指数平均值为2243；其次为双立人，百度指数平均值为1560。
刀具行业品牌百度媒体指数平均值
2011-2016年刀具百度指数发展趋势
我国刀具行业市场现状
目前，我国刀具行业的产品结构严重失衡，也就是生产的刀具与需求不匹配，表现在：硬质合金刀具缺口大，高速钢刀具生产过剩；高效刀具缺口大，低档标准刀具生产过剩。
国内数控刀具企业生产经营规模太小，没有形成自身的切削刀具产业链，尤其是工具系统的生产厂家不生产刀片，刀片生产厂家不生产工具，几乎完全依赖供方，没有真正意义上的产业技术创新战略联盟。
目前工业发达国家的新产品贡献率52%，我国仅5.9%。具有自主知识产权核心技术的产品少，克隆产品较多。这样的结果除了自主创新能力削弱外，还容易遭到侵权指控。即使有自行研制的技术，也容易被指责为“剽窃”。
中国机床刀具行业的综合实力与发达国家差距较大的根源就在于缺乏核心竞争力。与此同时，切削刀具的销售仅占全球总量的15%，充分反映了行业的粗放程度和资源的浪费程度。在国家经济建设需要刀具行业快速发展、国家产业政策需要高技术含量的刀具为中国装备制造业服务的大环境下，目前正处于低水平扩张、粗放式经营的刀具行业，实施产业结构调整刻不容缓。要加速结构调整步伐、解决突出矛盾、满足市场需求，我国的刀具企业要从刀具的切削速度、涂层、结构上进行不断的技术改进。
2006-2015年中国金属切削工具产量统计表
《2025-2031年中国刀具行业市场运行格局及战略咨询研究报告》共七章，包含刀具材料行业发展分析，刀具行业前景预测，重点企业经营状况分析等内容。