通过总结，人们可以把零散的、浅薄的感性认识上升为系统、深
入的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，汲取阅历教训，
使今后的工作少走弯路，多出成果。下面是我给大家细心选择的工作
总结，盼望能关心到大家!
做餐饮月总结怎么写篇一
201_年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里
有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回忆这一年里所发生的事，以及所转变的，对于它人来说或许这
一年里它是平凡与平淡的。但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说
它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈
进了更高更稳的一个台阶。更加的标准了，并在酒店高管和部门指导
的带着下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门指导下达的
必保指标760万和力争指标960万。并且杰出的完成了与指定的指标
超出了是值得庆贺的，但同时也有缺乏之处需转变。现将201_年的
工作状况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店指导正确的指
导思想下，将一楼宴会厅进展扩建晋级打造出一个高规格的婚宴接待
及大型酒席接待，在市场上获得了极大的影响力和创立了特别好的口
碑和宣扬，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期
2021年6月Word版本1
相比大幅的增长。与此同时在效劳质量上和宴席接待上对客交接和跟
踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让
来宾兴奋而来满足而归〞
二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机
食品推举会〞的美食节活动，我们顺当并杰出的完成了接待。在繁忙
的十月黄金周里迎来了“复查〞,面对困难重重的工作，在大家团结
全都、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力
和学习下也更加的标准，无论是管理、物品摆放、卫生以及效劳员的
操作都更加的标准化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点
较多，在效劳员岗位不固定的状况下，怎样合理支配员工的工作岗位
和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日
工作支配的工作方案进展合理分工，并对每天的工作做出总结及突发
大事的妥当处理及分析，并对每个管理层的工作进展督导和检查。
四、为了工作可以更加顺当并良好的完成和传达上级指导部署的
工作任务，每日坚持不断的进展召开岗点总例会，传达会议精神并检
查员工仪容仪表、礼貌礼节。
态，定期与员工沟通沟通理解员工内心的真实想法与感受。并让员工
在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为宾馆供应质
的效劳。
六、制定奖罚制度，并做到奖罚清楚，从而调发动工的主动性和
2021年6月Word版本2
激发员工的潜力，进步员工的效劳热情。
做餐饮月总结怎么写篇二
八月份餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现
将本月的工作总结如下：
一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品
质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表达，__
年度，在对各运作部门的日常管理及效劳品质建立方面开展了以下工
作：
1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各个部门的实际运
作情况，编写了《宴会效劳操作标准》、《青叶庭效劳操作标准》、
《西餐厅效劳操作标准》、《酒吧效劳操作标准》、《管事部效劳操
作标准》等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、
考核确立了标准和根据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效
劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间
效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源
节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。
2、加强现场监视，强化走动管理
现场监视和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期