刀，是武器，也是工具，还可能是凶器。刀可以做好事也可以做坏事，关键看用刀的人。一把看似和平的刀到了坏人手里就可能成为杀人越货的凶器，一把看似凶恶的刀在好人手里也是安全的。如果进化论是对的，那么人是从猴子进化来的，人类的祖先是原始灵长类动物。
现代刀具由各种材料制作，金银、铜铁、塑料、陶瓷、合金。刀的祖先是石头。最早的刀是人类祖先所使用的一种工具。它们是经过敲打的石头，有锋利的边缘。制作材料通常是较为坚硬的石头，比如燧石、黑耀石。做为祖先的现在看来并不贵，价格通常是几个果果，或者几摞贝壳。现在有人崇拜祖先，制作了一系列的原始石刀，顶礼膜拜。喜欢刀，就要了解刀的祖先，不妨捡几个石头自己敲敲看。敲得漂亮可以发到唯绝之刃，说不定就是个精华。我们先来欣赏几几把祖先的刀。
那么，从原始社会到现代社会，现代刀具都有哪几种类别？
作为武器
1刺刀(Bayonet)
定义：为近身战设计的一种武器，可以连接在来复枪口或者别的类似武器上。
2格斗刀(Combatknife)
定义："Anyknifeintendedtobeusedmainlyforfighting"所有可以被用来打斗的刀都叫格斗刀。雷着你没？军人在战场上厮杀用的刀，兰博自己打的破铁片子，甚至高达用的激光剑，都是格斗刀。现在格斗刀更是五花八门，长的短的，带钩的带刺的。
3飞刀(Throwingknife)
定义：被设计调重以用来投掷的刀。就杀伤力而言，飞刀代替了我们祖先用的石头，大大增加了杀伤力。但事实上不是所有刀都能拿来扔，就算是飞刀也不是所有人都能扔好。别以为看了24小时里jack噼里啪啦飞刀杀匪，杀死比尔里频频出现飞刀中眉心，学飞刀就容易。飞刀很讲究重量、重心，设计也要充分考虑空气动力学。飞刀要小，要隐蔽，但是理论上什么刀都可以扔。
4壕沟战刀(Trenchknife)
定义：主要为壕战设计的近身战杀伤性武器。壕战刀和刺刀很类似，都是为了近身战设计，都是最大程度突出杀伤力。不同的是，壕战刀没有连接在来福枪枪口的设计，怪不得wiki把它定义为缩小尺寸的刺刀。主武器升级了，刀的主要用途也就变了。
厨用刀
作为工具的刀还有有一个主要的用途就是厨房用品。
1面包切刀(Breadknife)
可能国内人不大爱吃全麦的硬面包，在国外这种大大的，硬梆梆的面包很常见,买来能放很久，急眼了也能当石头来砸。所以就有了面包刀。面包刀一般都不锋利，带锯齿，专门对付面包的硬皮。
2剔骨刀(Boningknife)
定义：用来去除骨头的刀。剔骨刀都是很窄很薄很锋利，想当年鲁智深把那谁惹急眼了，那谁就拿出一把"剔骨尖刀跳出来"鱼刀也是剔骨刀。
3切肉刀(Carvingknife)
英文定义："Aknifeforcarvinglargecookedmeatssuchaspoultry,roasts,hams"用来切大块肉的刀就叫carvingknife，这是西方人的分类。在咱们中国，厨房里就一把长方形的菜刀搞定一切。中式菜刀更战术.既然是切大肉的就要长，分量也要大，不然切不动。
4砍骨刀(Cleaver)
专门砍带骨头的肉，又大又厚，便于瞬间发力，充分把动能，势能转化成切开骨头的力。丑，但是威力大。
5大厨刀(Chef'sknife)
又叫做法国刀，一般是大厨师用的。形状就是图片里那样，用来准备食物，说白了就是切菜的。CSI里有一集讲的是厨刀杀人，所用厨刀就是一把客户定制的陶瓷chefknife。要是有朋友是厨师，送个chefknife这样的礼物不错。
6电动刀(Electricknife)
这类电动刀一般有两片锯齿，用来片肉。骨头也干得动，餐厅里的牛排这类的东西就是这么片出来的。中间一块骨头，周围一圈肉，你拿别的刀可切不来。
7餐刀(Tableknife)
这个大家都见过，老外版的筷子，用来吃饭的家伙。不过，你可千万千万不要把餐刀磨了当shiv使。
8ulu(爱斯基摩人用的餐刀)
ulu属于传统刀，我都是第一次见到。爱斯基摩人用的，想必非常战术。ulu还是多用途刀，可以褪皮、切肉、理发、清理动物内脏，还可以铲雪、砌雪房子。不过在我看来，跟手刺差不多。对于爱斯基摩人，这个可是好东西。
作为工具
1博伊刀(Bowie)
博伊刀最初是一种作为工具的刀，但是确因为一场战斗闻名，之后又成了战斗刀的象征。但是Bowie却应该被归类与工具刀。博伊刀的鼻祖是德州的JimBowie(1796~1830)，博伊也是因他而闻名。但是博伊刀的发明者却是JamesBlack(1800~1872)，James创造了博依刀。博伊刀诞生于19世纪初，JimBowie是个一个士兵，在德州革命中扮演了重要角色。
2蝴蝶刀(Balisong)
虽然到现在为止Balisong的明确意思还不完全清楚，但是我们知道它来自菲律宾的一种主要语言(Tagalog)，Balisong的原型是"balingsungay"，字面意思就是破碎的角。balisong最早就是用动物的角做成的。另一说法是，Balisong起源于Batangas一个叫"Balisong"的地方，也就因地取名了。Balisong作为日常工具出现，所以它属于工具刀。现在balisong基本成了溜溜球一样的玩具，翻来覆去需要很大的技巧，youtube上许多牛人甩刀视频，有兴趣不妨看看。
3潜水刀(Diver'sknife)
定义：被设计用来潜水用，或是水下运动使用的刀。潜水刀多半是用防锈性极好的钢材或是不锈材料如钛合金制。
4电工刀(Electrician'sknife)
绝缘性好，用来切电线用的。
5猎刀(Huntingknife)
打猎用的，再细分可能有什么剥皮刀，取肠刀之类的。
6大砍刀(Machete)
Machete是工具也是武器，因为体型大，可以用来开山辟路。用做武器时它算剑类。1762年英国入侵古巴，在哈瓦那的战斗里，古巴人用了machetes捍卫自己的家园。