厦门厨师培训厦门厨师培训班厦门厨师培训学校，厦门厨师培训班以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标。学员具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。系统学习八大菜系，系统学习，主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜等，膳食营养和食疗学习，主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。
厦门厨师培训班课程内容：
2、中餐烹饪（学费6000-20000元左右）：美味石锅鱼、重庆火锅、旋转小火锅、猪肚鸡火锅、冷锅串串、皖北地锅鸡、碳锅鸡、锅仔系列、干锅系列、川湘菜、香辣鸭头、蟹肉煲、重庆酸菜鱼、油焖大虾、咸肉菜饭骨头汤、煲仔饭、黄焖鸡米饭、石锅拌饭、铁板饭、木桶饭、台湾卤肉饭、荷叶包饭、中式快餐、盖浇饭、脆皮鸡米饭、土耳其烤肉饭、三汁焖锅等。
3、西餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等(约12款)；汤品有奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式士豆汤、西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤等(约36款)；沙司有千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁等(约30款)；开胃菜有德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田园色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、水果色拉、黑胡椒金枪鱼色拉等(约45款)；主菜有茄汁意面、咖喱鸡肉、美式汉堡包、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、煸龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷等(约70款)；三明治有俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治等(约22款)；寿司、披萨、小吃有帕尔马火腿配蜜瓜、水牛城鸡翅、法式吐司配鲜果等(约66款)。
4、西点蛋糕（学费6000-20000元左右）：学习蛋黄酥、水果千层蛋糕、半熟芝士蛋糕、重芝士蛋糕、蓝莓派、提拉米苏、红丝绒杯子蛋糕、肉松小贝、酥皮泡芙、舒芙蕾布丁、香橙磅蛋糕、青岚抹茶卷、柠檬玛德琳、布朗尼蛋糕、麻薯包、牛奶吐司、椰蓉手撕包、雪媚娘、古早蛋糕、可露丽、伯爵曲奇、芒果流心慕斯、杏仁小蛋糕、椰子脆片、法国焦糖烤布、杨枝甘露、黑糖珍珠鲜奶、椰子冻奶茶、芝士香茗、翻糖蛋糕、裱花蛋糕、生日蛋糕、生肖蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、豆腐蛋糕、流心芝士塔、大理石蛋糕、起土蛋糕、北海道千层蛋糕、铜锣烧、枣糕、无水蛋糕、蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、笑脸蛋糕、重油蛋糕、凹蛋糕、黑美人蛋糕、巧克力金山角、土司、法棍、三明治、乳酪片、毛毛虫、甜甜圈、黑眼豆豆、胡萝卜、棒柴米包、蒜泥香片、麦香红、司康蔓越梅包、菲律宾比奥、西洋餐包、西饼、软牛角、爱尔兰切片、菠萝包、乳香片等。
5、咖啡饮品（学费6000-10000元左右）：学习意式咖啡机和单品咖啡器具的操作；花式咖啡的拉花技能学习:花形、心、树叶、郁金香(约4款)；意式咖啡的制作:美式、冰美式、卡布奇诺、冰卡布奇诺、拿铁、冰拿铁、摩卡、焦糖马琪朵、爱尔兰、皇家咖啡(约10款)；精品咖啡的制作:手冲、摩卡壶、虹吸壶、法压壶、冰滴(约5款)；季节性奶茶饮品的制作:奶茶奶昔、茶饮、奶盖、气泡水、特调等(约24款)等。
6、时尚冷饮（学费6000-10000元左右）：花果茶系列有勿忘我、巴黎香榭、出水芙蓉、洛神花茶、薰衣草、紫罗兰等。奶茶烧仙草系列有英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶、八宝烧仙草、奶茶烧仙草、蜂蜜烧仙草等。鲜榨果蔬汁系列有各式果蔬原汁、各式混合果蔬汁。奶昔系列有香蕉奶昔、苹果奶昔、榴莲奶昔、芒果奶昔等。刨冰冰沙系列有超级芒果冰、红豆牛奶冰、香芋紫薯牛奶冰等。气泡水系列有夏日青柠、跃动芒果、樱花舞蹈、迷雾草莓、邂逅苹水等。绵绵冰系列有原味绵绵冰、芒果绵绵冰、香芋绵绵冰、草莓绵绵冰等。港式甜品系列有椰香西米露、杨枝甘露、双皮奶等。
7、日式料理（学费6000-10000元左右）：学习日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。实操内容有箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司、鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身、海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗、厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧、日式照烧鸡腿、日式大根烧、酱汤类、面食类、白煮类、红煮类、日式杂菌鸡肉炊饭、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸、日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。
8、面包烘焙（学费6000-20000元左右）：经典甜面包系列有奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包、肉松火腿；特色甜面包系列有甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉，鸡蛋三明治，焗烤三明治；吐司有红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司；常温蛋糕有海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕；经典月饼类有五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼；新式甜点系列有椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖等。
厦门厨师培训班课程AN排：
1、刀工：熟练掌握各种食材的切割方法，如蔬菜、肉类和海鲜。能够根据食材的质地和烹饪要求，选择合适的刀具和切割方法。
2、烹调方法：熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸等。能够根据食材的特点和菜肴的要求，选择合适的烹调方法，并掌握火候的控制。
3、调味技巧：掌握各种调料的特性和使用方法，能够根据菜肴的味道需求进行恰当的调味。了解不同调料的搭配原则，能够调制出符合菜肴要求的复合口味。
4、食材识别：能够准确识别各种食材的品质和新鲜度，确保菜肴的口感和营养价值。
5、食材储存与管理：确保食材的储存条件适宜，防止食材变质和浪费。了解不同食材的储存方法和要求，合理AN排库存和进货计划。
6、遵守卫生规定：严格遵守食品AN全法规和卫生标准，确保厨房的卫生状况良好。定期进行厨房清洁和消DU工作，确保食品AN全无事故。
7、AN全意识：加强员工的AN全意识培训，确保厨房运营过程中的AN全无事故。了解并遵守厨房AN全规范，预防火灾、烫伤等事故的发生。
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