李时珍说它“安心益气,轻身不老”,农村遍地是,却少人识剪刀野菜

农村路边1种“黄花菜”,人称“剪刀股”,是润肺明目“特效药”,农村遇到别错过。

它是明目润肺“特效药”,俗称剪刀股,遇见别错过!在农村地里最常见的植物是各种野生杂草,看似没有用途但在农民眼中每一种植物都有用处,有的可以当青饲料喂牲畜,有些植物还是价值不错药材,而最熟悉的无疑是各种野菜。野菜是可以用来当蔬菜食用的植物的统称,一般生长于农村荒地中,以前挖来充饥如今成了稀罕蔬菜。

在农村人们将味苦的野菜统称为“苦菜”,比如苦碟子菜、苦荬菜、小叶苦菜、曲曲芽,侵麻菜。这些野菜样子脆嫩可口却有很大苦味,一般人挖野菜不会选择它们,而老一辈人却视若至宝。就像今天说到的这种叫“剪刀股”的苦味野菜,老人称它“长生菜”,8月气候炎热湿气重,吃一些剪刀股菜可以清肝火,是润肺明目的“特效药”,可惜懂的人却不多。

在植物当中最难分辨的就是各种苦味野菜了,多数的苦菜叶片狭长,连花朵的样子都相似,看上去长得差不多但却大相径庭。剪刀股,是多年生草本菊科植物,成株高约20多厘米,茎秆红褐色叶片窄长,叶缘无开裂形似剪刀,四月自基部长出花葶,伞状花序,鹅黄色舌状花,除了“剪刀股”这名字,也叫它大苦菜、鹅公英,假蒲公英。

剪刀股一般生长于农村的路边林下,田埂地头潮湿的草地中,春季刚长出时植株低矮叶片柔嫩,看似脆嫩可口但味道是苦的。民间常采摘剪刀股的嫩叶或连根挖出,洗净后可蘸酱生食,炒食或晒干后泡茶喝,可以缓解感冒引起的上火,咳嗽,咽喉肿痛及肝炎有一定的帮助。

剪刀股根系发达,少分枝外形似人参,茎叶根可以作为蔬菜来食用。在营养价值方面,剪刀股茎叶及根含有氨基酸、维生素C、胡萝卜素、钙及锌等营养成分。在《本草纲目》里李时珍说:“苦菜久服,安心益气,轻身、耐老。”也就是说剪刀股有安心益气,消肿排脓,润肺明目,减脂瘦身有益健康的作用。是一种比较好的清热下火,明目润肺的养生食材,夏季吃一些剪刀股可以清热解暑,祛湿对身体不错的食疗作用。

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